今月の野菜のフルコ－スは、秋に多く出回ってくるきのこを使って、おいしさだけでなくダイエット効果を期待できる、簡単に作れる3品のご紹介です♪
きのこは全般的に、食物繊維が豊富で、とりわけキノコキトサンが脂肪吸収を抑制し、内蔵脂肪を効果的に燃焼させます。また、骨を丈夫にするカルシウムの吸収を助けるビタミンDや、活性酸素の働きを抑えるビタミンB２、うま味成分のアミノ酸を多く含みます。さらに、β-グルカンなどの多糖類が、体の免疫作用を高めると言われ、まさしく美と健康には欠かせない食材です！
ですので、今月末のハロウィンパーティや、来月中旬のボジョレー・ヌーボーパーティの主役の食材として、是非たくさんのきのこを使ってみてくださいね♪
【スープ】
１．きのこのクリームスープ
秋に出回るたくさんの種類のキノコを使って、こっくりとした味わい深いス-プを作りましょう！
ポイントは、従来はすべて生クリ-ムでコク味を出していたものの、1/3をヨ-グルトへ、1/3を牛乳におきかえて、カロリ-カットをし、鶏胸肉ときのこでボリュ-ムアップ！パスタやオムレツにかけてもＯＫです♪
アツアツのクリ-ムス-プには、よく冷えた白のボジョレ-ワインがぴったり！
【パスタ】
2. きのこと季節の野菜のラザニア
プレクックの必要がないラザニアを使えば、材料を重ねて、オ－ブンで焼くだけの驚く程簡単な一品！
たくさんのキノコと、かぼちゃとトマトソ‐スの重なりが、野菜だけでも十分コクが出てヤミツキです♪
ボジョレーの赤とあわせるのがおすすめ！
【メイン】
3．秋鮭のソテーときのこのしょう油ソースかけ
ガ-リックとしょうゆの味がキノコの甘味と、秋鮭の旨みをひきだします♪しょうゆ味なので、ごはんにも、パンにもよく合います！
秋鮭には、必須アミノ酸を多く含む良質のタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富です。とくに鮭には、免疫力を高めたり粘膜や皮膚の健康によいビタミンA、血行を良くする働きがあるビタミンEやナイアシンが多く含まれていて、寒くなる季節に最適です。
また、鮭にはビタミンB群も豊富で、消化促進や、口内炎、肌荒れ、貧血などの予防にも役立ちます。
こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！
10/20（日）：11時～15時
16時～20時
10/26（土）：16時～20時
10/27（日）：11時～13時
なを、野菜のフルコースの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。
3点+お茶：3時間 / 6,500円
3点+ワイン：4時間 / 7,000円
2点+お茶：2時間 / 5,000円
2点+ワイン：3時間 / 6,000円
講習場所：水天宮前
各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
