世田谷区三軒茶屋 「Baker Bounce」

子供に「マクドナルド」のハンバーガーを食べさせる親が多いのには、正直驚かされる。
カビの生えないパン、腐らないパテ、これは地球上の微生物も食べない食品を意味している。
ネズミも一切食べない理由は、マックのハンバーガーは食品ではないからです。
食品添加物のテンコ盛りで、肥満や糖尿病を起こす可能性の高い食品でもある。



娘も幼い頃、マックのTVCMに流れている子供用の景品が欲しくて、泣き続けた事がある。
友達も持っているので自分も欲しいのでしょうね、仕方なく駅前のマックに行く事になった。
マックのハンバーガーを注文して景品を選ばせて金を支払い、そのまま後ろで並んでいた家族連れに「買ったばかりですが、景品だけ欲しいので食べて下さい」とハンバーガーを渡した事がある。



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娘は生まれてから「モスバーガー」や「フレッシュネスバーガー」を食べさせている。
特にモスのハンバーガーの袋の下に残る、ソースがお気に入りでスプーンで食すのが好きだ。
これはいい事かどうかは分からないが、舌が肥えてきた事には間違いないだろう。
しかし、地元三軒茶屋には、もっと素晴らしく美味しいハンバーガー屋がある。

　

娘もお気に入りでハンバーガーの味は、今回紹介する「Baker Bounce（ベーカーバウンス）」が基本となり他店で食べる味を、この店より美味しいか不味いか判断する位気に入ってる店でもある。
築50年を超える戸建をリノベして、店内はマスターが大好きな映画「アメリカン・グラフティ」のメルズドライブインを意識したアメリカンダイナースタイルに改装されている。

この店はチェーン店の大量生産とは違い、調理には炭火を使用し、ベーコン、ハムの類は全て手作り、ケチャップも自家製、その中でも一番の取り組みはやはりバーガーのパティです。
塊肉からトリミングし牛の各部位を混ぜ合わせ肉の旨さを引き出す事に拘っている。
ちょっとした気候の変化や調理する者の技量、又、その時の素材の良し悪しにも左右されます。
ですから店のバーガーは同じモノを、二度と食べる事は出来ないのである。

　

この店で、必ず注文する「オニオンリング420円」である。
衣が厚いのだがサクサクとした歯ごたえに、塩味とケチャップで食すのだが癖になる味である。
甘めのオニオンなのだろうか、非常にホクホクしていてとても美味しい。
これがビールには良く合うんですよね！　

娘がオーダーしたのは、この店人気メニューの「ダイナーバーガー978円」を注文。
パテ、レタス、トマト、オニオン、ピクルスを乗せた上のバンズの2つに分けてワンプレートに盛り合わせた「オープンフェイススタイル」で席へ運ばれてきた。
テーブルにあるハンバーガー専用袋にハンバーガーを入れると完成です！

　

150gオーバーのパテとそのサイズに合わせたバンズは、フレッシュやモスよりも一回り大きい。
手のひらで軽くつぶして食べやすくしてからかぶりつく。
噛みしめると炭火焼きの香ばしい香りとともに肉汁があふれ出る。
パテの歯ごたえとシャキシャキした野菜とパテが、口の中で深く複雑な味となって溶け合っていく。

　

私は「リブアイステーキ200g1980円」を注文した。
オニオンソースが少し甘めだが、アメリカンスタイルのドッシリした味に仕上がっている。
ステーキはとても柔かく、厚さはそれほどでもないが、レアで美味しく焼き揚げてある。
ライスは小を注文したが、ステーキソースを染み込ませて食すと非常に美味しいがカロリーが高い。

　

ビールなどは少し拍子抜けする程の小さなグラスで出てくるので1杯で良いだろう。
ここはハンバーガー屋で飲み屋ではないので、この辺は期待してはいけないが、コカコーラは流石アメリカを意識しているので、瓶のコカコーラが登場する。
娘は最近体型を意識し出し「コカコーラゼロ」を注文する事が多くなった。

表参道の東京ミッドタウンにも支店を出して、ランチ時は行列が出来るほどの人気店となった。
本店は駅から15分も離れた住宅街にヒッソリと建っているが、テイクアウトも出来るとあって店内は空いていても5名の従業員が忙しく、それぞれのパートをテキパキと仕事されている。
若いスタッフで構成されていて、若い家族連れでも気兼ねなく寛いで食事が出来るのも良いですね！

★Baker Bounce（ベーカーバウンス） 三軒茶屋本店
住所：東京都世田谷区太子堂5-13-5
電話：03-5481-8670
営業時間：11:00～15:00 17:30～23:00　
土曜11:00～23:00（日曜、祝日は～22:00）
定休日：無休
予算1500円
http://bakerbounce.com/
総合評価★★★★☆（★５つが最高です）
食事　　★★★★★
価格　　★★★★
雰囲気　★★★★★
サービス★★★★



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仙台市青葉区国分町 「一心 本店」

8月は三島にグルメツアー行ったり、そのまま伊豆の海に娘と行って体験ダイビングもしてきた。
チョイと野暮用で仙台に行く事になり、友人を連れてメルセデスで向かう事となった。
本来は、不動産を所有していた事で毎月通っていたが、物件を手放すと行く機会も減っていた。
以前の物件も見てきたら、何と！外壁を塗装して綺麗になっておりました！



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古川の物件も見学したかったのだが、用事を済ませる事が重要なので今回はパスした。
仙台の物件も、古川の物件も、新しいオーナーに可愛がって貰っているのだろうか？
仙台もまだ不動産バブルが落着いたようで、1Kやワンルームが空きだしてきたそうだは、まだファミリー物件は引っ越すと同時に次の入居者がきまる様ですね。

　

本業も辞めて5年目を迎え、不動産物件も手放して3年が経過しようとしてる。
この3年間は良く遊んだと思うが、そろそろ遊ぶのにも飽きてきた。
マイクロバスの運転手も温厚で器用な方が入り、何かと雑用もして頂いているようだ。
銀座のビルの購入や旅館の再生は実に楽しかったが、軌道に乗ると私のやる事が無い。

　

9月に入ったら瀬戸内海辺りにメルセデスで、旅行がてら居酒屋巡りでもしようと考えている。
兵庫県、岡山県、広島県、山口県には、瀬戸内海の海産物を出す居酒屋の名店が多いと聞く。
そんな美味しい旅も、時間があれば十分楽しむ事も出来る。
今まで一生懸命仕事してきたので、人生の後半は楽しく生きたいですよ。

　

さて、仙台の夜の楽しみと言ったら「一心」である。
居酒屋と言ってしまうと、値段が普通の居酒屋とは異なり殆どが時価だ。
いつもは管理会社の女性や、地元の不動産投資家さんと飲む事が多かった。
今回は仙台始めての友人を連れて、二人でシッポリ飲む事にした。

　

ここも国分町で店を開き20年以上の歴史がある名店である。
店を閉めるのは簡単だが、味や質にサービスを継続するって事は大変な事なのだ。
何事も継続する事は難しい事だと思うし、震災後は客足も減り大変だったであろう。
今回、3年近くご無沙汰でしたが、地元の美味しい珍味を食べさせて頂きました。



一心に来たら日本酒を飲まないと始まらないのだ！
まずは、いつのも突き出しの「お刺身盛合わせ」が登場した。
「ボタンエビ」「ホタテ」「大間のマグロ」が美味しそうに並んだ。
冬に向かって宮城産の魚介は、これからが美味しくなってくるのである。

　

宮城県産日本酒４銘柄きき比べセット」が出された。
個人的に順位を浸けるとすると、「伯楽星　純米大吟醸」「乾坤一蔵の風　純米吟醸」「山和　純米吟醸」「日輪田山廃　純米山田錦」の順位ですね。
伯楽星がやはり一番美味しいと思う！

　

まずは「珍味3種盛り」の登場。
自家製の「イカワタ」「ホヤ酢」「マグロの肝煮」ですが、お酒が進む珍味です！
濃厚なイカの塩辛は、ワイン等では臭みが口に残ってしまうが、「伯楽星　純米大吟醸」で流し込むと切れも良く、素晴らしい福与かな香りと共にイカの旨味だけが口に残る感じですね。

　

美味しいホヤが食べられる旬の時期も5月から8月までの夏場となります。
まずはベーシックなメニューで「ホヤ刺し」の登を頂きましょう。
もずく酢もサービスで登場して、涼しそうに出迎えてくれたようだ。
素晴らしく新鮮で口の中でとろけてしまい、今年最後の美味しいホヤ刺しになりました。

　

続けて「ホヤ唐揚げ」で、これは食べた事が無い方が殆どでしょうね。
右側は「活タコ」を贅沢に、こちらも唐揚げにして頂きましたが、ホヤ酢、ホヤ刺し、ホヤ唐揚げと料理の仕方次第で、こんなに変化した味に仕上がるとは驚きと共に感動した。
やはり三陸産のホヤは素晴らしい味で、新鮮さを追求すると関東では食べられませんね。

　

次に「活ほっき貝」を焼いて頂きました。
寿司屋などで食べられるほっき貝ですが、生のものはこの赤色の部分が黒っぽい色をしていますが、加熱すると白い地に3分の1程度赤みがかった部分が出来上がるのですよ。
私は、生より加熱した方が香りが良く、貝に残った汁をツマミに日本酒を飲むと旨いです！！

　

次は「煮ダコ」を頂きました。
大根とタコを良く煮てあり。味も染みていて水菜とミョウガを薬味にして頂くと、何とも幸せな味と食感が口の中で楽しめて、出汁もかつお出汁で少し甘めで美味しゅうございます♪
ご飯を入れて食したいですが、炭水化物は控えめにしているので諦めました^^;:

　

次は「本マグロのかま塩焼き」ですね！
脂の載ったかまの部分を、贅沢にオーブンで塩焼きにしてあります！
表面をカリッと焼き上げてあり、中身はジューシーなお味に仕上がっております。
味も深みがあり、身が引き締まった筋肉質が歯応えがあり美味しゅうございます！

　

最後にご飯物を食したくて、寿司を2貫作って頂いた。
「中トロ」「活ねう」が登場です。
関東では「アイナメ」と呼ばれてますが、南三陸地方では昔から「ねう」と呼ばれています。
醤油を付けると脂で醤油を弾くほど、鮮度抜群の筋肉質の歯応えが楽しめる逸品でした。

流石の「一心」であるのだ。
これからは仙台に行く機会が減ってくると思うが、新幹線に乗って来ても良いだろう。
素晴らしいお酒の数々と、美味しい料理を今後も提供して欲しい！
ご夫婦もいつまでも仲良く、そして美味しい料理を食べさせて下さいね！

☆一心　本店
住所：仙台市青葉区国分町３丁目３－１定禅寺ヒルズ B1F
電話：022-261-9888
営業：17:00～24:00
定休：日曜
総合評価★★★★★（★５つが最高です）
食事　　★★★★★
価格　　★★★★★
雰囲気　★★★★★
サービス★★★★★



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都会と田舎の2重生活

都内での2重生活も、もうすぐ1年近くになる。
正直、都会の2軒の部屋の外はビルだらけなので、外の景色にもそろそろ飽きてきた。
週末ともなれば、六本木の部屋は近隣のパーティーの騒がしい音も落着かないですね。
葉山に海抜20m位の場所に、海が見渡せる戸建か区分を探して3年にもなるが見つからない。



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娘と伊豆に海水浴に行った時に、娘の「緑が多い所で住みたいなぁ～」と独り言が耳に残った。
私は仕事もしていないので、田舎生活も良いかもしれませんね。
葉山も良いのだが、熱海から真鶴辺りも電車であれば1時間で通える距離ですし、通勤圏としても実際に都内まで通ってる方達もいるようだ。

都会では沢山の人に出会えて刺激的だし、美味しいレストランや居酒屋もあるので楽しい。
映画や美術展、盛り沢山の文化的行事が楽しめ、刺激的な事が多くある。
田舎は田舎で変化は無いが、緑があり出来れば海が見えると心落ち着く。
近所に美味しい店を探して、通っても良いだろう。　



田舎は田舎で素晴らしいと思う。
のんびりした人間関係に、大自然があり、山の幸海の幸の旬のご馳走もある。
歳とったせいか、人間には両方が必要だし両方を楽しむべきだと考えるようになった。
故・本田宗一郎は、別荘持たない主義を語られていたけれど私はそうは思えない。

もちろん週末ごとに様々な場所を泊まり歩いたりするのも楽しそうだけれど生活とは違う。
会社員から独立して離婚して、人生今まで14回引っ越しをしてきた賃貸派だった。
都会でそれなりの広さの家を求めれば、100㎡程度の建売り住宅ですら7千万円を超える。
しかし、1～2時間も海や山へ向かったら千葉や群馬、湘南方面や茨城にも良い場所が沢山ある。

別に豪勢な別荘ではなく必要最低限なモノが揃う、管理もそんなに苦労ではない程度の別荘。
好きならば家庭菜園とかも夢ではない。
軽井沢は新幹線ならば1時間の距離だし、自動車を所有しなくても便利なカーシェアリングシステムなんか利用したら自家用車を持つより、ずっと経済的に良いかと思う。



都会の家は生活する為の最低限の家、そして別宅は趣味に合わせてそれなりの広さを持つ何て、現実的ではないかなぁ～など、真面目に考えてみても良いのではと最近思っております。
仕事だってこれだけネットも発達して、自宅でお仕事なんてのも可能な時代でもあるしね。
娘の学校があるので週末しか住めないが、それも良いかもしれません。

そして何より脳ミソのスイッチがON＆OFFが出来て、素晴らしく調子良くなるのは間違いないし、想像するだけで何か元気になって来る。
都心で2重生活も脳ミソのスイッチは変わりませんからね。
人生を二倍楽しむ為の「都会と田舎の二重生活」何て最高ではないかと考える今日この頃である。



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静岡県熱海市 「寿司処 初川」

娘と東伊豆のホテルに海水浴に向かっていたが、東名の事故渋滞で熱川で予約していた寿司屋には間に合わないと判断し、キャンセルしたのだが真鶴有料道路に入る頃には空いてきだした。
朝飯を食べていない娘が、お腹空いたと言い出したので、熱海の寿司屋に予約無しで行ってみた。
昼時とあって混んでおりましたが、カウンター奥に2席空席があり座る事が出来ました。

　



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今回紹介する「寿司処　初川」は、熱海市の中心部を流れる初川沿いにある寿司屋です。
L字型のカウンター席が10席、テーブル席が3つの清潔感もあり、とても綺麗にされています。
夜は一度伺った事があるのだが、その時は若いご主人だったが、昼は初老の職人がカウンターにおりましたが、多分この方が初代の職人で、若い方はご主人の息子さんでしょうかね。

　

夜の寿司も美味しかったので、昼も期待していいんじゃないでしょうか♪
メニューを見ると全て1050円とリーズナブルなお値段で良いですねぇ～！
私は、「バラちらしランチ（限定）1050円」と娘は「にぎりランチ1050円」を注文。
注文後、すぐに出てきたのが「サラダ」に「茶碗蒸し」が登場しました。

　

暫くすると初老の御主人が、カウンター越しに「にぎりランチ」を出され受け取った。
マグロ、ヒラメ、サーモン、カンパチ、イカ、アジ、イカ、海老、鉄火巻きにタマゴですね。
娘は好き嫌いが無いのでパクパク食べておりますが、アジだけ残しているので聞いてみると、「好きな寿司は残してあるの！」だそうで、誰に似たのか一人っ子だから仕方ありませんね。

　

次に登場したのが「バラちらしランチ」なのだが、限定とは予め用意されていた具材の様だが私が注文してからご主人が作りだしたので、多分客の入りで余裕があれば追加で作るのでしょうかね？
宝石箱をひっくり返したような、キレイな盛り付けでウットリしてしまいます。
良く混ぜるとイクラに混ざって「とびっ子」も入っており、見た目も味も十分楽しめました！

　

全てに味噌汁が付いていて、青さ海苔が入っています。
磯の香りがイッパイに広がって美味しかったです！
夜も楽しめたのですが、CPのいいランチを頂きお腹もいっぱい
ランチタイム限定の寿司職人さんが握る、初川の寿司のファンになりました！

☆寿司処　初川
住所 静岡県熱海市中央町14-11
電話：0557-83-7933
営業：11:30～翌2:00（ランチは15時まで）
定休：ナシ
総合評価★★★☆（★５つが最高です）
食事　　★★★★
価格　　★★★★★
雰囲気　★★★
サービス★★★



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静岡県賀茂郡河津町 「食事処 かどや」

TVドラマ「孤独のグルメ」を見ていたら、静岡県河津町に気になる食堂が気になっていた。
気になる食材は「ワサビ」だと言うが、猫マンマに醤油を掛けた、ただのワサビ丼だと言う。
それだけの素材で果たして美味しいのだろうか？
場所を調べると、毎年娘との海水浴に行くホテルから近くにありましたね！



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東伊豆で2泊してチェックアウトして、今回は西伊豆で「体験ダイビング」を楽しんできます。
その山道の途中に、今回目的の「食事処　かどや」があります。
クルマを駐車場に入れると、何台かの地方ナンバーのクルマが駐車しておりましたが、土日だと1時間以上並ぶ事もあるそうですが、平日とあってひっそりとしておりました。



メルセデスの外気温度計は34度を表示しておりますが、クルマから降りると日差しは強いのですが、湿気が無く傍に川が流れているのでマイナスイオンたっぷりの河津の森へやって来た感じでしょうか。
店内に入るとエアコンも無いが、ひんやりした風が店内を通り過ぎるだけで涼しい！
入口に大きなワサビが水に浸かり販売されてますが、結構な大きさでも安いですね。



3組程のお客がの全てが「ワサビ丼」を食しているのが可笑しいですね^^
そういう私も勿論、注文するのは同じなのだが、朝飯が遅かったせいでそんなに食欲が、私も娘無いので「ワサビ丼ざるソバセット1200円」を注文する事にした。
ネットで見ると昔の価格は1000円だったようで、ワサビ丼も400円が550円に値上がったようです。

ワサビ丼はそもそも、裏メニューだったそうで、お店でワサビを買っていくお客さん達は、いいワサビを買ったから、今日は刺身にしようとか寿司に使おうとか多く聞いたそうです。
しかし、もっと簡単な食べ方もある事を知ってほしくて表のメニューに加えたそうです。
TVの後半では、様々な食べ方を紹介していて、ワサビの奥深さを知る事となりました。



店員がワサビとすりおろし器を持って来て、ワサビの美味しい擦りおろし方を教えて頂いた。
「ワサビの茎を丁寧に全て取って、根っこの下の方からではなく根本から、擦りおろしていくと細かく泡立ち、ワサビと空気と混ざり香りがよく美味しくなりますよ。」と丁寧に教わりました。
まずは、茎を1枚づつ剥がし「サメ皮おろし」を使って、まるく円を描くように擦っていきます。



ワサビをまるごと1本擦るのは初めてで何だかか楽しく、暫くするとワサビのいい香りがしてきた。
擦りおろしきれなかったワサビは持ち帰ることもできます。
昼時になるとクルマが結構入ってきましたが、土日は何時間待ちになる事も多いそうです。
「伊豆の踊子」の舞台になった河津の街も、ワサビ丼によってお客さんも増えたようだ。



暫くするとお盆に載せられて「ワサビ丼ざるソバセット」が登場しました！
ご飯の上にカツオ節が掛けられていて、付け合せにワサビ漬け、ワサビの茎、ワサビ海苔、ワサビ味噌がついており、TVに出ていた「生ワサビ焼酎500円」が欲しくなってしまいますねぇ～♪
ワサビをこれでもか！と言うほどデンっと真ん中に置いて、周りに醤油を掛けてゆきます！



これをよぉ～くかき混ぜて食しましょう！
オカカ飯（関東では猫マンマ）にワサビが入り込み、何とも言えない誇り高きワサビの香りが口の中で広がり、清々しい味と共にサッパリとした爽快感が後からやって来るような始めての快感です！
このワサビの擦りおろし立ては、チューブワサビの様な鼻にガツンとくる感じではない。



ソバは乾麺なのでソバ自体は普通ですし、麺つゆが弱いので期待はずれかもしれませんが、水が美味しいのでしょうね、それにワサビを載せると見違えるように手打ちソバに早変わり^^;:
ご飯に混ぜる何て考えた事なかったが、ワサビとカツオ節、シンプルな素材同士ベストマッチです。
刺身などを食べる時も、ワサビを醤油に溶かずに食べた方が、ワサビの風味が落ちないんです。

今まで、刺身や寿司にしかワサビを使っていなかったけど、決まった食べ方だけでなく様々な食材にも使ってみたくなりました。
たまにはチューブのワサビではなく、贅沢に丸ごと擦って食べたくなりました。


☆食事処　かどや
住所：静岡県賀茂郡河津町梨本371-1
電話：0558-35-7290
営業:9:00～17:00
定休:不定休
総合評価★★★★（★５つが最高です）
食事　　★★★★★
価格　　★★★★
雰囲気　★★★★
サービス★★★★☆



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