赤ワインとドライフルーツのパン

キッチンにある食材等などを整理していたら、
賞味期限間近のものがちらほら。

そういえば、ライ麦、全粒粉は最近使ってなかった。
ドライフルーツやナッツ類も、まだ使いかけが
残っていた・・。

パンやケーキを作ると、どうしてもこういうもの、
中途半端に余るような気がします。
うまく料理にまわして使わないとと思いながらなかなかできず。

そんな理由から（＾＾；）
急遽、ドライフルーツたっぷりのパンを焼くことに。

赤ワインとドライフルーツのパン

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全粒粉やライ麦粉を赤ワインで捏ねて生地をつくり、
具材はアーモンド、レーズン、クランベリー、カレンズをたっぷり。
ホシノ丹沢酵母使用。

参照レシピ



夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン/毎日コミュニケーションズ

￥1,575
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「ボルドー」というパンを参照してます。

この本は、図書館でたまたま借りたのだけれど、
酵母の起こし方もわかりやすく写真がでていて、
作り方もわりと簡単、バリエーションも豊富。
ワッフルや肉まんの作り方まででているので、
思いの外、満足です。（＾０＾）

ホシノ酵母をこれから使ってみようかという人におすすめできるかも。


メープル風味のブリオッシュ

メープルシュガーがまだ結構お家にあったので、
卵とバターたっぷりの生地と一緒に１斤型で焼きました。

メープル風味のブリオッシュニコニコ

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焼きたての1斤パンを、両手てもってエイって山のところで
引っ張ると、パン山が割れてほっかほかの湯気とメープルの香りラブラブ

パンのCMとかでもよく、そういうの撮られてますよね～。
この瞬間がとっても幸せで、
これを写真に美味しそうにおさめられたら～って思うのだけれど、
カメラもパンも両手で構えたいと思ったら手が4本いる。（＾＾；）

子供にパンを持って割ってもらうかな～。
でも、落っことしたり引きちぎったりしそうでなぁ・・汗

レシピの参考

リング型で焼く天然酵母のケーキとパン 焼きやすいから失敗なし!/毎日コミュニケーションズ

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ふわふわのパン、次女が最近よく食べるので、
酵母とメープルシュガーがあと1回分くらいあるから
もう一度焼こうかな。

そうえいば、
9月～11月で、メープルシュガーとサツマイモを使ったパンレッスンを
週1回自宅で行ったのですが、
思いの外、たくさんの方に参加してもらえてとっても嬉しかったですラブラブ！。
久しぶりの自宅レッスンで、結構事前準備ではいろいろ手間取ったりも
しましたが、来てくださる方のことを毎回思いながら
どんな風な会にしようか考えるのが楽しみでした。
来てくださる方も皆さん、良い方で、本当に人に恵まれたと思います。
また来年も、機会をつくって
おしゃべりとパンの会をやろうかなと思います。


ズッキーニとくるみの米粉パウンドケーキ

米粉でパンを～と思ったら、
ちょっと分量がたりなかったので
米粉パウンドケーキを。

参考にしたのはこちらのレシピ

「米粉」の焼き菓子―小麦粉なしの新食感/主婦の友社

￥1,365
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色鮮やかなレシピの写真が気になったので

ズッキーニのすり下ろしと
くるみを加えたパウンドケーキを焼きました。

材料は、ほかに、
米粉、卵、バター、ベーキングパウダー、砂糖。


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ほうれん草、小松菜　もそうですが
緑のものは焼いた時、抹茶と似たような香りがします。
ズッキーニ？と思ったけれど、お菓子にぴったりの食材でした。

米粉で作ったせいか、
普通のパウンドのしっとり感よりも
もう少しふわふわしていて、焼きたてはシフォンケーキのようで、
長女はばくばく食べてました。

ズッキーニだよ、と教えたら、
え～、そうなの？バナナかと思った。


・・？

ばなな？

バナナケーキみたいに食べやすいってことみたいです。

表現が・・（＾＾；）わかりずらい。

酵母パンケーキ

昨夜、生地を作って今朝焼いて見ました。

ホシノ丹沢酵母でパンケーキ

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もちもちしていて美味しいです。

なんか焼き色が薄いけれど・・（＾＾；）

これは、多分、やや発酵過多で糖分がとられちゃったからなのかな。

室温で５～６時間発酵させれば良いみたいなんだけれど、
今朝少し寝坊してしまって（＾＾；）、朝起きたら
ボール一杯に生地が！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

ふっくら味も美味しかったけれど、

長女「これホットケーキみたいだけどパンだよね～。白いから。」

パパ「ホットケーキって、あのミックスみたいな粉つかうんじゃないの？
　　発酵するんだぁ～。」

・・・いろんなコメントをいただきました汗。

次女は美味しそうに食べてたけれど、
途中から、パンケーキについたメープルシロップをなめることに
専念し始めて大変でした。(-。－；)