お揚げを使ってごはんのおかず。。。

ちょっとしたボリュームアップにお揚げを使います

お野菜だけでちょっと物足りないときや歯ごたえのアクセントに。。。


青菜とお揚げのきなこしょうゆ和え

材料（２人分）

春菊　１/３束くらい（菜花、水菜などでも）
油揚げ　１/２枚
しょうゆ　大さじ１/２
きなこ　２０ｇくらい

ボールに食べやすく切った春菊を入れます。そこに炙ったお揚げをカットして加え
しょうゆときなこを加えて手で全体を混ぜ合わせて出来上がり

今日も生かしていただいて　ありがとう御座位ます。。。

すうぷ・その２．。。

２月の発酵料理教室では

こんなすうぷを作りました。。。

やっぱり今年の冬はほんとに寒くてあったかいすうぷがほしくなっちゃいます

里芋おやき・磯あんすうぷ仕立て

材料（２～３人分くらい）

里芋　３～４個くらい
塩、胡椒　少々
胡麻　適宜
葛粉　大さじ１・５～

*
根菜の重ね煮（蓮根、ごぼう、人参、たまねぎ）１/２カップ分
ひじき戻し　適宜

すうぷ
干ししいたけ戻し汁
板のり　２枚
塩　少々
しょうゆ　適宜
キビ砂糖またはアガベシロップやお好きな甘味料
水溶き葛　適宜
あさつき小口切り（飾り用）　適宜


里芋は茹でて暑いうちにつぶし塩、胡椒を加えて根菜の重ね煮を荒くきざんだもの、水気を切ったひじき、胡麻、葛粉を加えてよ～く混ぜてお団子にし、表面にも胡麻をつける。
フライパンに油を入れてお団子に焼き目をつける。
お鍋に戻し汁とお水、切った干ししいたけ、そのほかの調味料を加え、手でちぎった板のりを加えて
最後に味を見て、水溶き葛でとろみをつけて火を止める。
器に団子を入れて熱いあんすうぷをそそぎあさつきをちらして出来上がり。

今月も２０日に発酵料理教室やります！！

メニューは。。。

春野菜の代表　しゃきしゃきキャベツと乾物の焼き春巻き

詳細はこちら

協も生かしていただいて　ありがとう御座位ます。。。

蓮根まんじゅう・ジンジャー風味。。。

お野菜だけなのになぜかたこ焼きの味？？がするこの蓮根まんじゅう。。。

作って食べたときちょっと笑った

料理教室でもみんなが「ほんとだ～」と

ぜひお試しを。。。

蓮根まんじゅう、ジンジャー風味・酒粕すうぷ

材料（４～５人分くらい）

蓮根　中１．５個くらい（１８０ｇくらい）

*
　蓮根みじん切り　１/２個分
　胡麻　大さじ２
　生姜の千切り　１かけ分
　あさつき小口切り（長ねぎの青い部分）４本分くらい
　そばの実（あれば）大さじ１
　葛粉　大さじ３
　塩・胡椒　少々

だし汁　昆布だし+干ししいたけ戻し汁
長ねぎの白い部分　１/２本
味噌
酒粕　ややたっぷりめに

油　適宜

蓮根はすりおろしてボールに入れる。
*の材料を混ぜて１口大の大きさにまとめ、油で焼き揚げる。
鍋に出し汁と酒粕、昆布と戻したしいたけを刻んで火かけて酒粕を十分に溶かす。
そこに斜め千切りに切った長ねぎを入れて味噌で味を調えて火を止める。
器に油を切ったまんじゅうを入れてすうぷをかけて出来上がり。


手巻き寿司と和え物と一緒にいただきました

今月の料理メニューは。。。

春いっぱいのちらし寿司です

詳細はこちら

お待ちしております。。。

今日も生かしていただいて　ありがとう御座位ます。。。