そぼろ
今日のお昼は、旦那様がお仕事でいなかったのでパパっと簡単に♪
・・・やっぱり、旦那様がいるといないで
メニュー内容に相当の開きがあるようです、我が家（笑）
パパっとできて子どもウケがいい定番といえば、そぼろごはん☆
わかめとお麩たっぷりのお味噌汁と、
キュウリの簡単浅漬け、インゲンのごま和え、プチトマトを添えて。
丼でもいいけれど、こんな風に小さい器に盛るのもお弁当みたいで楽しいね！
こちらで自炊するようになってから、
オーストリアのお肉のアクの強さと脂分の多さが気になっていました。
自国のお肉がほとんどで、お値段も日本に比べたら３分の１。
輸入ものが多い日本に比べたら安心だし、
子どもの成長期には欠かせない食材だし、
コストの面でもお肉は外せないのですが、
何せ、食べた後に口の中にえぐみが残る・・・
きっと飼料が違うせいなのかもしれません。
それからは、ハンバーグや炒め物など、
直接お肉を焼いたりする調理法以外のときは、
出来る限り煮込んでアクを取り除くようにしています。
例えば今回のそぼろも、
摺り下ろしたしょうがと共に一度火を通して、
お酒を加え軽くアルコールを飛ばし、少し調味料を加えた後には、
お水を足してガーーーっと一気に煮込みます。
あまり綺麗なお写真ではないですが(^^;
日本のお肉に比べて出るアク＆脂の量が多いこと！
これを取っちゃうと、かなりスッキリとした後味になります。
あ、自己流ですけど
気になる方はお試しあれ～♪
今日もごちそうさまでした！
・・・やっぱり、旦那様がいるといないで
メニュー内容に相当の開きがあるようです、我が家（笑）
パパっとできて子どもウケがいい定番といえば、そぼろごはん☆
わかめとお麩たっぷりのお味噌汁と、
キュウリの簡単浅漬け、インゲンのごま和え、プチトマトを添えて。
丼でもいいけれど、こんな風に小さい器に盛るのもお弁当みたいで楽しいね！
こちらで自炊するようになってから、
オーストリアのお肉のアクの強さと脂分の多さが気になっていました。
自国のお肉がほとんどで、お値段も日本に比べたら３分の１。
輸入ものが多い日本に比べたら安心だし、
子どもの成長期には欠かせない食材だし、
コストの面でもお肉は外せないのですが、
何せ、食べた後に口の中にえぐみが残る・・・
きっと飼料が違うせいなのかもしれません。
それからは、ハンバーグや炒め物など、
直接お肉を焼いたりする調理法以外のときは、
出来る限り煮込んでアクを取り除くようにしています。
例えば今回のそぼろも、
摺り下ろしたしょうがと共に一度火を通して、
お酒を加え軽くアルコールを飛ばし、少し調味料を加えた後には、
お水を足してガーーーっと一気に煮込みます。
あまり綺麗なお写真ではないですが(^^;
日本のお肉に比べて出るアク＆脂の量が多いこと！
これを取っちゃうと、かなりスッキリとした後味になります。
あ、自己流ですけど
気になる方はお試しあれ～♪今日もごちそうさまでした！
日本で買ってきたもの
以前もブログでご紹介させて頂いた、
マクロビ系おやつの著者、なかしましほさんのご本。
Amazonのマーケットプレイス（中古）で購入。
最近、手に入らないときをのぞき、ほとんどの本はマーケットプレイスで購入しています☆
「チョコおやつ」
「まいにち食べたいごはんのようなシフォンケーキの本」
これまた、ごはんのようなシフォンケーキですってよ、奥さん！
確かに彼女の他のスイーツは、
ごはんのような、噛めば噛むほど慈味の出る甘さでしたが・・・。
シフォンケーキは栗原はるみ一筋だった私にとってはかなりの冒険かも（笑）
でも卵を使うところを見ると、厳密なマクロビではなさそう。
その緩さ加減がいいんですけどね♪
そして、ご飯ものの本もつい気になって、
「ごはんですよ」も購入。
なんかそんな名前の佃煮があったような・・・（笑）
果たしてマクロビ系のご飯ってどんなんでしょう？
また作ったらご紹介しますね～( ´ ▽ ` )ﾉ♡
そして、大げさではなく、
お料理に全く興味がなかった私を変えてくれた本。
季刊誌「haru-mi」も、もちろん購入♪
栗原はるみさんのご本と知り合ってから、早７年。
季刊誌なので、ざっと計算すると、現在28冊が手元にあるわけですが、
あまりにも気に入ってしまってバックナンバーも取り寄せたので、
計50冊以上もあります（笑）
でもどの本も私にとっては欠かせないほど・・・☆
味の好みやライフスタイルなど、好みは違うので
一概にもどんな人にもおススメ！とはいかないですが、
毎季とは言わなくても、
ちょっとマンネリ化した日常にやる気が欲しいなーってときは、
このご本がスパイスを与えてくれるかもしれませんよ？
マクロビ系おやつの著者、なかしましほさんのご本。
Amazonのマーケットプレイス（中古）で購入。
最近、手に入らないときをのぞき、ほとんどの本はマーケットプレイスで購入しています☆
「チョコおやつ」
「まいにち食べたいごはんのようなシフォンケーキの本」
これまた、ごはんのようなシフォンケーキですってよ、奥さん！
確かに彼女の他のスイーツは、
ごはんのような、噛めば噛むほど慈味の出る甘さでしたが・・・。
シフォンケーキは栗原はるみ一筋だった私にとってはかなりの冒険かも（笑）
でも卵を使うところを見ると、厳密なマクロビではなさそう。
その緩さ加減がいいんですけどね♪
そして、ご飯ものの本もつい気になって、
「ごはんですよ」も購入。
なんかそんな名前の佃煮があったような・・・（笑）
果たしてマクロビ系のご飯ってどんなんでしょう？
また作ったらご紹介しますね～( ´ ▽ ` )ﾉ♡
そして、大げさではなく、
お料理に全く興味がなかった私を変えてくれた本。
季刊誌「haru-mi」も、もちろん購入♪
栗原はるみさんのご本と知り合ってから、早７年。
季刊誌なので、ざっと計算すると、現在28冊が手元にあるわけですが、
あまりにも気に入ってしまってバックナンバーも取り寄せたので、
計50冊以上もあります（笑）
でもどの本も私にとっては欠かせないほど・・・☆
味の好みやライフスタイルなど、好みは違うので
一概にもどんな人にもおススメ！とはいかないですが、
毎季とは言わなくても、
ちょっとマンネリ化した日常にやる気が欲しいなーってときは、
このご本がスパイスを与えてくれるかもしれませんよ？
始まり
おはようございまーす♪
今週１週間のリンツのお天気予報はこんな感じ
最高気温は20℃を越えていても、朝晩は10℃以下のことも多く、
日本から帰ってきた私にとっては、毎日「寒い！
」の日々（笑）
何もしなくても汗をかいていた日本とは正反対、
汗なんてどこ？っていうくらい引っ込んじゃったけど（笑）、
でも頑張って動いて、代謝を良くしていこうと思っていまーす
昨日からタンタンは幼稚園へ、
１週間後に始業式を迎えるぽぽちゃんは、一足早く学童へ！
Hort（ホァトというのが、学童という意味）
働くお母さんたちのために、長い夏休み中でも学童はやっています。
ぽぽちゃんは、一年生の時には行っていなかったので、学童デビューの日でもありました。
不安ながらの初日の感想は・・・
「給食が不味そうだった～」
とのことで、かなりテンション低め（汗）
毎日お家でごはんを食べているぽぽちゃんには申し訳ないけれど、
学童に行く日は、できるだけ補食、夕ご飯で栄養バランスを整えたいと思います☆
でも学校自体は児童の数に比べたらめちゃくちゃ広くて、
さらに隣接されている学童施設も広く、
学童担当の先生方もとてもいい方で、周りのお父さんお母さんにもかなり評判！
家での育児を基本としていた私も、周りの後押しがあって、
また子どもたちのドイツ語のことも考え、決断した次第です。
これから午後、週３回預けることになるので、毎日ではないのですが・・・
私も子どもを手放す一歩となりそう☆
ぽぽちゃんが学童に行く日は、タンタンも一緒に幼稚園のお迎えを午後にするので、
そうなると、５時間くらいまとめて時間が取れる予定
それまで家事で精一杯だった時間から、
少しずつ自分の時間、お仕事の時間へとシフトしていきたいなと思っています。
もちろん、まだまだ家庭中心ですけどね！
そして社会人として復帰できるかという不安もなきにしもあらず（笑）
でもやってみないことには始まらない！
とりあえず、ペースを見ながら、一番大事なことは何か、自分に問いかけながら
少しずつ進んで行けたらいいなーと思っています♪
今週１週間のリンツのお天気予報はこんな感じ
最高気温は20℃を越えていても、朝晩は10℃以下のことも多く、
日本から帰ってきた私にとっては、毎日「寒い！
」の日々（笑）何もしなくても汗をかいていた日本とは正反対、
汗なんてどこ？っていうくらい引っ込んじゃったけど（笑）、
でも頑張って動いて、代謝を良くしていこうと思っていまーす
昨日からタンタンは幼稚園へ、
１週間後に始業式を迎えるぽぽちゃんは、一足早く学童へ！
Hort（ホァトというのが、学童という意味）
働くお母さんたちのために、長い夏休み中でも学童はやっています。
ぽぽちゃんは、一年生の時には行っていなかったので、学童デビューの日でもありました。
不安ながらの初日の感想は・・・
「給食が不味そうだった～
」とのことで、かなりテンション低め（汗）
毎日お家でごはんを食べているぽぽちゃんには申し訳ないけれど、
学童に行く日は、できるだけ補食、夕ご飯で栄養バランスを整えたいと思います☆
でも学校自体は児童の数に比べたらめちゃくちゃ広くて、
さらに隣接されている学童施設も広く、
学童担当の先生方もとてもいい方で、周りのお父さんお母さんにもかなり評判！
家での育児を基本としていた私も、周りの後押しがあって、
また子どもたちのドイツ語のことも考え、決断した次第です。
これから午後、週３回預けることになるので、毎日ではないのですが・・・
私も子どもを手放す一歩となりそう☆
ぽぽちゃんが学童に行く日は、タンタンも一緒に幼稚園のお迎えを午後にするので、
そうなると、５時間くらいまとめて時間が取れる予定
それまで家事で精一杯だった時間から、
少しずつ自分の時間、お仕事の時間へとシフトしていきたいなと思っています。
もちろん、まだまだ家庭中心ですけどね！
そして社会人として復帰できるかという不安もなきにしもあらず（笑）
でもやってみないことには始まらない！
とりあえず、ペースを見ながら、一番大事なことは何か、自分に問いかけながら
少しずつ進んで行けたらいいなーと思っています♪
塩麹
日本からの帰国後の更新と言えば・・・コレ
→「日本で買ってきたもの」（笑）
毎回しつこくてすみません
でも他の人が日本で何を買ってくるのかな？って気になりませんか？
参考にもなるしネ
ということで、日本で真っ先に手にしたのは、
既に日本ではブームが去っちゃったかもしれない塩麹（笑）
コレ、ずーーーーっとずっと気になっていたんです！
塩麹の作り方をネットで見て、
美味しいって言うけど面倒くさそうだなぁとは思っていましたが、さすが日本！
このように、既に出来上がったものもたっくさん売られていました
とはいえ、興味もあるので１から作るタイプの材料もついでに購入☆
今や別にリポートするまでもないですが、
でもこれでお料理してみたらまたブログにupしますね
そして、弟のお嫁さん、義妹ちゃんが利用していた生協宅配のパルシステム。
安全で安心な食材をということで、オーガニック、無添加製品専門の通販です。
お値段もだからといってそんなに高いわけでなく、
日本ならではの調味料も持って帰りたいので、
義妹ちゃんに頼んで、一緒に注文してもらいました♪
国産野菜ブイヨン。もちろん混ざり物ナシ。
これ、既に使ってみましたが、キンとこないマイルドな美味しさ！
ブイヨンはかなりの頻度で使うので、かなり便利です☆
そしてフレーク状のカレー。
ドライカレーを初め、炒め物にも使えるし、
もちろん水分を加えれば普通のカレーにも！
カレーのルーがリンツで手に入らなくなったので、これも貴重☆
その他、顆粒の和風だしも購入。
和風だしは、
・顆粒タイプ（でも無添加）→時間がないときに。わざわざお出汁を取れないときに。
・だしパック（小魚昆布などを粉末にして１回ずつの袋に入れたもの）→お味噌汁用に
・鰹節、昆布→めんつゆなどを作るとき
と３タイプに分けて取って、利用しています。
もちろん、毎回お出汁を取れたら言うことないのですが、
それがネックで食事作りが億劫になっても困るので・・・
でも理想は、鰹節から新鮮なお出汁をとって、冷蔵庫でいつでもスタンパイ！
させることです
いつかそこまでササッとできるようになりたいな～♪
日本から大量の鰹節輸出しなきゃだけど（笑）
というわけで、また時間があったら、日本で買ってきたものの続きをご紹介しますね
→「日本で買ってきたもの」（笑）
毎回しつこくてすみません
でも他の人が日本で何を買ってくるのかな？って気になりませんか？
参考にもなるしネ
ということで、日本で真っ先に手にしたのは、
既に日本ではブームが去っちゃったかもしれない塩麹（笑）
コレ、ずーーーーっとずっと気になっていたんです！
塩麹の作り方をネットで見て、
美味しいって言うけど面倒くさそうだなぁとは思っていましたが、さすが日本！
このように、既に出来上がったものもたっくさん売られていました
とはいえ、興味もあるので１から作るタイプの材料もついでに購入☆
今や別にリポートするまでもないですが、
でもこれでお料理してみたらまたブログにupしますね
そして、弟のお嫁さん、義妹ちゃんが利用していた生協宅配のパルシステム。
安全で安心な食材をということで、オーガニック、無添加製品専門の通販です。
お値段もだからといってそんなに高いわけでなく、
日本ならではの調味料も持って帰りたいので、
義妹ちゃんに頼んで、一緒に注文してもらいました♪
国産野菜ブイヨン。もちろん混ざり物ナシ。
これ、既に使ってみましたが、キンとこないマイルドな美味しさ！
ブイヨンはかなりの頻度で使うので、かなり便利です☆
そしてフレーク状のカレー。
ドライカレーを初め、炒め物にも使えるし、
もちろん水分を加えれば普通のカレーにも！
カレーのルーがリンツで手に入らなくなったので、これも貴重☆
その他、顆粒の和風だしも購入。
和風だしは、
・顆粒タイプ（でも無添加）→時間がないときに。わざわざお出汁を取れないときに。
・だしパック（小魚昆布などを粉末にして１回ずつの袋に入れたもの）→お味噌汁用に
・鰹節、昆布→めんつゆなどを作るとき
と３タイプに分けて取って、利用しています。
もちろん、毎回お出汁を取れたら言うことないのですが、
それがネックで食事作りが億劫になっても困るので・・・
でも理想は、鰹節から新鮮なお出汁をとって、冷蔵庫でいつでもスタンパイ！
させることです
いつかそこまでササッとできるようになりたいな～♪
日本から大量の鰹節輸出しなきゃだけど（笑）
というわけで、また時間があったら、日本で買ってきたものの続きをご紹介しますね
束の間の
日本から夕方にリンツに着いて、
真っ先に目に入ったのはこのお天気
いや～一気に現実に戻ってきたという気分です（笑）
別にオーストリアでの日常が、こんなお天気に象徴されるほど酷いってわけじゃないんですが
楽しい日本から帰ってきて、
「さ、ちゃんと真面目に働きなさいよ！」
とお尻を叩かれた感じ
土曜日も一日中こんなお天気で、子どもたちも私も時差ぼけで、
いくらエネルギーチャージをして帰ってきたと言えども
さすがにちょーっと気分が滅入ってきたなぁと思っていたら、
日曜日になって、少しだけ晴れ間が見れました！
お昼ご飯を食べて、すぐに子どもたちを連れて公園へ日光浴！
はぁ～気分がいいーーー
しかしまぁ、オーストリアに残暑はない様子
来週からお天気は少し上向きになるようだけれど、
最高気温は20℃半ばがいいところ。
あんなに汗をダラダラ垂らしながらパッキングしていた一昨日が嘘のよう（笑）
体調管理に気をつけなくっちゃね
真っ先に目に入ったのはこのお天気
いや～一気に現実に戻ってきたという気分です（笑）
別にオーストリアでの日常が、こんなお天気に象徴されるほど酷いってわけじゃないんですが
楽しい日本から帰ってきて、
「さ、ちゃんと真面目に働きなさいよ！」
とお尻を叩かれた感じ
土曜日も一日中こんなお天気で、子どもたちも私も時差ぼけで、
いくらエネルギーチャージをして帰ってきたと言えども
さすがにちょーっと気分が滅入ってきたなぁと思っていたら、
日曜日になって、少しだけ晴れ間が見れました！
お昼ご飯を食べて、すぐに子どもたちを連れて公園へ日光浴！
はぁ～気分がいいーーー
しかしまぁ、オーストリアに残暑はない様子
来週からお天気は少し上向きになるようだけれど、
最高気温は20℃半ばがいいところ。
あんなに汗をダラダラ垂らしながらパッキングしていた一昨日が嘘のよう（笑）
体調管理に気をつけなくっちゃね