はじめましての方はこちらから𓂃𖠚
少しずつ季節が秋へと移り、
食卓にも秋のおいしいものが並ぶ季節になりました。
暮らしの学校 岡崎校にて、
今回で4回目となる
旬を楽しむ「体にやさしいごはん」麹ごはん会の講師をさせていただきます。
今回のテーマは
「秋をいただく麹ごはん会」
旬の食材を使いながら、麹の力を借りて
素材のおいしさを楽しむごはんを作ります。
今回のメニューは、
・鮭のちゃんちゃん焼き
・たこ飯
・にら玉スープ
・甘酒ココナッツ豆腐白玉
秋の食卓にそのまま取り入れていただける、
やさしくてほっとするメニューを揃えました。
でも、この麹ごはん会でお伝えしたいのは
レシピだけではありません。
「塩麹は買ったことがあるけれど、使い切れなくて…」
「甘酒って飲む以外にどう使うの？」
「醤油麹ってどうやって作るの？」
そんな声もよく耳にします。
そこで講座では、お料理を楽しみながら
塩麹・醤油麹・甘酒
基本となる3つの麹調味料についてもお伝えします。
作り方はもちろん、
毎日のごはんにどう取り入れたらいいのか、
どんなふうに使うとお料理がおいしくなるのか。
特別な日のためではなく、
いつものごはんに無理なく麹を取り入れること。
それが、私がお伝えしたい麹のある暮らしです。
レシピを持ち帰って終わりではなく、
「あ、これなら家でもできそう」
「今日から麹を使ってみよう」
そんな小さなきっかけを持ち帰っていただけたら嬉しいです。
秋のおいしいものを囲みながら、
一緒に麹ごはんを楽しみましょう🍂
ありがたいことに、すでに残席わずかと伺っています。
麹料理に興味のある方、
季節のごはんを楽しみたい方、
麹を毎日の食卓に取り入れてみたい方。
お会いできるのを楽しみにしています。
お申し込み・お問い合わせは、暮らしの学校 岡崎校へ直接お願いいたします。
秋の醸しごはん始まりました
今回は竹籠の中にいっぱいの秋を詰めてました。
そしてテーブルも秋コーデに
9/15(火)
9/22(火)
10/29(木)🈳️残3名様
レッスンスケジュール
🕊 発酵の土台となる想い
「麹生活メニュー」は、
わたしの発酵の原点であり、すべての土台です。
基礎をしっかりと身につけることで、
毎日の台所がぐっと楽になり、
素材が本来持つおいしさが、
静かに、力強く立ち上がります𓂃𓇬𓈒𓏸
麹生活で育てた発酵の土台があるからこそ、
季節をめぐる“醸しごはん”が生まれました。
暮らしの中にやさしく続く発酵を、
これからも大切にお届けしていきたいと思っています🕊✨ －－－－－－－－－－－－－－－
🍁 醸しごはんについて
醸しごはんは、季節をめぐる完全オリジナルメニューのレッスンです。
春・夏・秋・冬。年4回のめぐりの中で、
旬の食材と発酵の力を掛け合わせ、
その季節だけの「いちばんおいしい」をお届けします𓂃𓇬𓈒𓏸
レシピを学ぶだけではなく、
台所に立つ時間が心をととのえ、暮らしがやさしく満ちていくような——
そんな食卓を一緒に作れたら嬉しいです🌿
4回を通して楽しんでいただける、お得な季節チケットもご用意しています。
季節とともに、発酵のある暮らしを。
ご一緒できますように𓂃𖠚ᐝ