10月31日（土）
発酵のまち、半田市で開かれた
「半田発酵日和」へ行ってきました。
赤レンガ建物が気持ちのいい
会場でした。
𓂃 今回作ったもの 𓂃
・ポケット麹
・酒粕漬け
・守口漬け
ポケット麹は
ビニール袋に入れて
自分の体温で育てる製麹です。
親鳥が我が子をお腹で暖めるように
数日間お腹で温めました。
黒麹は黄麹よりも難しいと聞いていたので
どうかなと心配でしたが
何とか無事に
出麹までたどり着きました♡
酒粕漬けは
常滑の澤田酒造さん
「白老の熟成酒粕」で漬けました。
食べ頃を迎えた粕漬け
盛り付けたら
ごちそうみたいな一皿になりました。
守口漬けの食べ頃は2ヶ月後。
ちょうど大晦日に食べられます。
年末の楽しみがひとつ増えました❄
教える側でいることが多いけれど
習う側になる時間は
やっぱり楽しくて、刺激になります。
持ち帰った学びは
またレッスンでもお伝えしていきますね。
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おいしいものを作って、食べて、笑って。
いつもの台所から
小さな幸せを醸していきましょう𓂃𓈒𓏸
幸せを醸す台所 chouchouhiroko
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