あけましておめでとうございます
昨年は皆様の存在に本当に励まされました。
ありがとうございます
今年も皆さまのお役に立てるように
こつこつ頑張ります。
どうぞ宜しくお願いいたします
お正月はそれぞれに
心のこもったごちそうを
沢山召し上がったと思います
我が家も大晦日から
実家をはしごしながら大勢で食卓を囲み
よく食べ続けましたぁ
今日は私の実家で
１５名でお食事会でした
３日となると、
もう洋食が嬉しいですね☆
若い？旦那様方も満足させなきゃいけないし
豚肉のバルサミコ酢煮や
サラダを作っておなか一杯にしました
（あ、私は献立とレシピを意見しただけで
作ったのはほぼ母です
）
どれも美味しかったぁ
サラダも普段の作り置きも、
この時期美味しい魚介類の解凍も、
余分な水分をきっちり取り除くことが
美味しさのポイントです
今年はお料理の腕を上げたいなー
となんとなく思っている方は
まず水けをしっかりとることから
始めるといいと思います
シソを洗った後、
オクラを茹でた後など
キッチンペーパーをあてて水気をふき取るとか、
ほんの一手間で味がピシッと決まりますよ
余分な水分が残っていると
いくら味付けを濃くしても
しまりのない味になってしまい
せっかく作ったのに
なんだかもったいないですよね。
魚介類は
余分な水分が臭みの原因にもなります
食材や包丁、まな板の水分で
包丁で切った時の美しさも変わってくると
教えて頂いたこともあります。
普段かなり大ざっぱな私も
水気に関しては結構気にしています
思い当たるふしのある方は
ちょっと気にしてみて下さいね☆
ところで、私は昨年から
クリスマス菓子の「シュトーレン」を
クリスマスではなく
年始にむけて仕込むことにしました
年始のシュトレーン
喜んでいただけます
シュトーレンは
焼いてから1週間ほどねかせて熟成させるので、
まずシュトーレンを焼くところから
私の年末がスタートするといった感じです
今年は2日と3日にそれぞれの実家で
計27人の親族に食べてもらいました。
ブランデーに漬けたイチジクが
好評でした
今年は黒糖バージョンとか？
チャレンジしてみようと思います。
私にしてはとても珍しく、
シュトーレンに関しては
私の料理の先生のレシピを
忠実に守ってきました！
そろそろ冒険させて頂きますっ
最後におまけ♪
旦那さんの実家で押しずしを作ったのですが
重しに使ったのが
まな板やお皿、かぼちゃなど
近くあったもの達
「これでいいわね♪」
なんて作ったのが
とても家庭料理らしくていいな～
と思ってつい写真を取ってしまいました
これからも忙しいママ達が
試してみたいなと思って頂けるような
情報をお届けできるように頑張りますっ。
どうぞよろしくお願い致します！
食育スクール『青空キッチン』
ホームページが出来ました☆
食に興味を持ち始めるのは
3～９歳と言われています
その大切な時期に
楽しく料理をしながら
様々な食材にふれあって欲しいと思います
レッスン内容についてはこちらをご覧ください
体験レッスン受付中
体験メニュー：ドライカレー
体験レッスンの様子はこちら（クリック）
体験メニューと下記の通常メニューの
どちらかをお選び頂けます
体験レッスン料：2000円
体験メニューをお申込み頂いた場合は
開講キャンペーンにつき1000円
当日ご入会を決めて下さった方には
レッスン代の1000円をお返しいたします！
（通常メニューをお選び頂いた場合は
対象ではございません。）1月第２週のメニュー
春の七草リゾット白菜スープスパニッシュオムレツ
（幼児さんはリゾットのみ）
1月のレッスン日
１月６、７、13～15、27～29日
ご参加お待ちしております
お問い合わせ、お申し込みはお気軽にこちらまで☆
etsukotamada@aozora-kitchen.com
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を明記の上メールをお送りください。
（メニュー写真：日本キッズ食育協会より）
過去の記事も一部ご紹介
＊プレレッスンの様子①
（料理を通して4等分を理解する）
＊のり巻きが時計に見える＾＾
＊砂肝の甘～にんにく炒めで食育＾＾
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