真鯛のちらし寿司
<真鯛のちらし寿司>
火曜日は鮮魚がお買い得に購入できます。今日は天然の真鯛のお刺身を買って、さっぱりしたものを食べたかったのでちらし寿司にしてみました。だんなさんが喜んでたべてましたよー
＊材料＊（2合分）
・真鯛刺身 適量
・うすあげ 1/2枚
・にんじん 1/2本
・干ししいたけ 3～4個
・大葉 10枚～20枚
・卵 2個
・焼き海苔 適量
・だし昆布 15センチ角1枚
・いり胡麻 適量
＊調味料＊（酢飯用・2合分）
・穀物酢 大さじ3
・砂糖 大さじ3.5
・塩 小さじ1と1/2
＊調味料＊（具財用）
・みりん 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・醤油 大さじ1
＊調味料＊（真鯛用）
・ごま油 小さじ1
・塩 ひとつまみ
*作り方＊
・米は気持ち水を少なめに、だし昆布をいれて固めにたいておく
・にんじん・うす揚げは細かい角切りにしておく
・干ししいたけは3～4個を水200ｃｃに砂糖おおさじ1をいれてその中でもどしておく
1、干ししいたけともどし汁を鍋にいれ、ニンジン、うす揚げをいれ、具財用の調味料をくわえて煮詰める
2、卵をとき、フライパンで薄焼きにして千切り。錦糸卵をつくる
3、酢飯用の調味料を合わせ、炊き上がった白米にすばやく入れ、切るように混ぜていく。この時風を当てながら混ぜ合わせるとお米にツヤがでます
4、酢飯に煮詰めた具財を入れ、あわせる、このときに煮汁も大さじ1ほど加えると風味がまたでます
5、更に千切りにした大葉と炒りごま・焼き海苔をちぎって加える
6、錦糸卵を上にのせる
7、真鯛はごま油と塩で軽くもんで下味をつけ、冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に上に乗せましょう
火曜日は鮮魚がお買い得に購入できます。今日は天然の真鯛のお刺身を買って、さっぱりしたものを食べたかったのでちらし寿司にしてみました。だんなさんが喜んでたべてましたよー
＊材料＊（2合分）
・真鯛刺身 適量
・うすあげ 1/2枚
・にんじん 1/2本
・干ししいたけ 3～4個
・大葉 10枚～20枚
・卵 2個
・焼き海苔 適量
・だし昆布 15センチ角1枚
・いり胡麻 適量
＊調味料＊（酢飯用・2合分）
・穀物酢 大さじ3
・砂糖 大さじ3.5
・塩 小さじ1と1/2
＊調味料＊（具財用）
・みりん 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・醤油 大さじ1
＊調味料＊（真鯛用）
・ごま油 小さじ1
・塩 ひとつまみ
*作り方＊
・米は気持ち水を少なめに、だし昆布をいれて固めにたいておく
・にんじん・うす揚げは細かい角切りにしておく
・干ししいたけは3～4個を水200ｃｃに砂糖おおさじ1をいれてその中でもどしておく
1、干ししいたけともどし汁を鍋にいれ、ニンジン、うす揚げをいれ、具財用の調味料をくわえて煮詰める
2、卵をとき、フライパンで薄焼きにして千切り。錦糸卵をつくる
3、酢飯用の調味料を合わせ、炊き上がった白米にすばやく入れ、切るように混ぜていく。この時風を当てながら混ぜ合わせるとお米にツヤがでます
4、酢飯に煮詰めた具財を入れ、あわせる、このときに煮汁も大さじ1ほど加えると風味がまたでます
5、更に千切りにした大葉と炒りごま・焼き海苔をちぎって加える
6、錦糸卵を上にのせる
7、真鯛はごま油と塩で軽くもんで下味をつけ、冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に上に乗せましょう
えびさんとレタスのマヨ炒め
<えびさんとレタスのマヨ炒め>
最近は新しいレシピもなく、冷しゃぶとか冷やしうどんとか簡単なものばっかり作っていました。レタスがお買い得だったのでたっぷり使って食感の楽しい炒め物にしてみました。美味しかったですー
＊材料＊
・海老
・レタス
どちらもお好みの量でどうぞ！
・ニンニク（マヨネーズ大さじ3に対して1片ほど）
・大葉 適量
*調味料＊
・マヨネーズ
・酢
・塩
・ブラックペッパー
*作り方＊
1、えびは殻をとり、背綿をぬいておく
2、レタスは手でザクッと大きくちぎっておく
3、フライパンに薄く油をひき、スライスしたニンニクをいため香りが出てきたら海老を加えていためる
4、大きな千切りにした大葉を加えて、すぐマヨネーズ・塩・ブラックペッパー・酢を入れる
（調味料の量は具の量によりますが、今回はレタス6枚程に対してマヨネーズ大さじ3・塩小さじ1・酢大さじ1/2ほど加えました）
5、レタスは炒めすぎると美味しくないので、調味料を加えたフライパンにレタスを加えて味をなじませたらすぐ火からおろします
最近は新しいレシピもなく、冷しゃぶとか冷やしうどんとか簡単なものばっかり作っていました。レタスがお買い得だったのでたっぷり使って食感の楽しい炒め物にしてみました。美味しかったですー
＊材料＊
・海老
・レタス
どちらもお好みの量でどうぞ！
・ニンニク（マヨネーズ大さじ3に対して1片ほど）
・大葉 適量
*調味料＊
・マヨネーズ
・酢
・塩
・ブラックペッパー
*作り方＊
1、えびは殻をとり、背綿をぬいておく
2、レタスは手でザクッと大きくちぎっておく
3、フライパンに薄く油をひき、スライスしたニンニクをいため香りが出てきたら海老を加えていためる
4、大きな千切りにした大葉を加えて、すぐマヨネーズ・塩・ブラックペッパー・酢を入れる
（調味料の量は具の量によりますが、今回はレタス6枚程に対してマヨネーズ大さじ3・塩小さじ1・酢大さじ1/2ほど加えました）
5、レタスは炒めすぎると美味しくないので、調味料を加えたフライパンにレタスを加えて味をなじませたらすぐ火からおろします
キャベツと豚肉のﾊﾟﾘﾊﾟﾘサラダ
<キャベツと豚肉のﾊﾟﾘﾊﾟﾘサラダ>
先日創作居酒屋さんへ行ってきました。そこのサラダがまー、美味しくて、何とか味を再現しようと思って作ってみました。完璧ではないけど近しい味に仕上がりましたよ
＊材料＊
・キャベツ 適量
・じゃがいも 1個
・きゅうり 1本
・豚肉うすぎり 150から200グラム
・ミニトマト 適量
・スライスオニオン 適量
・にんにく 1片
・薄力粉 大さじ1くらい
＊調味料＊
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ3
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
この分量でキャベツの量にあわせて調節しましょう
＊作り方＊
1、玉ねぎ、じゃがいもはスライサーで薄切りにする。玉ねぎは水にさらして、じゃがいもはキッチンペーパーで軽く表面の水分をとっておく
2、水気を取ったじゃがいもを千切りにして、そこに軽く小麦粉をまぶす
3、フライパンに2～3センチ油を入れて温め、じゃがいもをいれて揚げる。
4、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘの状態になったら油からあげ、キッチンペーパーなどの上にのせて油を切る
5、フライパンで小さじ1ほどの油を温め、スライスしたニンニクをいれ、いためる
6、適当な大きさに切った豚肉をいれ、軽くいためたら調味料を入れ、さらにいためる
7、器に千切りにしたキャベツ・乱切りにしたきゅうりを入れ、その上から炒めた豚肉をタレごといれる
8、一番上にパリっと揚げたジャガイモをのせ周りにミニトマトを盛り付けたら、完成
マヨをかけて。からめて。頂きましょう
先日創作居酒屋さんへ行ってきました。そこのサラダがまー、美味しくて、何とか味を再現しようと思って作ってみました。完璧ではないけど近しい味に仕上がりましたよ
＊材料＊
・キャベツ 適量
・じゃがいも 1個
・きゅうり 1本
・豚肉うすぎり 150から200グラム
・ミニトマト 適量
・スライスオニオン 適量
・にんにく 1片
・薄力粉 大さじ1くらい
＊調味料＊
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ3
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
この分量でキャベツの量にあわせて調節しましょう
＊作り方＊
1、玉ねぎ、じゃがいもはスライサーで薄切りにする。玉ねぎは水にさらして、じゃがいもはキッチンペーパーで軽く表面の水分をとっておく
2、水気を取ったじゃがいもを千切りにして、そこに軽く小麦粉をまぶす
3、フライパンに2～3センチ油を入れて温め、じゃがいもをいれて揚げる。
4、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘの状態になったら油からあげ、キッチンペーパーなどの上にのせて油を切る
5、フライパンで小さじ1ほどの油を温め、スライスしたニンニクをいれ、いためる
6、適当な大きさに切った豚肉をいれ、軽くいためたら調味料を入れ、さらにいためる
7、器に千切りにしたキャベツ・乱切りにしたきゅうりを入れ、その上から炒めた豚肉をタレごといれる
8、一番上にパリっと揚げたジャガイモをのせ周りにミニトマトを盛り付けたら、完成
マヨをかけて。からめて。頂きましょう