ダイニングスタイル 『オチェーアノ』③

『バラエティ豊かな５つのレストランがお届けする贅沢な“食”の5ヶ月間』と題して、ディズニーホテルのレストランで開催中のディズニーホテル・ダイニング スタイル②の記事の続き。続いては・・■ブイヤベースの冷製スタイルとブイヤベースのロワイヤル仕立て冷製は、ニンニクがしっかり効いたブイヤベースのムース。上部にはコンソメジュレとウニ「スプーンで下までしっかりすくってお召し上がりください」とのことで、その通りに。ムースの中には、大きめの刻んだぷりぷりの海老！これ、今回のメニューの中で私は１番好きだった！！器の海老のお頭&お花もインパクト大！！おかわりください・・　と思った　笑温製はロワイヤル仕立て。食感は茶碗蒸しのようなブイヤベース。食べ終わった時に『何かお気づきになりましたか?』って聞かれて「え???｝と　笑なんと、透明な器の下に、四葉のクローバーシェフが見つけてきたらしく、「シェフからのプレゼントです」って。こんな演出もまた素敵!!!続いての食材は『桜海老』■トマトのゼリーシートで包んだ冷製カペッリーニと桜海老のリゾット パセリのフォーム冷製はトマトのゼリーシートに包まれたカッペリー。トマトのエキスがしっかりのこのシート、トマトそのものの濃厚なお味でかなり美味しい!!!桜海老は生に近い状態で入っている。薄いピンク色でとっても綺麗。黄色い粒はオリーブオイルを球場のゼリーにしたもの。　こんなこともできるんだ!!!???温製はリゾット。桜海老はスプーンに別添えされてくる。綺麗な緑色のパセリのフォーム。ここに、パルミジャーノを削ってくれる。削っている時のチーズの香りもたまらないその後、スプーンの上の桜海老を乗せて食べるのだけど、桜海老のサクサク感がこのお料理もとっても好きだった！！

ダイニングスタイル 『オチェーアノ』②

『バラエティ豊かな５つのレストランがお届けする贅沢な“食”の5ヶ月間』と題して、ディズニーホテルのレストランで開催中の ディズニーホテル・ダイニング スタイル


 ①の記事の続き。


 今回のお料理は、１つの食材を温と冷の２種類の調理法で提供し、食べ比べることができる。

まずは前菜。


 ■アミューズ2種類のスタイルで

 最初の食材は、ハマグリ。
たっぷりの岩塩、その上に色とりどりの改装が敷き詰められ、とても色鮮やか!! ハマグリの貝殻の中に冷製、温製のお料理がのっている。

 

冷製はお刺身風。
細かく刻んだハマグリをエシャロットクリームで和えたものの上に、貝のエキスで作ったゼリーを乗せて。
キャビアものっている
温製はハマグリが丸ごと。エスカルゴのようにガーリックのきいた香草パン粉で焼かれている。
バターとバジル、ガーリックの香りが食欲をそそる



続いて登場したのは


■オリーブのパン２種
フォカッチャと、刻んだオリーブを入れ込んだライ麦パン。
パンも美味しいのだけど、一緒に出てくるこのバターが絶品だった!!!
 

イタリアの希少な無塩バターで、一つはレモンの皮のスライスが少量のっているので、お好みで。
もう一つはこの無塩バターに刻んだ海藻を練りこんだバター。
この海藻バター、バターは無塩だけど、海藻の潮によってかなり塩気が強いので少しずつ・・と言われたのだけど、とっても美味しくて大量にいただいた
 これ、病みつき

③に続く・・

ダイニングスタイル 『オチェーアノ』①

『バラエティ豊かな５つのレストランがお届けする贅沢な“食”の5ヶ月間』と題して、ディズニーホテルのレストランで開催中の ディズニーホテル・ダイニング スタイル


 “Chef's Special”をテーマに、季節の食材とシェフのこだわりを盛り込んだスペシャルコースメニュー‼　

5月と6月は、ミラコスタの『オチェーアノ』と『シルクロードガーデン』で開催中。
 お値段もスペシャルだけど、食材もお料理内容も、十分見合うものだと思った！


まずは、オチェーアノから

席に案内されると、テーブルセットからすでにスペシャル!!

ダイニングスタイルのために作られたプレートとのこと。
プレートの中の藤の花の押し花は、ミラコスタの敷地内にある藤の木からとったものだそう。

 

「ミラコの敷地内に藤の木ってあったっけ??」　と思っていたら、屋外プールの敷地に、そういえば!!

ちなみに、藤の花の花言葉は『歓迎』だそう。このセンスがとても素敵
この時点でますますテンションアップ♪


それでは早速お料理☆ ・・・の前に、今回使用する食材をテーブルに持ってきて見せてもらえる。

すごいボリューム!!!
 

ひときわ目を引く、中央のオマール海老は、『オマールブルー』で、高級食材であるオマールエビの中でも最高峰ブランド

 ヨーロッパから空輸され、５～６月が卵をもっている旬の時期。
卵はこの後のお料理のソースにも使用されるそう。
これらの食材を使用した、スペシャルコースの始まり♪♪

カンナ キッズメニュー ディナー『エルフィン』

ディズニーランドホテルのレストラン「カンナ」のキッズディナーコース、『エルフフィン』。

 コースは２種類あって、もう１種類は大体５歳くらいまでの量とのこと。

今回一緒に行った姪っ子（１１歳）にはちょうど良い量だったよう。
キッズメニューとはいえ、かなりオシャレで美味しそうだったし、本人も「おいしい!!」と絶賛していた。

私がこうしてディズニーホテルでのお食事が大好きなのでたまに連れて行くんだけど、これまでの姪っ子の中でのディズニーホテルの中でランチの美味しいレストランナンバーワンは、アンバサダーホテルの『花』。

今回、カンナには初めて連れて行ったのだけど、花の１位座を脅かす同率１位にこの『カンナ』が急浮上

 そんなカンナのキッズディナーメニュー『エルフィン』。

 前菜・スープから。
 

・シュリンプと胡瓜のサラダ　サウザンアイランドドレッシング

大きめにカットされたエビはぷりっぷりだったよう。見るからに肉厚なエビで、美味しそうだった☆


・コーンクリームスープ
 

・ミートソースのリングイネ
 

・ビーフテンダーロインのグリル　テリヤキソース　　マッシュルームピラフ添え

今回のメニュー、中でもこのお肉が一番おいしかったらしい☆
「美味しいから、一番最後に残しておく♪」って嬉しそうに言っていた。


 ・カスタードブリュレとストロベリーアイスクリーム

かなり濃厚なお味だったよう。
甘いもの大好きな子にはたまらないと思う


子供もとっても満足できる『カンナ』のお料理だった☆

カンナ 『女子会プラン』スタイリッシュ・レディースディナー④

今回いただいた内容のメニューは８月末までのもの。

今後も『女子会プラン』は続くようなので、機会があればまた利用したいな♪


今回のお食事のお供に頂いたドリンクはこれ

 

イースターのイベント期間中限定の『スタンダードコース限定　スペシャルノンアルコールカクテル』。

 チップのエッグオーナメント付き

マンゴージュース、オレンジジュース、ピーチシロップ、ブルーシロップ、豆乳フォームでとても飲みやすく、卵の黄身の部分はマンゴーシャーベット。
今回のイベント期間中に頂いてとても美味しかったから、今回も再度オーダー。
 大好評で一時販売を見合わせていたこのカクテル、イースターイベントが終わる前にまた飲めて良かった！！