ダイニングスタイル 『花 Hana』 鉄板焼コース③

『バラエティ豊かな５つのレストランがお届けする贅沢な"食"の5ヶ月間』と題して、ディズニーホテルのレストランで開催された ディズニーホテル・ダイニング スタイル


8月、9月にアンバサダーホテルで開催された【3rd Period】の花のテーマは"「豪華絢爛」　季節を彩る食材の饗宴"

レストラン『花　Hana』の鉄板焼コースをいただいた。
②の記事の続き。



●和牛テンダーロイン～二種食べ比べ～



米沢牛と熊本牛、2種類の和牛のヒレ食べ比べ。

わさび醤油でいただく。
わさびはサメのおろし板でおろした生わさび。
香りがとてもよく、たっぷりつけても辛くない♪

付け合せはカブとアスパラガス。

手前のカブの付け合せのお肉が米沢牛、アスパラガスの付け合せのお肉が熊本牛。

米沢牛はヒレでも脂がのっていて、熊本牛はさっぱりといただける。
どちらも違った美味しさなんだけど、私は熊本牛の方が好きだった


同じ部位でも牛によってこんなに違うんだ??って誰でもわかるくらい、全然違う！！
なかなか同じお皿で食べ比べることはないので、貴重な体験だった♪

●車海老とアボカドの和えそば


お肉でほぼお腹いっぱい。
普通の鉄板焼きコースだったらここでご飯だけど、今回はおそば。
さっぱりといただけるので、普通に間食できた♪

紫蘇を練りこんだおそばを、アボカドとそばつゆを合わせたものでいただく。



イクラがたっぷりのっていて贅沢なおそば♪



●白きくらげとマンゴーのコンポート　ラズベリーソースのクレープ添え



最後のデザートは鉄板で焼いたクレープを、白きくらげとバニラアイス、マンゴーのコンポートでいただく。

コンポートはシロップではなく、マンゴーピューレ♪
濃厚なマンゴーソースがクレープにしっかり絡んで美味しい♪
マンゴーが濃いので、ラズベリーソースの甘酸っぱさはたまーに感じる程度。
マンゴー好きの私にはたまらない

白きくらげのコリコリとした食感も楽しい！！







お食事が終わった後はシェフと記念撮影。
その写真を名前入りメニュー表の余白に貼ってお土産にしてくれた♪
写真撮影があると知っていたら、もっとオシャレして行ったのに・・

出来上がった写真を見るとメイクも崩れてて、せめてお化粧直しして臨んだ方がよかったかな、とも思いつつ
でも、メイク崩れも気にしなくていいくらいに気兼ねなくお食事を楽しめる、大好きなお店ってことで（笑）


ダイニングスタイルのメニューのお値段は、どのレストランも一律2万円。
鉄板焼きの場合は普段のメニューもディナーだと1万5千円前後するし、それに少し足すだけでいつも以上にバラエティー豊かなメニューがいただけて楽しかった。

ダイニングスタイル 『花 Hana』 鉄板焼コース②

『バラエティ豊かな５つのレストランがお届けする贅沢な"食"の5ヶ月間』と題して、ディズニーホテルのレストランで開催された ディズニーホテル・ダイニング スタイル


8月、9月にアンバサダーホテルで開催された【3rd Period】の花のテーマは"「豪華絢爛」　季節を彩る食材の饗宴"

レストラン『花　Hana』の鉄板焼コースをいただいた。
①の記事の続き。



●トマトと西瓜の冷製スープ



彩り鮮やかでとっても綺麗！！　好みで、お皿の縁の香草のディルやお塩を加えて。

お味はトマトの味がメインなんだけど、口に入れた時に優しくフワッと西瓜の香りや味もする。

西瓜の果肉のシャキッとした食感も美味しい！

中央のトウモロコシは甘みが強く、スープの酸味と合う♪

●イセエビとアワビのナージュ



「ナージュ」とは、香味野菜に白ワインを加えて煮出したブイヨンで魚介類を調理し、その煮汁を煮詰めてソースとする調理方法とのこと。
また、｢水泳、泳ぎ｣を意味するそうで、今回は魚介が泳いでいるというイメージで。

白身魚でとった煮汁に大葉が入り、とても香りのいいソース。
しっかりと大葉の香りがし、魚介の味も感じられるソースが美味しい！

アワビはあらかじめ大根と昆布で煮て柔らかくしてあるそうで、こんなに厚みがあってもとっても柔らかくいただける♪

伊勢海老は数分前までイキイキしていたもの。

ぷりっぷり

●桃のソルベ　ハチミツレモンジュレ添え



お口直しにサッパリと。

●ハタと夏野菜のサラダ



軽く炙ったハタと、夏野菜はヤングコーン、オクラ、ゴーヤ。
すだちのドレッシングでサッパリと。

③に続く

ダイニングスタイル 『花 Hana』 鉄板焼コース①

『バラエティ豊かな５つのレストランがお届けする贅沢な"食"の5ヶ月間』と題して、ディズニーホテルのレストランで開催された、 ディズニーホテル・ダイニング スタイル



２０１５年５月から９月の間、以下のスケジュールで各ホテルで季節の食材とシェフのこだわりを盛り込んだスペシャルメニューを楽しめるものだった。


【1st Period】　５、６月　ミラコスタ『オチェーアノ（コース）』と『シルクロードガーデン』
【2nd Period】 ７月 　　 ディズニーランドホテル『カンナ』
【3rd Period】　８、９月 アンバサダーホテル『花　Hana（鉄板焼きまたは会席）』と『エンパイアグリル』



アンバサダーホテル『花　Hana』のダイニングスタイルは、鉄板焼きと会席でそれぞれ違うメニューが用意されていた。
【3rd Period】の花のテーマは"「豪華絢爛」　季節を彩る食材の饗宴"
夏から秋への季節の移り変わりを「味」「香り」「色彩」で表現し、和のおもてなし・・とのこと。


ハロウィンメニューの提供も始まり、夏の終わりを感じさせる９月に、鉄板焼のコースをいただいた。


まずはテーブルセッティング♪




メニューには私の名前入り♪

そんなことだけでもスペシャル感（笑）

いよいよお料理スタート。

●くずきり素麺



サイコロ状のナスとイカの天ぷらと共に、歯応えのある葛切りを。

●前菜盛合せ

●ホッキ貝とアオリイカのソテー

ソテーはネギのバターソースでいただくのだけど、このバターソースが絶品！

ネギを白ワインで煮て、ミキサーでペースト状にしてバターと合わせてソースを作るそう。

ズッキーニ、パプリカを添えて。

イカもホッキ貝も柔らかい♪

ホッキの大きな貝殻が器に

貝殻の内側のキラキラ光る部分、ホントに綺麗！

●平貝のグラタン（写真手前)


ホワイトソースにしめじ、スナックエンドウ、平貝の入った小鍋を鉄板の上でグツグツ。

ホワイトソースには平貝でとった出汁が入っているそう。

鉄板でグツグツした後、最後にバーナーで上部の粉チーズ部分に焦げ目をつけて出来上がり。

濃厚なホワイトソースと平貝の柔らかいけれどちょっとコリッとする食感が

●トリ貝のアヒージョ



トマトとバジル、小さく角切りにしたジャガイモ、マッシュルームと共に。

バシルの香りとガーリック♪

大好きな組み合わせ





②に続く

ハイピリオン・ラウンジ 季節のおすすめカクテル ～ハートウォーミングオータム～

アンバサダーホテルのハイピリオン・ラウンジでハロウィンイベント期間中にいただけるカクテル2種のうちのひとつ。

✴ハートウォーミングオータム

コーヒーリキュール、チョコレートリキュール、ホットミルクのアルコールカクテル。

ふわふわのフォーム♪

カップを持つ前から、ふわっとチョコレートの香りが漂う
添えられたシナモンスティック でほんのりと風味づけ♪
お味もチョコレート寄りで、コーヒーが苦手な私でも美味しくいただけた。



暖かいので、ホットチョコレートのような感じで体が温まる♪
ハロウィン期間中の提供ではあるけれど、冬もあってほしいな、と思ったカクテルだった。

ダイニングスタイル 『花 Hana』 会席コース ~番外編 「すず音」が悪いわけではない~

『バラエティ豊かな５つのレストランがお届けする贅沢な"食"の5ヶ月間』と題して、ディズニーホテルのレストランで２０１５年５月から各ディズニーホテルのレストランで順次開催された ディズニーホテル・ダイニング スタイル


タイトル通り普段なじみの内容な『贅沢』な食材をも楽しめ、お味はもちろんのこと素敵な器や盛り付け等々、五感全てを十分に満足に堪能できる内容だった！！


今回のこのレストランイベント、私が最後の利用となったのはアンバサダーホテル『花』の会席のコース。
普段からよく利用させていただく大好きなレストラン
花に行くと、発泡清酒の「すず音」がお気に入りでよくいただくのだけど、３００ｍｌでそこそこ量がある。
しかも炭酸なので、お腹も膨らむ・・


ダイニングスタイルのコースは普段いただくお料理よりもボリューミーなので、とっても迷ったものの、やっぱりいただいてしまった。
美味しいんだもん




ちなみに「すず音」は酒屋さんでも普通に購入できるし、お値段も半額以下なんだけどね。
あの花の雰囲気の中で、お料理に合わせていただくのが幸せなの


今回も変わらずとっても美味しい「すず音」だったのだけど、ダイニングスタイルのお料理も前菜からお酒が進む美味しさだったこともあり、かなりのハイスピードで1本飲み終えることに。
結果、コースの中盤ではすでにお腹が苦しくなってしまうという大失態


確かにお料理はボリューミーだったけど、普段の私なら「ちょっと苦しいかな」で食べ終えることのできる量だったはず。
３００ｍｌの炭酸系は、今回ばかりはやめておけばよかったかも、と食べ終えた後に反省。
少量のドリンクに留めておけばよかった・・
それもこれも、美味しい「すず音」のせい!!!　・・・というわけではなく、明らかに私の判断ミスです

花会席のダイニングスタイル、それだけが悔やまれる・・・（笑）


でも、美味しかった♪