「プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル～ワールド・トレジャーズ～ヨーロッパ」 スタイリッシュカンナ③

ランドホテル内のレストラン『カンナ』では、2015年6月24日（水）～2016年3月24日（木）の期間、“ヘルシー＆ビューティー”をコンセプトに季節ごとのテーマを設けてメニューを提供する「プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル～ワールド・トレジャーズ～」を実施中。
世界各地域の料理をカンナならではのスタイルにアレンジしたメニューをいただける。


2015年9月1日（火）～11月1日（日）の期間は【2nd Period：秋期】として“ヨーロッパ”をテーマにしたメニューをいただけた。

今回はそのディナーコースを。
②の記事の続き。

■塩鱈とスペルト小麦のカルドソ　カラスミとハーブオイルの香り

『スペルト小麦』は、小麦の原種にあたるものだそうで、イタリアでよく食べられているらしい。
人工的な品種改良がほとんど行われていないオーガニック食品。
ビタミンやミネラルが豊富で、美容にもとても良いんだって♪


食感は玄米のような歯応えがありつつ、でももちっとしてて、その食感を楽しんでいるとあっという間に食べ終えてしまった。


『カラスミ』って、日本の三大珍味とは知っていたけれど、日本よりずっと以前にヨーロッパで食されていて「地中海（ギリシャ）のキャビア」と呼ばれているらしい。
知らなかった!!!

お皿の縁にはカラスミパウダー。

お好みで加えながらいただく。
カラスミも美味しい♪



■アプリコットのパラチンケンとカイザーメランジェカフェ風　パルフェグラス

『パラチンケン』とは、ウィーンで食べられてるクレープのようなもの。
クレープよりも少し厚めの、少しもっちりした生地。
アプリコットの酸味が美味しい♪

『カイザーメランジェ』は、コーヒーと卵黄、牛乳を合わせたの味方の一つらしい。
それを少し硬めのメレンゲのようにしたものがグラスに入ってパフェのように。

一番下はコーヒーゼリー、その上に『カイザーメランジェ』、生クリーム。
一番上の白いのはメレンゲだったかな???（メランジェが美味しすぎて、うろ覚え）
黒い粒々はコーヒー豆を砕いたもの。

私、コーヒー苦手なのだけど、これはとても美味しくいただけた

今回のお料理もとてもおしゃれで彩りも盛り付けも素敵で、しっかりヨーロッパ尽くしで！！
メニューがカタカナ多くて長くて覚えられないのだけが悔しい・・