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芦屋・西宮で陰陽調和の重ね煮料理教室主宰の「MITOFUJI」ちおりんです。
いんやん倶楽部認定教室、第2回目を開催しました.。
今は無事に終わって、胸を撫で下ろしています。
というのも、認定教室春夏講座全8回は、9月までのメニューが決まっているのですが、
温暖化？や春先、暖かい日が多かったこともあり、お野菜の旬が前倒しになっていて、
2回目に入っている若竹味噌汁の筍を入手できるのか、できないのか冷や冷やしておりました。
案の定、筍は5月上旬にとっくに終わってしまいΣ(ﾟдﾟ;)
しかし、代わりに破竹で若竹味噌汁を作ることができ、ホッとしましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
春の炊き込みごはん、若竹味噌汁、えんどう豆のあられ煮、春の胡麻醤油和え、揚げパイの5品。
そして、例年なら6月講座に盛り込まれる季節の手仕事、山椒みりん漬けと梅シロップは、
今年は山椒も梅が早く出はじめていたので、今回、お伝えいたしました(≡^∇^≡)
山椒はさっと熱湯に通してザルに上げて、消毒したきれいな瓶に入れて、山椒が漬かる程度の
みりんを注ぐだけのとっても簡単な山椒みりん漬け。
和歌山産無農薬のぶどう山椒とみりんだけで漬け込みます。
使い道は色々ありますよ～
梅シロップは贅沢にもハチミツ100％、梅1:ハチミツ2の割合で作ります。
年々、蜂蜜が高騰しているので、わが家でも仕込む量が微妙に減ってきています(ノ◇≦。)
でもお砂糖で作るのとは一味も二味も味も香りも全然違う美味しさです！
また、ハチミツにはビタミン、ミネラルが豊富でオリゴ糖が含まれているので、
腸内の善玉菌を増やし、腸の働きを整えてくれます。
これを梅雨前に仕込んで、おやつに適量頂くと夏を乗り切る元気を与えてくれますよ～(^∇^)
子どもも大好き梅シロップ≧(´▽｀)≦
今回の揚げパイは、本来はおやつなので最後に頂くものですが、
生徒さん、暖かいうちに召し上がりたいようで(笑) 皆さんが、先に食べて
いたのが可笑し楽しかったです～(＝⌒▽⌒＝)
皆さま、また来月も宜しくお願いいたします～
