明けましておめでとうございます。
今日から、２０１６年 ＢＰキッチンスクールの中国料理のクラスが始まりました。
１月のメニューは、
＊蜂蜜焼豚
＊干し椎茸とうずら卵の煮物
＊鯵のお茶漬け風
です。お正月を意識したメニューでもありますが、季節に関係なく、簡単！おもてなし！料理として作っていただけるお料理です。
蜂蜜焼豚は、蜂蜜・醤油・酒に一晩つけこんで、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。肩ロースを棒状に切って、コロコロの焼豚です。
干し椎茸は焼いてからオイスターソースとお醤油で煮含めます。
うずらの卵は、茹でて殻をむいてから、醤油、酒、そして花椒（ホワジャン）＝中国山椒 で煮るだけ。
我が家の定番～中華おせち～です。
鯵のお茶漬け風は、たぶん、皆さん、召し上がったことのないお料理ではないかと思います。（鯵の）たたきのようにきった鯵を水から煮て、旨味を出し、塩で味を整えてご飯にかけていただきます。セロリとホワイトペッパーが欠かせません！パクチーがお好きな方は、パクチーもたっぷりかけてください。
今日、七草粥を召し上がった方も多かったと思いますが、この鯵のお茶漬け風は、お酒を飲んだ後にいただきたい一品！かと・・・。
我が家では、晩ごはんの鯵のたたきを食べなかった息子の翌朝ご飯です。
今回、鯵をおろしていただきます。ＢＰキッチンスクールは少人数制なので、一人ひとり、しっかり時間をかけてやっていただけます。おろしたことない～！苦手～！という方も、安心していらしてください。
１月の他のメニューは、切りものも少なく、鯵に集中？できるようになっています。（１１月・１２月と切りものが多かったので、１月は余裕かと・・・！）
１月は、１７日（日）・２７日（水）が中国料理のクラスとなります。
今年も、＜身近な材料で作る簡単レシピ＞を用意して、お待ちしています。
http://bp-kitchenschool.com/
これだけの材料で、おもてなし料理が・・・
