築地（続き） 銀杏

築地の八百屋さんの銀杏は大きくて美味しい。新ものが入るこの時期、毎年３Lを買って、すぐいただきます。みずみずしくて美味しい！　　残りは冷凍しておきます。中国料理でも使います。山岡先生から教えていただいた＜牡蠣のピリ辛炒め＞に、この銀杏を使うのですが、かなり大きな存在感！

殻を割って、低温の油に入れると、薄皮も取れて、火も通って、簡単！




今日は、塩でいただきます。海都が買ってきてくれた岩手のビールと合う！