こんばんは YUKI です
毎日の献立を考える上で、「ありあわせ」って案外必要な要素ですよね☆
我が家でも先日の夕食に、何か気の利いたお料理を作りたいなぁと考えまして、ありあわせの材料で作りました。
それが、「野菜の豆乳グラタン」です。
(^^)/
時間もなかった中で、ちゃんとベシャメルソースから手作り♪
急いでいたので、雑さが目立ちつつも、抜群の完成度でした！
(^。^)v
様々な野菜に代えてもOKの、野菜グラタンのレシピです！
(*^^*)
＜材料＞ ※３～４人分
Ａ
玉ねぎ（スライス） １/２個
ニンニク（みじん切り） １片
オリーブオイル 大さじ４
塩 少々
Ｂ
薄力粉 大さじ３
無調整豆乳（牛乳でも可） ５００cc
Ｃ
生しいたけ（スライス） ５～６個
ほうれん草（茹でたもの） １～２束
コーン（缶詰） 大さじ５～６杯
塩 小さじ１～２程度※
ホワイトペッパー 小さじ１/４～１/２程度※
Ｄ
スライスチーズ 適量
＜作り方＞
１、フライパンにＡの材料をすべて入れ、弱めの中火で炒めます。
玉ねぎの甘みが出るように、しっかりと炒めましょう。
２、Ｂの薄力粉を加え、よく馴染ませます。
３、豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜながら、伸ばします。
４、豆乳をすべて入れ終え、トロミが付いたら、ソースの完成！
５、そこへＣの具を次々加えていきます。
まず、しいたけを生のまま(笑)
次に、自家製のほうれん草（ゆで）を凍ったまま(笑)
最後に、コーン（缶詰）を、大さじでバッサバッサ(笑)
最後に、塩とホワイトペッパーで味を整えます。
６、耐熱皿に取り分け、Ｄのスライスチーズを乗せます。
７、トースターで３～５分焼いて、完成！
熱いのでご注意ください☆
(^.^)♪
写真からも見て取れるように、だいぶ雑なやり方でしたね～☆
(^▽^;)
普通は、ベシャメルソースと具を別々に作って合わせますもんね。
予め火を通さずに、加えて炒めるだけで良い材料のみを使用したので、雑なやり方でも美味しく出来ました☆
きちんと火を通さないといけないお肉や根菜などの具材を使用する場合は、予め炒めておく必要がありますので、ご注意ください。
ちなみに、「ありあわせ」だった材料は、
茹でて冷凍保存しているほうれん草、
コーンの缶詰と生しいたけ、
そして我が家の常備品、無調整豆乳です！
(*^^*)
「ほうれん草いっぱい食べたいな～」
「あ、豆乳も古くなる前に使わなくちゃ･･･」
「チーズ食べたいな～」
などと考えた末、このグラタンになりました☆
毎度のことながら、手作りベシャメルソースは美味しいです！
このベシャメルソースは、グラタンだけでなく、クリームソースにしたり、スープでのばしてホワイトシチューにしたり、様々に活用できます。
手づくりなので、お好みの塩加減に調節も出来ます。
植物油と豆乳なので、冷めてもべたつかず、お弁当にも使えます。
コッテリ好みの方は、オリーブオイルをバターに、豆乳を牛乳に代えると、ぐっとコクが増します。
逆にあっさり好みの方は、豆乳500ccを、豆乳250cc＋水250ccに代えると、胃に軽くなって食べやすくなります。
自由自在！
( *´艸｀)
皆さんも是非、オリジナルカスタマイズのベシャメルソースを作って、ほっこり美味しいお食事タイムを楽しんでくださいね～♪
(^^)/~~~