こんばんは YUKI です
突然ですが、「ベジタリアン（菜食主義）」をご存知でしょうか。
･･･結構一般的な知識ですよね。
(^_^;)
ベジタリアン（菜食主義）とは、アメリカ栄養士会の定義によると、「動物性食物を避け穀類・豆類・種実類・野菜・果物などの植物性食物を中心にとる人々」です。
ベジタリアンになる理由は、主に次の４つに分けられます。
１、健康のため
２、動物愛護精神により倫理観ゆえ
３、宗教上の理由
４、地球環境への配慮
個々の詳しい説明は、またの機会にするとして、
今日は、私自身が菜食を主に選ぶ理由を少し書きたいと思います。
私は、ベジタリアンのつもりはありませんが、ナチュラルフードの勉強をして以来、なるべく動物性食物を避けています。
私が菜食を心掛ける理由は、上記の１番、健康のため！
植物性食物を多くとる人は、動物性食物をとる人々に比べて、がんや心臓病、生活習慣病が少ないことが、医学研究によって明らかになっているのだそうです。
動物性植物に含まれる飽和脂肪酸やたんぱく質の摂取が少なく、抗酸化作用のある野菜や果物を多く摂取することになるため、病気の予防や健康の維持につながると考えられるのです。
菜食の実際の効果は、はっきりと目に見える形で表れているわけではない気がします。
(^_^;)
でも、動物性食物を使わない料理やお菓子は、確かに胃にも負担が軽く、口当たりも軽くて食べ易い。
弱った体にも、すんなりと受け入れられる気がする。
だから、安心して食べられる！
のです(*^^*)
というわけで、菜食中心の食事を作って食べるわけですが、
やはり植物性食物だけでは、食べ応えや満足感に劣る部分があるのは否めません。
そこで、お肉にも負けない食べ応えと美味しさを求めて、日々お料理に精を出すわけです♪
(^_^)/
そんな日々の取り組みから生まれる、菜食レシピから、今日は簡単すぎるレシピをひとつ、ご紹介します！
前置きが長くなりましたが、レシピは短いのでご勘弁を！
(^▽^;)
「厚揚げでネギマ」です！
レシピです(^^)/
＜材料＞
厚揚げ １枚
長ネギ ２本
△醤油 小さじ４
△みりん 小さじ３
△砂糖 小さじ１
※串 必要本数
＜作り方＞
１、長ネギの太さに合わせて厚揚げをカットし、串にさします。
串にさした時に、ネギと厚揚げが同じ厚さになるようにしないと、この後フライパンで焼く時に焼きむらができてしまうので、厚さを揃えます。
２、フライパンで焼きます。
厚揚げは、フライパンにくっつきやすいので、よく熱してから置くなど工夫が必要です！
ちなみに私は、オーブンペーパーをフライパンに敷いて焼きました♪
３、両面に焼き目を付けたら、合わせておいたタレ（△印）を流し入れ、よく絡めます。
厚揚げによく味が染みるように、中火程度でじっくり絡めましょう！
４、タレにとろみが出て、全体によく絡んだら、完成です！
もう一回、写真載せちゃえ☆
合わせダレは、普通のネギマ（ネギと鶏肉、またはネギとマグロ）を作る時と同じ分量です。
焼き目を付けて、しっかり煮絡めると、食べ応えのある、気の利いたおつまみ風になりますよ～♪
厚揚げは、しっかりと固いものがオススメです。
(^^)/
大豆は「畑のお肉」と呼ばれる、タンパク質の塊です。
お肉と同等のタンパク質がとれて、でもカロリーは低く、胃にも優しい一品ですね。
(*'ω'*)
美味しかったです！
疲れている時や、胃が弱っていると感じる時、でもスープやあっさり味の食事では物足りない時、ダイエットだけどガッツリ食べたい時、
こんなお料理はいかがでしょうか？
是非お試しください。
(^^)/~~~