こんばんは YUKI です
先日、また冬瓜をいただきました！
ありがとうございます♪
(*^^*)
いつもお世話になっている農家さんからいただいたのですが、とても肉厚でしっかりした、美味しい冬瓜でした。
小さいといっても、他の野菜に比べれば大きい冬瓜。
色々なお料理がまた作れますね～♪
(^o^)b
今日は、冬瓜を使ってキムチ味噌炒めを作りました。
家族が、「冬瓜の料理といえば煮物」だと思っていたらしく、私が冬瓜の辛味噌炒めを作った時に、「美味しかった！」「こういう料理法もあるのか！」と喜んでくれました。
冬瓜はウリなので、他のウリ科の野菜と同じように料理すれば、美味しく出来るのではないかと思ったのです。
(^^♪
辛味噌炒めを少しアレンジした、キムチ味噌炒めのレシピです。
(^^)/
＜材料＞
冬瓜 中くらいの大きさ１/８個分
人参 １/２本
ショウガ ２片
キムチ 大さじ山盛り３
味噌 大さじ１
水 大さじ１
炒め油 大さじ２程度
塩 ひとつまみ
＜作り方＞
１、野菜を切ります。
冬瓜は５㎜程度の薄切り、人参は薄いイチョウ切り、ショウガは千切りにします。
２、フライパンに油を熱し、野菜をすべて入れ、塩ひとつまみを振ったら、弱～中火で炒めます。
３、野菜（特に冬瓜！）が透明になり、よく火が通ったら、キムチを加えて、ざっと炒めます。
４、香りが立ったら、味噌を同量の水で溶いて加え、さっと和えます。
お使いのキムチや味噌の種類によって味の濃さが違いますので、分量は必ず調整してくださいね！
冬瓜自体にほとんど味が無いので、調味料の入れすぎにはくれぐれもご注意ください。
完成！
簡単ですね～！
(^^♪
緑色の具は、キムチの中のニラです☆
(^_^;)
冬瓜が透明になるまで炒めるのは少し時間がかかりますが、煮物を作るよりは早いと思います。
(^_-)b
炒めるとトロっとした食感になり、シャキシャキの野菜炒めとは全く違うものになりますが、とても食べやすく美味しく出来ました。
(≧▽≦)
今日は、冬瓜１/８個を使って味噌汁も作りました。
すると残りが、･･･６/８個。
･･･??
･･･３/４個ですね(^▽^;)
その残りを使って、まだまだ様々なお料理を計画しているところです。
(*^^*)
食欲の秋、全開です！
(´▽｀*)