イタリア料理教室Aurora/アウローラ、2月ドルチェコースのレッスンが終了しました
今月のメニューは、
おばあちゃんのタルト<Torta di nonna〉
家にある素朴な材料で作れることからこう呼ばれるようになったとされている松の実たっぷりのタルトです。
塩を効かせたタルト生地、カスタードクリームを作り、松の実をたっぷりと散らして焼き上げました
タルト生地は厚めに、松の実はたっぷりと使った方が美味しいです
あまりに素朴すぎる見た目ですが、個人的には大好きなドルチェです。余ったタルトはお持ち帰りいただきました
さて、来月のメニューは、
ナポリ風ババ<Baba >
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちら→Aurora ドルチェコース
インスタブラムもよろしくお願い致します。→aurora_cucina
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、2月のシチリア料理コースレッスン、無事に終了しました
今月のメニューは、
アランチーニ・ビアンコ〈Arancini bianco〉
バター風味の白いリゾットに、ハム、モッツァレッラチーズ、グリーンピースを詰めて揚げたライスコロッケです。ライスコロッケは少し手間はかかりますが、人気の高い1品です。
彩り野菜のスープパスタ〈Pasta con verdure〉
シチリアのレストランで働いているとき、賄いで良く食べた1品です。野菜からじっくりとうま味を引き出すと驚くほど甘く美味しいパスタソースになるんですよ
ヤリイカとオリーブのトマト煮、カレー風味〈Calamari con olive al curry〉
今が旬のヤリイカをカレー風味のトマトソースで煮込みました。カレーの風味が少し加わるだけで、味わい深くなります
来月のメニューは、
じゃがいものスフィンチョーネ〈Sfincione di patate〉
アンチョビとサフラン風味のヴァルミチェッリ〈varmicelli con acciughe e zafferano〉
甘酸っぱいポルペッテ〈Polpette all'agrodorce〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちら→Aurora シチリア料理コース
インスタブラムもよろしくお願い致します。→aurora_cucina
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、2月中級コースレッスンが終了しました
今月のメニューは、
前菜がカリフラワーのミモザサラダ〈Insalata di mimosa〉
3月8日のミモザの日に食べられる前菜をご紹介しました。卵を使ってミモザの花に見立てた可愛い前菜です。
プリモがロリギッタス、鶏肉とフェンネルのソース〈Lorighittas con pollo e finocchi〉
サルデーニャ州の伝統的なパスタ、ロリギッタスをご紹介しました。全員で黙々とパスタをネジネジしてかわいいリング状のパスタを作っていただきました
真鱈のリヴォルノ風〈Merluzzo alla livornese〉
旬の真鱈をソテーして、トマトソースで軽く煮込みました。付け合せにはじゃがいものソテーを添えて。10分もあれば仕上がる時短メニューです
さて、来月のメニューは、
前菜が、野菜のミルフィーユ風オーブン焼き〈Millefoglie di verdure〉
手打ちパスタカラマーリ、タコのラグーソース〈Calamari con ragu di polpo〉
仔羊肉のレモン煮〈Agniello con limone〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。
詳細はこちら→Aurora 中級コース
インスタグラムもよろしくお願い致します。→aurora_cucina
