【常備菜】塩麹きのこで「エノキ塩麹」を作ってみたら、これも美味しい！

【常備菜】塩麹きのこで「エノキ塩麹」を作ってみたら、これも美味しい！

 

いつもリピートして作っている「キノコ塩麹」ですが、毎回、しめじを使っていました。

 

 

他のキノコでも美味しそうと思いつつ、後回しになっていたので、昨日は、えのき茸で作ってみました。

好みとしては、しめじ塩麹の方が、好きです。

しかし今回作ったエノキ塩麹も、思った以上に美味しかったので、喜んでいます。

 

きのこの種類、色々組み合わせると、面白い食感で良いかもとも思います。

 

茹でたえのき茸約100gに塩麹大さじ１杯（約２０g）を混ぜたら出来上がりです。

冷蔵庫保存で5日以内に食べ切る予定です。

 

今回も、えのき茸を茹でた際に出た汁が、美味しいので、スープや味噌汁や煮物の出し汁に使おうと思います。

 

きのこの出汁は、美味しいですね。

 

できた、エノキ塩麹は、パスタに混ぜたりサラダに混ぜたりして食べています。

 

しめじ塩麹は、先日、餃子の皮に包んで蒸したら、きのこ餃子になって美味しかったです^^

たぶん、エノキ塩麹も、餃子の皮に包んでも、美味しいのではと思うので、今度試してみます。

 

料理の素材としても、そのままでも、美味しい塩麹きのこ、気に入っています^^

 

簡単なので、ぜひ、作ってみてください。

 

最後にえのき茸の栄養効果を私のXポストから引用します。

エノキタケの効果💚
ビタミンB1で疲労回復
ギャバでストレス軽減
ビタミンB2で脂質代謝の促進
食物繊維で腸内改善、便秘予防
ナイアシンで口内炎緩和・肌荒れ対策
冷凍保存や加熱で栄養up
🍀but食べ過ぎで消化不良、吐き気、胃もたれ
1日目安100g未満☺️
引用元： https://x.com/kurasikaiteki3/status/1926041449818415108

 

えのき茸だけでなく、きのこ類は、栄養豊富で腸内改善にも良いですね。

適量を美味しく食べて、健康ライフを送りたいと思います。

 

今日の那覇のお天気は、雨のち曇りのようです。

気温は、最低気温23度で最高気温27度の予想です。

湿度が気になりそうですが、楽しみたいと思います。

 

あなたにとって、心穏やかな1日になりますように・・

 

紅いもタルトアイスが美味しかった！ジャンクフードですが・・

紅いもタルトアイスが美味しかった！ジャンクフードですが・・

 

連日、夏日の沖縄です。

アイスクリームが美味しい季節です。

 

しかし市販のアイスクリームは、砂糖がたくさん入っているので、ジャンクフードといえます。

ジャンクフードは、美味しいから食べ過ぎてしまいがちです。

なので、心の栄養と思って、少しだけ食べるようにしています。

 

そんなアイスクリームですが、先日スーパーで買った紅いもタルトアイスが、想像以上に美味しかったので紹介します。

ネットでは楽天市場で１０個セットで買えるようですが、ちょっと高い気がしました。

 

 
 

 

この紅いもタルトアイスは、ラクトアイスです。

 

 

一番上は、薄紫色でサツマイモみたいな香りと味です。

この部分だけだと、微妙な感じだと私は思いました。

 

しかし途中からカスタードみたいなキャラメルみたいなアイスとクッキーみたいな茶色い層が出てきます。

この下の部分がとても美味しかったのです^^

 

暑い夏は、アイスクリームが美味しいですね。

しかし、市販のアイスは、砂糖も多いので、食べすぎないようにしたいと思います。

 

この紅いもタルトアイス、沖縄では、ホテルでも売っていましたし、スーパーでも売っています。

見つけたら、食べてみてください。

 

いやいや、ジャンクフードは食べないよ〜、乳製品も食べないから、ヘルシーなアイスクリームを手作りするという方は、ヘルシーで美味しい甘麹で作るアイスのレシピ記事（動画付き）を参考にどうぞ。

砂糖も使わずグルテンフリーで甘さも、かなり控え目です。

私も今年の夏も、応用して色々作る予定です。

 
甜菜糖と豆腐を使ったアイスも、ヘルシーで美味しいです。
こちらも、応用が色々できるので、今年の夏も作ろうと思います。
これも動画付き記事です。参考にどうぞ

 

 

とはいえ、たまには、ジャンクフードだけど、普通の市販のアイスクリームも、食べたくなる私です。

少しだけでも食べると、心の栄養になると感じます。

 

同じ意見だよ〜という方は、紅いもタルトアイスも見つけたら、ぜひ、食べてみてください。

美味しいです。

 

今日の沖縄の天気は、最低気温23度で最高気温27度です。

晴れ時々曇りのようです。

 

今日もスローで楽しみたいと思います。

 

野生化した？ランタナの花も美しいけれど毒に注意！

野生化した？ランタナの花も美しいけれど毒に注意！

 

冬も咲いていて、今も咲いている花は、多いのですが、沖縄では、ランタナの花も1年中咲いているのかも？と思いました。

 

熊本では、冬に枯れていましたが、春夏秋と咲いていました。

だから、冬も咲いている沖縄では、多分、1年中咲いているのかもと思った次第です。

 

そして、アスファルトの間から、逞しく伸びて咲いていたりします。

ほぼ野生化しているランタナの花もよく見かけます。

例えば、以下は、野草のサシグサと一緒に咲いていました。

サシグサについては以下の記事をどうぞ

 

ランタナの花は、歩道側の花壇にも植えられていることも多いです。

とても可愛い花ですが、逞しい花だとも思います。

 

 

 

ランタナの花の特徴について、AIのGeminiに聞いたので引用します。

おっしゃる通り、こちらは**ランタナ（和名：シチヘンゲ）**ですね。

那覇の暖かい気候によく映える、非常に生命力豊かな花です。

主な特徴は以下の通りです。

  • 色の変化： 咲き進むにつれて花の色が黄色、オレンジ、ピンク、赤へと変化するため「七変化」とも呼ばれます。

  • 開花期： 非常に長く、沖縄などの暖かい地域では一年中花を楽しむことができます。

  • 丈夫な性質： 暑さや乾燥に強く、道端や石垣の間から自生するほど生命力が旺盛です。

  • 注意点： 葉には独特の香りがあり、茎には小さな棘があります。
    また、実には毒性があるため、取り扱いには注意が必要です。

    お写真の緑色の実にも毒が含まれていますので、注意が必要です。

  • ランタナの毒性について、ご質問のポイントをまとめました。

  • 毒の種類： 「ランタニン」という成分が含まれています。

  • 毒の場所： 実全体に含まれますが、特に中の種に高濃度で含まれています。

  • 未熟な実の危険性： 写真のような緑色の未熟な実は特に毒性が強いと言われており、誤って食べてしまうと腹痛、下痢、嘔吐、あるいは呼吸困難などの症状を引き起こす恐れがあります。

  • 熟すと黒紫色になりますが、熟しても毒性が完全になくなるわけではないため、基本的には口にしないよう徹底するのが安全です。

    小さなお子様やペットが誤食しないよう、ガーデニングや散歩の際はどうぞお気をつけください。

引用元：Gemini

 

以下の写真に、まだ緑色の実が写っていますが、特に毒性が強いそうなので注意です。

 

ランタナの花は、昔から知っていましたが、毒があるというのは、今回初めて知りました。

気をつけようと思います^^

 

知っているつもりでも、確認することって、大事だなぁとしみじみ思います。

 

今日も那覇は、最低気温24度で最高気温28度と夏です。

しっかり水分補給して過ごそうと思います。

 

楽しい１週間になりますように・・