毎日食べている常備菜の「人参鰹節味噌和え」に本味醂を加えてみたら・・

毎日食べている常備菜の「人参鰹節味噌和え」に本味醂を加えてみたら、より美味しくなった気がします。

目の健康のために、βカロテンが豊富なにんじんを毎日食べています。

以前紹介したレシピは、オーブンで30分焼く方法でしたが、最近は、もっと手軽に鍋で8分から9分くらい加熱して作っています。

香ばしさは、オーブンの方が美味しいですが、鍋で煮るとしっとりした人参になります。

時短できるので、最近は、鍋で煮ることが増えました^^

油を加えたりと色々アレンジしてみていましたが、今一歩でした。

今回は、夫の意見で本味醂を加熱時に加えてみました。

今までよりまろやかで美味しいと感じたので、次回からも、入れようと思いましたよ。

今回の作り方を簡単に書いておきます。

今回は小さめにんじん2本で作りましたが、大きいにんじんの場合は1本で作ることが多いです。

鍋に食べやすい大きさにカットした人参と水70ccと本味醂小さじ１杯を入れて8〜9分くらい加熱します。
途中、何度か、均一に火が通るように、かき混ぜます。
火を止めた後、鰹節2g（1袋）と味噌大さじ１杯を加えて、よく混ぜて、熱湯消毒した容器に入れて出来上がりです。

冷蔵庫保存で5日以内くらいに食べ切ることが多いです。

にんじんの効果を私のXポストから引用します。

人参の効果💚
βカロテンで抗酸化作用
ドライアイ予防、目の健康
免疫力up、老化予防、美肌、温活他
ビタミンEで血行促進、冷え対策
カリウムでむくみ予防他
食物繊維で腸内改善、便秘予防他
ビタミンKで止血因子活性化や骨強化他
🍀but摂り過ぎで柑皮症、便秘、下痢、腹痛
1日目安1/3〜1本(50g~80g)☺️
引用元：https://x.com/kurasikaiteki3/status/1981864532101230967

私は、ドライアイになりやすいので、にんじんを食べるように意識しています^^

人参ドレッシングも、よく作っています^^

『ロマネスコに人参ドレッシングをかけたらキレイで美味しかったので・・』

人参は、免疫力アップにもなるし、美肌や老化予防なども期待できるので気に入っています。

グルテンフリーケーキやパンに入れることも多いです。

にんじんを毎日食べて、健康ライフなのです^^

カモミールの葉っぱが、どんどん茶色くなっていくのは、何故だろう？

カモミールの葉っぱが、どんどん茶色くなっていくのは、何故だろう？

少し前から、ベランダで育てているカモミールの葉っぱが茶色くなって、枯れたみたいになってきています。

茶色い部分は、ハサミでカットしているのですが、どんどん増えるばかり・・

カモミールが茶色くなる原因も調べてみたので引用します。

カモミールの葉が茶色くなる主な原因は、水のやりすぎによる根腐れ、高温多湿による蒸れ、または水不足や日焼けのストレスです。根元が濡れすぎていないか確認し、風通しの良い日向〜半日陰で管理してください。茶色くなった部分はハサミでカットし、回復を待ちます。

引用元：グーグル検索AI

最近の那覇のベランダは、湿度がかなり高いからかもしれないと、水やりを控えめにしていますが、変わらず・・

やはりちょっと風通しが良くなさそうです。

もう少し葉っぱをカットしてみようと思います。

やはり亜熱帯の那覇では、カモミールは、もう少し早く種まきした方が良かったようです。

しかし那覇に引っ越したのが12月だったので、12月に種まきしたので、少し遅かったようです。

こちらは4月から、海開きなので、もうすぐ夏という雰囲気なのです。

以下に引用します。

1. 亜熱帯での栽培ポイント

• 栽培時期： 秋（9月〜10月頃）に種をまき、冬から春にかけて収穫するのが最適です。夏越しは難易度が高いです。
• 場所： 日当たりと風通しの良い場所を好みますが、真夏の直射日光や西日は避けてください。
• 湿気対策： 梅雨や夏の湿気で蒸れると枯れやすいため、風通しを良くし、乾燥気味に管理することが重要です。
• 土壌： 水はけのよい土壌を選びます

引用元：グーグル検索AI

とりあえず、茶色い部分は、今日、全てカットして、もう少しすっきりさせて、様子を見ようと思います。

上手くいかないときは、また、秋になってから種まきしようと思います。

日当たりが良すぎて蒸し暑いベランダでも、想像以上に元気なのがキンセンカの花たちです。

こちらもカモミールと同じく12月に種まきしましたが、次々に花が咲いています。

新たにクリーム色のキンセンカと黄色いキンセンカの花が元気に咲いています。

蕾もできていて、こちらは、暑さにも強そうで安心しました^^

那覇のベランダでは、暑さや湿度に強い植物を選んで植えた方が良さそうです。

他のハーブたちは、まだ無事ですが、少し弱っているものもあります。

観察しながら、最適化したいと思います。

今度は、桜の花を載せて塩麹クッキーを焼いてみたら・・

今度は、桜の花を載せて塩麹クッキーを焼いてみたら、とても美味しい^^

最近は、桜の花の塩漬けを使って、色々実験をして楽しんでいます。

先日は、そば粉ケーキに桜の花をトッピングしてみました。

『桜の花そば粉ケーキと塩麹平焼きパンの実験を楽しみつつ改善点など・・』

今回は、クッキーに桜の花をのせて焼いたら、とても美味しかったので、喜んでいます。

塩麹を入れたので、塩麹クッキーです。今回もグルテンフリーです。

これを食べやすい大きさにちぎって、タッパーに入れました。

とっても美味しいです。

材料は、米粉とタピオカ粉大匙３杯ずつ、塩麹小さじ１杯、太白胡麻油小さじ１杯、ベーキングパウダー小さじ1/2、桜の花塩漬け1個、無調整豆乳大匙１杯です。

桜の花以外の全て混ぜ合わせて、生地を伸ばして、上に桜の花を載せて、オーブン180度で12分くらい焼いたら出来上がりです。

このグルテンフリーの塩麹クッキー、食べるたびに桜の香りがふんわりとして、美味しいです。

簡単なので、また作ろうと思います。

そういえば、桜茶について詳しく調べたことなどを健康ブログ記事にしたので、どうぞ

桜茶の作り方をショート動画にしたので、それも記事内に載せていますので、参考にどうぞ。

春を彩る一杯：桜茶（さくら茶）の簡単な作り方と効果や注意点、桜の花の塩漬けの選び方