レッドドラゴンフルーツの皮の甘味噌和えが美味しかった！＆空が青い
レッドドラゴンフルーツが、旬みたいで最近安い那覇です。
先日買ったレッドドラゴンフルーツは、果肉は、冷凍してヨーグルトと一緒に毎朝食べています。
皮を使って、以前は塩麹漬けを作っていました。これも美味しかったです。
今回は、ちょうど塩麹が切れていたので、甘味噌和えにしてみました。
これはこれで、甘酸っぱくて美味しい常備菜になりましたので、記録しておきます。
色鮮やかですよね。
○レッドドラゴンフルーツの皮の甘味噌和えの材料
レッドドラゴンフルーツの皮1個分
味噌小さじ１杯
きび砂糖小さじ１杯
リンゴ酢小さじ1/2杯
○作り方レシピ
レッドドラゴンフルーツの皮は、よく洗って、尖っている部分はカットします。
食べやすい大きさにカットして、水100cc（材料外）で5分間茹でます。
水分が残っていたら除去して、熱湯消毒した容器に入れます。
味噌、きび砂糖、リンゴ酢を入れて、よくかき混ぜて出来上がりです。
冷蔵庫保存で3日以内に食べ切る予定です。
少し甘酸っぱくて、美味しいです^^
夫も喜んで食べていました。
もちろんメインの果肉も美味しいですが、皮も美味しいので気にいっています。
そして昨日の空が、青くてキレイでした。
なんか眩しい青でした。雲も薄くて、青空〜という感じでしたよ。
今日の那覇の天気予報は、晴
最低気温27度 最高気温32度
真夏日です。
今日も、空が青いかもしれませんね。日焼けに注意して買い物に行きたいと思います。
あなたにとって、爽やかな1日となりますように・・・
