麹甘酒を久しぶりに作ったらとても美味しい！T-falの電気圧力鍋の温度調理を活用
塩麹は、定期的に作って活用していますが、麹甘酒は、長い間、作っていませんでした。
しかし、最近、麹甘酒を無性に飲みたくなったので、久しぶりに作ってみました。
詳しい作り方は、仲良くして頂いているSANさんの以下のブログ記事をどうぞ
とても、わかりやすいです。
私も、上記記事を見ながら作りました。
分量は、私の場合、半分量で、乾燥米麹を使ったので
乾燥米麹100g＋60度のお湯150ccをステンレスのボウルに入れてから、ステンレスボウルごとT-falの電気圧力鍋に入れました。
そして温度調理設定で、60度で６時間に設定しました。
T-falの温度調理は、60度以上なら設定できます。
だから甘酒は、60度なので作れました！
しかし普通のヨーグルトで40度くらいの発酵や60度未満の低温調理は出来ないです。
甘酒だけでなくヨーグルト発酵や低温調理もしたい方は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋の方が便利です。
T-falとアイリスオーヤマの電気圧力鍋の違いは、以前、以下の記事で体験記事を書いているので興味がある方はどうぞ
なお麹甘酒は、普通の炊飯器の保温機能や保温機能がある魔法瓶でも作ることができますから、そちらを使っても良いと思います。
話を麹甘酒に戻します。
今回は、T-falの電気圧力鍋の温度調理60度で６時間後に取り出したら、以下みたいに、キレイに出来ていました！
放置でできるので便利です。
その後、耐熱ガラス容器に入れたら、容器が大きすぎました^^;
もう少し小さな容器に入れるべきでした。
少しだけ、そのまま味見しましたよ。
甘くてふんわり麹甘酒の香りもしてとても美味しかったです。
そして後からお湯で３倍に薄めてシナモンを加えて、シナモン甘酒として飲みました。
お腹の中からポカポカと温まって、とっても美味しかったです。
甘酒をアイスみたいにして食べたいと夫が言うので、少し冷凍しています。
甘酒アイスになって、ヘルシーで美味しそうです。
あとは、豆乳ゼリーにかけたり、グルテンフリーの手作りケーキの甘味料として使ったりしています。
料理の際、砂糖代わりに使えるのも、便利です。
麹甘酒、久しぶりに作ったら、とても美味しくて、お腹に優しい味だったので、また作ろうと思います。
麹甘酒の効果を私の過去のXポストから引用します。
米麹甘酒の栄養効果💚
ビタミンB群で脂質代謝促進、皮膚細胞の活性化で美肌
必須アミノ酸で疲労回復、免疫up、美肌
コウジ酸で抗糖化、抗酸化作用、美白、老化予防
オリゴ糖と食物繊維で腸内改善、免疫up
🍀but摂り過ぎで糖質過多、糖尿病、肥満他
1日目安150ml☺️引用元： https://x.com/kurasikaiteki3/status/1643741804901318657
飲みすぎないように注意して、栄養を十分に吸収したいです。
米麹の実験も、引き続き、楽しみたいと思います。
発酵食品を摂って、健康ライフです^^