おはようございます。
イケメンです。
食べ物を食べる時。
味は味覚、つまり舌で味わう。
盛り付けは視覚、これは目で見て楽しむ。
匂いは嗅覚、香りもごちそうですね。
つまり、食べるって人間の感覚で食べるもの。
ところがですね。
ちょっと違う人がいるんです。
食べるとは「感じる事」
ちょっと違う人。
それは先に「脳で食べちゃう人」。
つまり、理屈っぽすぎてさ。（笑）
食材を揃える事に全力投球。
で、肝心の食事の時間には疲れちゃう。
いろんな食養方法や考え方がありますよね。
理論は確かに大切でしょう。
それを否定してるんじゃないよ。
ただね、
楽しさよりも、正しさばかりを追い求める必要はあるのかなって。
本来の感覚で食べる事を忘れちゃうと、
肝心の食事がつまらなくなるのです。
我々人間は、誰かの命を奪わないと生きていけない生き物。
生きている野菜を摘み取り、魚や肉の命をいただく。
罪深い生き物なんですよ。
生命力って言葉があります。
生命が持っている力その物ですよね。
動物は食べちゃダメ、植物ならいいって問題じゃないんです。
人間は、常に何かの生命力を頂きながら生きている。
それを人間の理論で善悪をつけるより、ありがたく頂く気持ちが先にほしいのです。
これは、今朝仕入れてきた石川県産の鰯（いわし）。
まさに生命力の集合体ですよね。
食事の目的って、そもそもなんだ？
人間は物を食べないと、つまり栄養を摂らないと死んでしまいます。
野生動物が、やっと食料にありついて空腹を満たす。一心不乱に食べるでしょう。
ところが、人間は理性のある動物です。
食事の時間を楽しむという事を、時代と共に発展させてきました。
大人になって社会人になると、食事の機会や時間は他人とのコミュニケーションにも役立つって気づくはずですよね。
「空腹を満たす」作業に、いくつもの意味を見出しているのは、人間の特権なんですよ。
料理には作り手の「時間」が宿る。
「生産者の○○さんが作った△△です。」
よく見ますよね。
でもね。
どんな食材を使おうとも、料理を作る人は必ず関わっています。
つまり、料理そのものを誰が作ったかって事も大切なんですよ。
お母さんが、家族の顔を思い浮かべて作る料理。
まさにお袋の味ですよね。
料理人でも、いつも元気がなくてボソボソしてる奴より、元気いっぱいでいつも大きな声で返事してくれる人の方が、なんか元気を貰えそうだし美味しそうに感じませんか？それは、料理人の持つ生命力かもしれませんね。
料理には、食材の生産に関わった人や、料理人の人生の時間が切り取られてつまっています。
理論や理屈も大切だけど、これを見逃して食事を摂ったらもったいない。
料理から素材や人の生命力を感じながら、楽しく食べる事。
インスタントや加工品ばかりじゃ、作り手の顔なんて見えないんですよ。
奥さんが作ってくれた料理を、スマホを見ながら口に運んでも、なにも感じられないんですよね。残念だけど。
ずっと家に居ることが多い今。
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