【金曜日はメルマガの日】お家で作る「低温調理塩麹チキン」 | 名古屋の宅配仕出し弁当屋~現代の食を見直す弁当屋のブログ~

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おはようございます。

イケメンです。

 

お正月もやっと一段落。

大阪の「まるしん豆冨店」さんに行ってきました。

 

 

情熱弁当の無添加おせち料理で使わせていただいたコレ。

そう、湯葉ですね。

 

 

オーガニックな大豆で作る、消泡剤などを使わない無添加湯葉。

くるくると巻いてから、表面に針うちをして焼き、炊いて味を含ませます。

 

ほんと、肉厚で豆の甘みを感じる美味しい湯葉でした。

来年も、ぜひおせち料理に入れようっと。

 

 

さて、今週のメルマガ。

湯葉とは関係ないのですが(笑)多くの方から質問をいただく低温調理。

専用の機械を買ってもいいのですが、炊飯器でできる家庭でできるちょっとしたコツをお伝えします。

 

鶏の胸肉がしっとり柔らか。

「塩麹ハム」なんて一般に言いますが、あれより旨いです。笑

 

☆低温調理で、なぜ肉が美味しくなるの?

☆低温調理で気をつける事って?

☆家庭で作るときのコツとレシピ

 

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さ、今週12日金曜日はミーツオーガニックマーケット@東別院ですよ。

無添加弁当と、あったか情熱おでんでお待ちしています♪

 

 

 

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●本日以降の店休日(増減の可能性あり)
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。

不在時のお電話は、留守電にメッセージ録音をお願いします。

~1月12日、19日、28日、2月2日、3日
 

●情熱弁当のイベント情報は、LINE@から


 

●ネットで注文、真空冷凍の個別包装でお届け。
無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
選ぶのが楽しくなるお惣菜が100種類。

詳しくはコチラから。

 

●【1月14日&20日】「情熱弁当の本格味噌作り講座」

毎年恒例の、イケメン店主と作る味噌。
情熱弁当と全く同じ食材を使います。
食材と味噌容器、一人分の会費で、最大3名参加出来ます。

詳しくはコチラから。
 

1月12日】「ミーツオーガニックマーケット出店します」!

東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。

詳しくはコチラから。

 

1月19日昼】無添加惣菜販売会@オレンジ・ペコーさま

瑞穂区の自然茶専門店オレンジ・ペコー店頭にて、
情熱弁当号による無添加惣菜の販売です。
おかずだけではなく、発芽玄米のおにぎりもございます。

自然茶にご興味のある方、ぜひお立ち寄り下さい!

詳しくはコチラから。
 

1月19日夜】無添加惣菜販売会@あさひ屋

店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。

軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。

当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。

無料駐車場が1台あります!

詳しくはコチラから。
 

●【1月28日】「東別院てづくり朝市」!
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。

東海地方最大の市へようこそ。
お寺でお参りがてら、ぜひ遊びに来て下さいね!

出店位置などはコチラから。

 

【2月3日】「ツキを呼ぶ!恵方巻き」

毎年恒例の情熱弁当の恵方巻き。

昨年同様

①ご予約による全国発送

②ご予約後、東区泉ガレージにてお渡し

③予約なしの当日販売(売り切れ仕舞い)

といった感じで承ります。

詳しくは近日中に告知します!

 

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西日本産中心に、国産食材使用率90%以上

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