おはようございます。
イケメンです。
年末が近くなると、誰もが忙しさを感じるようになります。
食材の買い置き量もついつい多くなりがち。
冷蔵庫が一杯になっちゃうご家庭も多いのでは？
そこで見直して欲しいこと。
「冷蔵庫で保管しなくてもいい野菜は、外で保管する」
つまりですね、この時期はだいぶ気温も下がっています。
野菜によっては、冷蔵庫外で保管したほうが傷まないのです。
大きくてかさばる野菜を出してしまえば、冷蔵庫は結構空きますし。
☆じゃがいも＆玉ねぎ
台所の涼しい所や、乾燥した玄関先などに。
ベランダの片隅など、気温が低くて雨や日が当たらない場所が良いかな。
どちらも日があたると芽や根が出やすくなるので、暗くしてくださいね。
ただし、じゃがいもと玉ねぎを一緒に保管すると、玉ねぎの芽が出やすくなって味が落ちます。少し離すのがコツ。
☆さつまいも
温度が高めを好むので（12℃前後）、冷蔵庫に入れないのがオススメ。
さらに気温が低くなるなら、1本ずつ新聞紙でくるんでおくと◎
☆かぼちゃ
丸ごとのままなら、冷蔵庫外で長期保存可。
カットしたものは、傷みやすい種だけ取り除いてラップで密閉し冷蔵庫へ。
☆白菜
新聞紙でくるんでから、冷蔵庫外で。
ごろんと寝かせず、芯を下にして立てて置きます。
カットしたら、ラップでふんわりとくるみ冷蔵庫へ。
多めに買ってしまったら、白菜漬けなどにしてかさを減らしましょう。
☆みかん・柿
冷蔵庫に入れなくて大丈夫。
ただし、冷暗所で保管。
☆蓮根
土付きのまま新聞紙でくるみ、冷蔵庫外へ。
切ってしまったら、タッパーに水と酢少々を入れ、蓮根を水に浸した状態で保存します。
じゃがいもは、冬の味覚りんごと一緒に保存すると長持ちします。
りんごが出すエチレンの働きで、じゃがいもの芽が出にくくなります。
ところが、ほうれんそうやブロッコリー、キャベツとりんごを一緒に保存すると、全部黄ばんでしまいます。熟成（老化）が加速するんですね。
余談ですが、まだ青いバナナをりんごと一緒のビニール袋で保存したら、熟成が進んで美味しく食べられた事がありますよ。
冷蔵庫は、温度を低温で保つことにより、食品の腐敗を遅らせるための機械です。なんでも長持ちする「魔法の箱」ではありません。
また詰め込みすぎると空気が循環せず、電気代が余分にかかりますよ。
忙しくなる年末。
冷蔵庫が一杯の時は、積極的に野菜を冷蔵庫外で保管して場所を空けてみてはいかがですか？
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情熱弁当は不定休です。
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●【11月17日昼】無添加惣菜販売会@オレンジ・ペコーさま
瑞穂区の自然茶専門店オレンジ・ペコー店頭にて、
情熱弁当号による無添加惣菜の販売です。
おかずだけではなく、発芽玄米のおにぎりもございます。
自然茶にご興味のある方、ぜひお立ち寄り下さい！
●【11月17日夜】無添加惣菜販売会@あさひ屋
店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。
軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。
当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。
無料駐車場が1台あります！
●【11月28日】今年最後の参加「東別院てづくり朝市」
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。
東海地方最大の市へようこそ。
お寺でお参りがてら、ぜひ遊びに来て下さいね！
●【12月12日】「ミーツオーガニックマーケット」@東別院
東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。
今年最後の開催です。
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