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手土産用ゆえ久々の１７ｃｍ。
王道のチョコチップ
■材料
（１７ｃｍトールシフォン型１台）
※材料の詳細は、こちら。
※必要な道具の詳細は、こちら。
・全卵 S玉５個
（卵黄７７ｇ、卵白１８２ｇ）
・米粉 ７５ｇ
・ビートグラニュー糖
（１００％甜菜糖） ６５ｇ
・国産豆乳 ４０ｇ
・甘酒 ３０ｇ
・チョコチップ ４０ｇ
※甘酒は３０ｇのままなので
豆乳を標準より５ｇ増量。
■工程
１．卵黄生地を作る。
※詳細はこちら。
２．ハンドミキサーで
卵白を泡出て、メレンゲを作る。
※詳細はこちら。
３．卵黄生地とメレンゲを混ぜて、
生地を完成させる。
※詳細はこちら。
※最後に大きく混ぜる時に
チョコチップを２回に分け投入
４．いよいよ型に流し入れ。
型をゆすってから、トントンと３回
机に打ち付けて、完成。
５．１８０℃に予熱したオーブンで、
２３分焼く。
冷まして冷凍庫に入れ、
一晩寝かせて翌日型外し。
※またホール写真を撮り忘れ・・・
すみません。
焼き上がりで満足してしまう。。。
■実食
一言所感：しっとりふわふわ。
チョコチップもアクセントが
最高！
◆見た目★★★★☆
・膨らみ・・・◎
・美しさ（型外しの出来） ・・・○
◆味 ★★★☆☆
→ちょっと甘さ控えめ。
でも増やすほどではないかな。
◆食感 ★★★☆☆
・しっとり・・・◎
・ふわふわ・・・◎
・もちもち・・・△
■失敗と教訓
・特になし。
（ホール写真を撮り忘れない・・・苦笑）
今回も、最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
皆さん、美味しいと喜んで
食べていただきあっという間に
なくなりました～。
引き続き、よろしくお願いします！
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