0309_基本（チョコチップ入り）のノンオイル米粉シフォンケーキ

20cmシフォン型　1台分

・卵　7個（参考：卵白290g）

・米粉　105g

・甜菜糖　100g

・豆乳　50g

・甘酒（自家製）  55g

・チョコチップ　55g

作り方はこちらを参照

※メレンゲを混ぜ合わる工程の最後でチョコチップを投入しざっくり混ぜる

結果

・卵多めでドキドキしたけどなんとか溢れずに済んだ

次回への教訓

・チョコチップ入りはこの分量でOK

==

オススメのまとめ記事

■ノンオイル米粉シフォンの作り方

■佳作シフォンケーキのレシピ一覧

■研究したレシピ本の一覧

■頼りになる道具たちの一覧

============================

↓よろしければ、応援のクリックを
　お願いします。励みになります。

0308_基本（チョコチップ入り）のノンオイル米粉シフォンケーキ

20cmシフォン型　1台分

・卵　7個（参考：卵白265g）

・米粉　105g

・甜菜糖　100g

・豆乳　50g

・甘酒（自家製）  55g

・チョコチップ　55g

作り方はこちらを参照

結果

・卵白が少ない分少し小さめ

・ホールにデコレーションしたので、しばらく冷蔵庫で保存してたけど、最後までパサつき0

次回への教訓

・卵白は280g前後が適量

==

オススメのまとめ記事

■ノンオイル米粉シフォンの作り方

■佳作シフォンケーキのレシピ一覧

■研究したレシピ本の一覧

■頼りになる道具たちの一覧

============================

↓よろしければ、応援のクリックを
　お願いします。励みになります。

0307_基本（チョコチップ入り）のノンオイル米粉シフォンケーキ

20cmシフォン型　1台分

・卵　7個（参考：卵白285g）

・米粉　105g

・甜菜糖　100g

・豆乳　50g

・甘酒（自家製）  55g

・チョコチップ　55g

作り方はこちらを参照

※メレンゲを混ぜ合わる工程の最後でチョコチップを投入しざっくり混ぜる

結果

・卵白が前回より10グラム多いだけで大変なボリュームに…

次回への教訓

・卵は1個65g前後（68g以上は使わない）を選ぶ

==

オススメのまとめ記事

■ノンオイル米粉シフォンの作り方

■佳作シフォンケーキのレシピ一覧

■研究したレシピ本の一覧

■頼りになる道具たちの一覧

============================

↓よろしければ、応援のクリックを
　お願いします。励みになります。