グリーンサラダに合うドレッシングを発見
今回のグリーンサラダの内容は
ベビーリーフ、クレソン、セルバチコ（ルッコラの仲間）、アボカド、焼いたベーコン。
『ドレッシング』
白ワインビネガー、マスタード、パルメザンチーズ、牛乳、にんにく（極少量）、オリーブオイル、塩
（→パルメザンチーズ、牛乳、にんにくの所はシーザーサラダドレッシングがあればそれをいれてもOK！）
今回は後ろに見えてる小さなボトル・・・バジルのビネガーも少し入れました。
友人からのおフランス土産。美味しくなった原因にはこれにもありそう
シーザーサラダのドレッシングを少しさっぱりさせた味のドレッシングに
野菜たっぷり朝ごはんにも良いですが、先日のおもてなしにも出したら評判良かったので、大人のちょっとしたおもてなしにも良いかもしれません
少し前ですが、Riko's kitchen 番外編としてゆず胡椒を作りに行きましたっ
作り方はとっても簡単ではあるのですが、材料を手に入れることが難しいとのこと・・・
ゆずが青いうちに皮をむくのです。
Rikoさんのご実家が長崎で、帰郷された時に材料を確保してきてくださいました！
長崎で行われる「コッコデショ」のお祭りに行かれていたそうです。お話聞くだけでも行ってみたいお祭り～
故郷に大好きなお祭りあるなんてうらやましいな～
みんなでゆずの皮をむいたり、青ごしょうのヘタをとったりと、おしゃべりしながら黙々とやっています。
女子は口は動くけど手は早いので、あっという間に作業が進んでいきます。
だんだんとサロンにはゆずの香りが広がり～
大量のゆず胡椒が出来上がってきます。
青ごしょうのみじん切りのせいか、くしゃみが止まりません。
あっちもこっちもでくしゃみ（笑）
長崎名物の「五島うどん」と富山の「氷見うどん」をゆず胡椒としょうがでいただきます。
麺つゆはもちろん、手作りです。めちゃくちゃ美味しかった～めんつゆ。。
長芋もゆず胡椒味。
土曜日のお昼間から、とっても美味しいものをいただき、良い週末を送ることができました
出番がたくさん、あるゆず胡椒。
とっても辛いんだけどすごーくあと引きます。あれからゆず胡椒の出番が多い我が家のおかず♪
来年はなんとか材料集めて自分で作りたいな
今日は大事なお客様がいらっしゃいましたので、少し頑張っておもてなししました。
そこで大活躍した本がもてなしごはんのネタ帖 です。
今日のようなおもてなしにもぴったりな、レシピがたくさんです
何品か作らせていただきましたっ。
が、写真に収めることができず、パーティー前のこちらだけ。
おもてなしなのに写真をバシバシ撮るってのも。。。だしね～
でも、私の素性をわかってもらったので次回からは写真撮れるカナ！
これのスプーンにのせているのは、フムスといってひよこ豆のディップと、水切りヨーグルトとドライトマトです。
今日はあまりお酒を飲まない感じでしたので、パンにつけたりして。
もちろん、ワインがある時はディップとして食べても良いです。
テーブルコーディネートはちょっと秋らししてハロウィン前なのでかぼちゃのクリップなんぞつけて
ほ～んの少しハロウィンっぽくしてみました。
そんなに凝らなくても少しの工夫で季節に合わせてコーディネート考えるのって気分上がりますね。
今日はモタモタしない為にタイムテーブルを作ったりして準備しました。
今日のおもてなしで少し自信がついた気がしますです
