イタリア祭り

今回のRiko's　kitchenは「イタリア祭り」

祭りという名にふさわしき、たくさんのメニューを教えていただきました

お迎えは秋らしいセッティング。

大人なテーブルセッティングの中にかわいいリンゴが

も～ほんとかわいい

先日までRikoさんがイタリアに行っていたためのチーズ食べ比べや

オリーブオイル新油の食べ比べ

バルサミコまで食べ比べ

Rikoさんはイタリアで工場にも行っており、美味しい情報を私たちに教えてくれます。

いつか行くイタリア旅行の為に・・・

まるで少し行った気になれるほど(笑）

この食べ比べ、本当に美味しかった。バルサミコはお話聞いてるだけでも深いです。

ニョッキを作りました。

ニョッキの作り方・・・全然違った。

この作り方で作ったニョッキは格別。今度早速作ります

例のスンバらしいバルサミコやオリーブオイル新油をかけていただくグリーンサラダ。

シンプルなゆえにこのバルサミコとオリーブオイルの味が引きたつぅ～

ペンネの茹で方が今まで私がしていた茹で方と全然違う。茹で汁も塩水ではありませんよーーー。

（塩水でもいいんだけど、今回は違うのですっ）

無駄のない茹で方で、ビックリ

今までの私は何だったんだ？と思うほど(笑）

パルミジャーノレッジャーノと黒こしょうで味付けのペンネ。

何度もおかわりをしてしまう・・・次のことを考えずに

みんなで手づくりしたペンネをシンプルにドライトマト入りトマトソースでいただきました。

シンプルな作りのトマトソースはトマトの甘みがストレートに出ています。

イタリアからのポルチーニとパンチェッタのリゾット。

ポルチーニ、美味しい☆

イタリア行きたいなぁ～って突然つぶやく。。。

ベシャメルソースとボロネーゼが入ったラザニア

ドライトマトも本当に美味しい。トマトがめっっちゃ凝縮している味。お酒もススムぜぃ～

そしてやさしい味のミートボール。

このあたりでお腹がはち切れんばかりになってきていますが、甘いものは別腹ww

マロングラッセたっぷりのティラミス

すみれの砂糖漬けとバルサミコをかけていただきました。

もぉ～、満足すぎて満足すぎて

この日家に帰ってからの夜は興奮して全然眠れず、、、でした

そりゃそうですよね。クリスマスでもないのにこんなお祭りを体験出来たんですもの。

Rikoさん、ありがとうございました。

これでクリスマスはバッチリです。って何かするのかなぁ～・・・遠い目。（笑）

ベーグルを焼く

先週学校から帰って久しぶりにパン作り。

今回はベーグル

かぼちゃのペースト入りです。

プレーンの生地にかぼちゃを潰してペースト状にしたものをたっぷり入れ込みました。

ペースト入れる時は水分少なめに・・・

黄色く色がついて愛らしいベーグルになってまする。

表、裏、さっと茹でてから１９０℃のオーブンで１５分ほど焼きます。

ふっくら、甘いベーグルの出来上がり～

トーストで焼き色をつけたら、中身はベーコンや焼いた卵を入れておかずパンに。

クリームチーズとジャムの組み合わせも王道で美味しい

最近バタバタしてたので久しぶりのパン作り。本当はもっと時間がある時にゆっくり作りたいなぁ。

でも時間は自分で作るもの！

忙しいから作るヒマない～なんて言い訳なんだ。

って、アチコチふらふらしてるからなんだけど

新しいことをすることが怖かった今までだけど、

勇気を出して新しいことにチャレンジしようとすることは楽しい道が開けて行けることの一歩だと

改めて実感している今日この頃ですっ

秋野菜でインナービューティー

あの暑い～日曜日にインナービューティー研究家のAyaちゃん のランチセミナーへ行ってきました。

お店は私の大大のお気に入りリストランテ　アニモフェリーチェ さんです

アニモさんに伺うのは今回で３度目。

いつもいつも美味しいお料理に魅了されっぱなしです。

今回はな・な・なんと、父と母を連れて行ってしまいました。

きっと二人も好きなお店のはず！そしてなによりこのようなセミナーが好きなのです

でもなかなか自分では参加するセミナーを見つけられない。そんな気がしたので誘ってみました。

想像通り・・・若くてキレイな方にまぎれて、還暦を迎えた二人はとても楽しんでセミナーを受けてましたよー！

まずはいつものウエルカムドリンク！

講師Ayaちゃんお手製の「みかん、セロリのフレッシュジュース」赤ワインビネガーも入っており、ひんやりと冷やしてあったのでセロリの臭みも感じられず美味しくいただけました。

みかんがベースのジュースって美味しい。

そしてパンは玉ねぎとオレガノが入ったフォカッチャを始め、ふかふかの自家製パンになります。

前菜「長崎産　真サバのテリーヌ　柿のコンポーとソース」

テリーヌは見た目でも楽しめる一品ですよね。柿をコンポーとしてソースになっているという手間がかかっているソースです。

今回のセミナーでは良いアブラを取り入れよう！という、アブラのお話もたくさん聞きました。

真サバのように青魚に入っているアブラは私たちは不足しがちなアブラですが、身体にとても良いそうです。

積極的に取り入れようと改めて思い、味わっていただきましたっ

これは、ビーツ

赤いのは知ってたけど黄色いビーツは初めてみました。生で試食をして、ビーツを知る

そして・・・

赤と黄色２色のビーツのリゾット

イタリア産のトリュフのせ

メイン　子牛のスカロッピーニにしめじ、マイタケ、山えのきのソテーの横にごぼうのピューレが。。。

赤紫ほうれんそうも添えてあります。

本当に美味しいメインディッシュ。ごぼうと思えないほど野菜の甘さが出ています。

食べてるだけじゃなく、ちゃんと話も聞いてましたよーーー

私はと～っても冷え症なので、

ぽかぽかになる食材や、乾燥肌をインナーから防ぎ、ビタミンAの多く含む野菜でより美しく丈夫な肌を作れるという興味深いことも教えてもらい、さらに野菜を積極的にとろうという意識が出てきました。

今回はこれから冬に向けて気になる、冷え、肌の乾燥を野菜でどうやって取り入れれば元気に乗り越えられるかのポイントを教えてもらいました～

この最後のデザートが、もぉ～たまらんでした

見た目もご覧の通りかわいい。かわいすぎ～

くりとエスプレッソのプリンにマロンペーストのソースがかかっています。

周りのドットは人参のキャメリゼソースです

かわいいのでもう一枚

今回も楽しいセミナーありがとうございました。

セミナーを行ったアニモフェリーチェさんのお店はご夫婦でお店を出されています。

初めて伺った時から思ってますが、本当にお似合いの二人で夫婦でお店をしていることが羨ましくてなりません。

そんな二人の幸せもおすそ分けされて、とても満足な日を迎えることができました。

両親もまた再度訪れたいと何度も言ってて私も嬉しかったな～。