料理にゴールはありません！あるのは通過点のみ

ヤッホー♪

リリアルの大木千絵子です。（写真左）

娘のあかね（写真右）と一緒に

「雑穀×無添加ヴィーガン」の料理教室をしています。

無添加・オーガニック
砂糖類不使用

体のことを考え抜いた
こだわりの食事で健康になりましょう♪

春のシーズナルレッスン

募集中

３月４月日曜日　満席

５月日曜日　残１

５月月曜日　残１

先日のブログに

キングクラスの様子を載せました

『味覚力も料理技術も仕上げの段階に入りました！キングクラス』ヤッホー♪リリアルの大木千絵子です。（写真左）娘のあかね（写真右）と一緒に「雑穀×無添加ヴィーガン」の料理教室をしています。無添加・オーガニック砂糖類不使…

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卒業が迫ってきているので

今回は卒業後のお話をしました

何かをやり遂げると

気が抜けてしまうというのは

よくあることだと思います

それは卒業を到達点（ゴール）

ととらえているからです

ですが

料理教室のキングクラス卒業は

到達点ではありません

通過点です

なぜなら

料理は一生続けるもの

だからです

料理をしなくても

すんでしまう今の時代は特に

毎日料理することを自分に

課さないと続けることなんてできません

この強い心構えがないと

簡単に以前の食事に戻ってしまいます

雑穀を使ったリリアルの食事

↓

簡単なリリアルの食事

↓

その辺のレシピで作った簡単な食事

↓

市販の半加工料理

こんな感じで

どんどんリリアルの食事から

遠ざかることが想像できます

そうならないように

今飛んでいる高い空を

飛び続けるように

卒業後も料理し続けようね

というお話です

これは私たちでも同じで

２０年近く雑穀料理をしていても

いつでも簡単に元の食事に

戻れることを知っています

そして

食事が崩れると

体調も精神も崩れてしまう

ことも分かっています

そして

落ちてしまったら

元の高い空に戻ることは

大変難しいのです

ピアノの練習と一緒です

１冊の練習曲が終わったからといって

ピアノの練習をやめたら

その技術は落ちてしまいます

ずっと弾き続けない限り

ピアノの技術はキープできません

料理もそうなんです

しかも

料理は体と心を

いい状態にしておくために必須

この認識を持っていれば

落ちることをくい止めることができます

いい状態をキープするために

高い意識は絶対に必要なんです

というわけで

キングクラスの後に

いただいたご感想を紹介しますね

始まりの雅仁先生のお話、今聴くことが出来て良かったです。

何かを達成すると、つい一区切りをつけてしまいかねません。きっと私もそうなってしまったのではないかなと感じました。

けれど、先にある道はまだまだ続いています。
ずっと高い空を飛び続けていけるように、歩みを止めずに進んでいきたいです。
先生方やお教室の皆さんと一緒に楽しみながら、前に向かって歩いていきたいと思います。

どんなことも自分の中で都合よく解釈しないで、諦めないで、自分の心にある本当の気持ちやありのままの思いを素直に感じ取り、気持ちと行動を一致させたいなと思いました。

午前中は、スープの味調整でした。
今回も前回と同じ調味料に引っかかってしまいました。
まだまだお友達になれていませんでした。

スパイシーフローラルスープ、私が分からなかった調味料が入っているから美味しさにフックがあります。
私が味調整したスープはそれが足りなかったです。けれど、それが分かりませんでした。

雅仁先生は私が調整したスープの味見をしてすぐに、入っていないことに気づかれていました。

私も先生のように、この調味料ともお友達になりたいので、先生が作られたスープをたくさん作って、味を体に染み込ませたいと思います。

午前中に、ハンバーグの実習も行いました。
ディオニソスソースハンバーグ、作ろうと思っていてなかなか出来ていなかったメニューでした。

成形の仕方を再度学びました。
まだまだ握り方が間違っていました。何回も取り上げて下さり、また私のダメなところを重点的に教えていただきました。
握り方も成形も今回は、より分かってきた感じがしましたので、お家で練習して身につけたいと思います。
何回も繰り返して教えていただき、やっと分かってくる。進歩が遅い私を粘り強く教えて下さり、ありがとうございます。
焼きもまだまだ確信して焼くことが出来ていないので、不安や心配が無く焼けるように取り組みたいと思います。

ディオニソスソースハンバーグ、とっても美味しかったです♪
お家でも、美味しく作ることが出来るようにがんばります。

午後の実習はタルトでした。
生地の作り方も、いつも一定に出来るように練習します。

生地の型入れのやり方がまだ違っていました。
早く早くと焦ってしまいがちなので、落ち着いてやるべきところはしっかりとやりたいと思います。

やらなきゃいけないところ、やらなくていいところ。
触るところ、触らなくていいところ。
をちゃんと見極めながら作っていきたいです。

最初の頃より良くなってきていて、嬉しいです。
いつも同じに作ることが出来るように、安定してタルトを作りたいので、そうなれるようにお家で取り組んでいきたいと思います。

スイートレモンタルト、クイーンクラスの合宿で3人ともそれぞれ作った思い出の深いタルトです。懐かしく感じました。
今回も甘みと爽やかな酸味が美味しかったです。

先生方からご指摘いただいた直すべきところをもっと意識して、作っていきたいです！！
がんばります。