あぁ、しあわせな食感♡

ぽかぽか陽気に誘われて、春の味覚、筍を料理してみました

　・筍　　　　…2本
　・ぬか　　　…カップ1
　・赤唐辛子　…1～2本

強火で煮立てた後、弱火で60～70分ほど茹でて、根元に竹串が刺さったらOK

さて、せっかくなのでいろんな歯ざわりを楽しんじゃいまーす

● 筍の姫皮とわかめのお味噌汁


姫皮の柔らかい口当たりがわかめのとろみとマッチ

● 筍の中央部とシイタケの煮もの


タケノコのシャキシャキした歯ごたえが旨味を引き立てます

　・茹でた筍（中央部）　　　…2本分
　・椎茸　　　　　　　　　　…適量
　・絹さや　　　　　　　　　…適量
　・お酒　　　　　　　　　　…100cc
　・みりん　　　　　　　　　…100cc
　・水　　　　　　　　　　　…500cc
　・昆布　　　　　　　　　　…10cm
　・けずりぶし　　　　　　　…10gぐらい
　・しょうゆ　　　　　　　　…大さじ1
　・塩　　　　　　　　　　　…少々

● 穂先の部分を使ってタケノコご飯


シンプルな具材で筍の風味がご飯に生きてます

　・茹でた筍（穂先の部分）　…2本分
　・あぶらあげ　　　　　　　…1枚
　・米　　　　　　　　　　　…3合
　・昆布　　　　　　　　　　…10cm
　・お酒　　　　　　　　　　…大さじ2
　・しょうゆ　　　　　　　　…大さじ3

やっぱり旬の味覚ってうれしいよねぇ

ふわっとまろやかー♥

chie*がリピート買いした白味噌がコレ

米糀の割合が多くて、ふわっと甘いまろやかな香り



舌触りがなめらかで普通に舐めてもおいしいーー


味噌の酵母は寒暖差が激しいと活発に活動するそうで、

信州諏訪地方は標高が高く盆地であることから

お味噌の生産にピッタリなんだそうです


信州大豆、国産米、五島灘（長崎）の塩といった厳選素材から

昔ながらの木桶でじっくり時間をかけておいしいお味噌ができあがります



なめこの白味噌仕立てのお味噌汁にしてみました

効果あるかも？！

夕食の一品に「マグロとワカメのぬた」をいただきました


マグロにはタンパク質はもちろん、ビタミンB１や鉄分なども豊富に含まれているから

ちょっと疲れたなぁと感じるときにオススメですが、

ぬたによく使用される白味噌には、アミノ酸の一種で神経の興奮を抑制する

ギャバという成分が多く含まれていて、それが空腹中枢の働きを抑制して、

お腹が空きにくくなりダイエットにも効果的なんだそうです


chie*は夜ごはんと一緒にいただくお味噌汁を白味噌仕立てにすることが多いのですが、

そういえば、一時期、ギャバ入りのチョコとか流行りましたよね？！

おいしいものを食べて、スッキリに近づけるといいですよね


がんばるぞ、おーーーっ