京都の住宅設計事務所「FORMA(フォルマ)建築研究室」の住まい方アドバイザー中西千恵でした。
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【ふき味噌】
里山サテライトオフィスのミライマで仕事中、ちょっと散歩をしました。畑の柿の木まで行くと、淡い黄緑色が見える。もしかして、、、やっぱり。ふきのとうでした。
まだちっちゃくてかわいかったので炒めたら少しになったけど、ふきのとう独特の苦味と香りのある美味しいふき味噌ができました。
レシピ(両手にいっぱいくらいのふきのとう)
1.外側の汚れた葉っぱやかたそうな葉っぱをとる
2.きれいに洗う
3.刻む
4.フライパンにごま油大さじ1を熱する
5.味噌大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく
6.刻んだふきのとうをすぐに炒める
7.しんなり炒まったらあわせた調味料をいれる
8.煮詰めるように炒める
できあがりー♪
初めてつくったけど簡単でビックリ。
もっと手間のかかるものかと思ってました。
自然の恵み
ありがとうです(^^)/
亀岡市の里山にあるミライマはこんなところです。
初めまして。FORMA ouchi BASE 『MIRAIMA ミライマ』です!
楽しい場所から、楽しい人から、楽しい時間から、楽しい未来につながるように♪
MIRAIMAミライマ 未来+今
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【お弁当】
今日は、日野菜漬けのピンクとゆかりのしそ色が好きなお弁当です。
・夕ご飯の残りのかぼちゃコロッケ
・ゆで卵のドレッシングあえ
・もやしの酢の物の残りをマヨあえ
・きゅうり浅漬け
・ウインナー
朝は、ウインナーを焼いて、コロッケを切って、もやしと卵をあえて、白ご飯にゆかりをふって、日野菜漬けときゅうりをのせました。
レタスはご飯とおかずを仕切るために欠かせない名脇役。昔はバラン、緑の仕切りがあったけど、人工緑より食べられるレタスが断然いい♪
食べるときにレタスのシャキシャキがフニャフニャにならないように、ご飯もおかずも冷ましてからいれるよー
今日もごちそうさまでした(^^)/
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