Luncheon

毎週火曜に韓国人の友人宅でお茶会をしているのだけど、
夫不在の期間が長いので誰かのためにご飯を作ったり、一緒に食べたりしたいなーと思って、ランチに招待することにしました。

もうじき80歳になるけど自分で運転もするし、食欲も十分にあるし、新しいことにも進んでチャレンジしてくれるようなカナダ人と、意外と味覚を含めた感覚が近そうなボリビア出身の61歳、いつも相手してもらっている39歳の韓国人というお三方。

ランチに来てね～！　と宣言したものの、何を作るのかって非常に難しい。

年齢も違うし、育って来た食文化も違うし。とりあえずアレルギーや食べられないものはあまりなさそうだということを確認。

日本ぽいものも紹介したいし、でもあまりに日本すぎる煮物や豆腐とかは外して
当日に作らなければいけないものと前日に作り置きできるものとかのバランスもー　などぶつぶつ考えた結果、、

こうなりました。

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クラッカーとフムス、パン2種類、

ほうれん草とツナの和え物、かぼちゃコロッケ、ビーフシチュー。

3日前くらいから作れるものは準備を始めて、かぼちゃペースト、フムスを作り。前日にビーフシチューを作り。

食べられるものがなかったり、お食事が足りなかった時用のクラッカーの生地も事前に作って冷凍。

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マーマレードクリームチーズパンも先に焼いて冷凍。

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当日はほうれん草をゆで、レーズンくるみパンを焼き、かぼちゃペースト丸めて衣つけて揚げただけ。でも作り終わる頃にはあっという間に約束の時間に。パンを焼きながらかぼちゃコロッケの衣をつけていたせいで、パンを2分ほど余分に焼いてしまったよ。

そして記念になるし、普段食べ慣れないものだろうから分かりやすいように、と思ってメニューも作っちゃいました。

といってもタイピングしてぺらぺらの紙に印刷しただけ。綺麗な色の厚紙でもあればよかったんだけど。でも喜んで持って帰ってくれました！

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料理を作った者にとっては美味しいと言ってもらえるのが何より嬉しい。
頑張った甲斐あって、delicious deliciousと沢山いってもらえました！

特に衣を2回つけたおかげでさくっとカリッと揚がったかぼちゃコロッケと
味が親しみやすいビーフシチュー、ノンオイルのくるみレーズンパンが人気でした。

とりあえず沢山食べてもらえてよかった。これからしばらくはゆるゆる過ごそうと思います～

蒸しパンと利休饅頭。

友達とベーキング。今週はわたしのレシピ。
たまには日本ならではのパンも紹介した方がいいかなぁと思って、作ってみたいリストから蒸しパンとお饅頭。

毎回簡単にレシピを英語で書いたメモを作るんだけど、蒸しパンも利休饅頭も英語ではsteamed bunなんだなぁと気づいた日。

お饅頭の中身は冷凍枝豆から作ったずんだ餡と、あんこは市販のやつをエドモントンで買っておいて30gずつ丸めて冷凍しておいたもの。

黒糖じゃなくてブラウンシュガーを使ったブラウンシュガー饅頭だけど。

生地がべたべたしすぎて大量の手粉を投入&霧吹きがなくて蒸す時に適当に水滴をぱぁ～　とかけたら、半分くらいは表面が乾いてしまってた。乾いたのも食べれるけどやっぱり皮がもちっとしっとりしている方が美味しいな。
でも温泉街で食べるお饅頭を思い出させてくれる味でした。これもうまく作るにはもう少し練習が必要。

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そして卵蒸しパン。型がなくて使わなかったらとんでもないことになりまして。。蒸しパンを作る時は形を整えてくれる型が必要ですね。

ま　見た目は美しくないけど素朴でやさしい味に仕上がりました。

自分で砂糖を投入して作ると大量すぎて恐ろしくなるもんで、しかも大量に入れてるつもりなのにそんなに甘く感じないっていう。。罪悪感から食べるのは少量にしておこうとなるけど、市販の蒸しパンはそれ以上に甘いし、どれだけ砂糖が入ってるのかと恐ろしくなる最近です。

それにしても蒸しパンて混ぜて蒸すだけ、イーストを使うパンと比べてとっても簡単。
これなら朝にちゃちゃっと準備して作れちゃうね。次はサツマイモ蒸しパンだな。