12 Foot Davis

ピースリバーのダウンタウンにある川沿いの公園には、12 Foot Davisの像があります。

1800年代 ゴールドラッシュも終盤に差し掛かった頃。BC州のCaribooエリアでも金が採掘され、あらかた掘り起こされた頃、

Henry Fuller Davisという人がCaribooエリアへ到着し、たまたま誰の権利も主張されていないたった12Foot (約3.7m)分の土地を見つけて権利を主張し、

12000ドルの金を得たので、12 Foot Davisと呼ばれるようになりました。

その彼はそのあとすぐにピースリバーへ移動し、主にBC州のQuesnelからと先住民からの物品の交易所を作り、さらに先住民にガイドやボートを漕ぐなどの職を与え、この地域の発展に貢献します。

その彼のお墓がある所はピースリバーを見渡せる眺めのいいところだと聞いていたのだけどなかなか訪れたことがなくて、

今日ようやく行ってきました。

Sagitawa Lookoutよりもピースリバーの街に近いので全体を見渡せて、

新しめのベンチもあるし、ピクニックテーブルもあり素敵な場所でした。

写真左手前に見える建物が並ぶエリアが街のダウンタウン。

右端に映る橋を向こう岸まで渡ってさらに道を真っ直ぐいった先によくいくスーパーがあります。

我が家は橋よりもさらにずっとずっと右奥へ行った方。いつも車で移動してるから気づかないけど、俯瞰して見ると改めて街の広さに気付かされました。

風が強くて寒かったので今度はきちんと着込んで&ランチ持参で来ようということで退散。

今朝は7度で日本の冬でした… 日中は日差しも出て大分マシだったけど。

家の裏庭のミニりんごの木、今年は沢山実をつけたのでアップルジャムかソースでも作ってみようかと紅くなるのをずーっと待っていたのですが、、

今日見てみたら半分以下に減ってる…

たぶん夜の間に鹿が食べに来たのでしょう。

なので数個収穫。手のひら1/4サイズ。

どうせ砂糖入れて煮ちゃうんだし明日残りも収穫してしまおうか悩み中。

お野菜のおすそ分け。

人参を分けてもらいました。間引き菜だっていうけど、まっすぐ伸びてすごくよく育ってる。

葉っぱも綺麗なので硬い茎は捨てて柔らかそうなところだけキープ。週末にかき揚げにでもしよう。

ビーツも沢山貰っちゃいました。

ビーツは丸いイメージだったけど、細長い品種もあるのね。まるでさつまいもみたい。

よく洗ってひたひたの水で20から30分茹でる。丸ごと茹でても茹で汁も赤くなります。

でここからが少し危険。

このビーツ、手につくと赤い色素がなかなか落ちない 

いつも切る時は使い捨て手袋をはめ、まな板にもクッキングシートを二重にひいて、さながらオペにのぞむ医者のような心持ち。

薄い皮をむいて薄切りにして煮沸した瓶につめ、茹で汁とお酢、砂糖と塩、ローリエやクローブを煮立てたピクルス液を注いで完成

夏の間の旬の味を長く楽しめるようにだけど、よくジャムとか梅干しを漬けていた母親の姿を見ていたせいか、Canning作業がなかなか楽しくもあります。

スイートピーも頂いたの。いい匂い

朝晩冷え込むせいで一部落葉したり黄葉してきました。。来週は気温も22度までしか上がらないみたい。

また長い冬がやってきちゃうー

キャラメルウォールナッツアイス&フィナンシェ

エドモントンのお気に入りカフェ、Duchessで買ってあったキャラメルソース。

街全体でインターネット回線を高速化するケーブル導入工事しててここ数日は日中にテレビもネットも不通でやることがないので…

カラメル&胡桃アイスを作ることに～。

キャラメルソース120gと牛乳300ccを温めたものを

卵黄6個とグラニュー糖70gを泡立てたものに少しずつ加えて、再び鍋で火を入れ

火からおろして生クリーム200cc投入。

粗熱とれたらマシーンへ。

アイスが固まってきたら160度で10分ローストして薄皮をなるべくとって刻んでおいたクルミ90gを投入。ローストした直後のクルミ、いい香りがしてついつまみ食いしてしまう。ローストすると香ばしさが増すの。

私が食べたいキャラメルアイスを作った残りの副産物、余った卵白でフィナンシェを。フィナンシェは夫の好物なのです。

フィナンシェ型がないから、スクエア型で焼いて少し不恰好だけど

しっかりと型に塗ったバターのおかげで周りはカリッと中はふんわりしっとり～。

で夕方に今週のお野菜を取りに行った。

今週で豆類の収穫は終わりみたいだけど、食卓に出したらまた豆ーって言われると思い

帰ってすぐにえんどう豆だけ茹でて、半分は茹で汁ごと冷凍(そのうち豆ごはん用？)と半分は水気切ってジップロックで冷凍。忘れた頃に登場させよう。

キャベツとじゃがいもはスーパーのと比べ物にならない位美味しいです。こっちのスーパーのキャベツ、ビニールみたいにテカテカしていて堅いけど、ローカルな新キャベツは葉っぱが柔らかくて甘みもある。

てわけで夕食は旬のお野菜たちメイン。

やっととれた庭のプチトマト&じゃがいもとパティパン(pattypan)スクアッシュをオリーブ油とスパイスで和えてオーブンで40分焼いたやつ、サーモンにポン酢。

これにキャベツと豆腐のお味噌汁、ごはん。

案の定作ったキャラメルアイスに対しては、

何で普通の(バニラ)アイスじゃないのー？そっちの方が絶対美味しいのにー。

と反対を受けましたが、女子的には毎週バニラアイスは飽きるんですよ。たまには違うフレーバーも食べたい欲張りな生き物なのです。

夫、夕飯の後にフィナンシェ2個食べて満足そうでした。