キャラメルウォールナッツアイス&フィナンシェ

エドモントンのお気に入りカフェ、Duchessで買ってあったキャラメルソース。

街全体でインターネット回線を高速化するケーブル導入工事しててここ数日は日中にテレビもネットも不通でやることがないので…

カラメル&胡桃アイスを作ることに～。

キャラメルソース120gと牛乳300ccを温めたものを

卵黄6個とグラニュー糖70gを泡立てたものに少しずつ加えて、再び鍋で火を入れ

火からおろして生クリーム200cc投入。

粗熱とれたらマシーンへ。

アイスが固まってきたら160度で10分ローストして薄皮をなるべくとって刻んでおいたクルミ90gを投入。ローストした直後のクルミ、いい香りがしてついつまみ食いしてしまう。ローストすると香ばしさが増すの。

私が食べたいキャラメルアイスを作った残りの副産物、余った卵白でフィナンシェを。フィナンシェは夫の好物なのです。

フィナンシェ型がないから、スクエア型で焼いて少し不恰好だけど

しっかりと型に塗ったバターのおかげで周りはカリッと中はふんわりしっとり～。

で夕方に今週のお野菜を取りに行った。

今週で豆類の収穫は終わりみたいだけど、食卓に出したらまた豆ーって言われると思い

帰ってすぐにえんどう豆だけ茹でて、半分は茹で汁ごと冷凍(そのうち豆ごはん用？)と半分は水気切ってジップロックで冷凍。忘れた頃に登場させよう。

キャベツとじゃがいもはスーパーのと比べ物にならない位美味しいです。こっちのスーパーのキャベツ、ビニールみたいにテカテカしていて堅いけど、ローカルな新キャベツは葉っぱが柔らかくて甘みもある。

てわけで夕食は旬のお野菜たちメイン。

やっととれた庭のプチトマト&じゃがいもとパティパン(pattypan)スクアッシュをオリーブ油とスパイスで和えてオーブンで40分焼いたやつ、サーモンにポン酢。

これにキャベツと豆腐のお味噌汁、ごはん。

案の定作ったキャラメルアイスに対しては、

何で普通の(バニラ)アイスじゃないのー？そっちの方が絶対美味しいのにー。

と反対を受けましたが、女子的には毎週バニラアイスは飽きるんですよ。たまには違うフレーバーも食べたい欲張りな生き物なのです。

夫、夕飯の後にフィナンシェ2個食べて満足そうでした。