お野菜のおすそ分け。

人参を分けてもらいました。間引き菜だっていうけど、まっすぐ伸びてすごくよく育ってる。

葉っぱも綺麗なので硬い茎は捨てて柔らかそうなところだけキープ。週末にかき揚げにでもしよう。

ビーツも沢山貰っちゃいました。

ビーツは丸いイメージだったけど、細長い品種もあるのね。まるでさつまいもみたい。

よく洗ってひたひたの水で20から30分茹でる。丸ごと茹でても茹で汁も赤くなります。

でここからが少し危険。

このビーツ、手につくと赤い色素がなかなか落ちない 

いつも切る時は使い捨て手袋をはめ、まな板にもクッキングシートを二重にひいて、さながらオペにのぞむ医者のような心持ち。

薄い皮をむいて薄切りにして煮沸した瓶につめ、茹で汁とお酢、砂糖と塩、ローリエやクローブを煮立てたピクルス液を注いで完成

夏の間の旬の味を長く楽しめるようにだけど、よくジャムとか梅干しを漬けていた母親の姿を見ていたせいか、Canning作業がなかなか楽しくもあります。

スイートピーも頂いたの。いい匂い

朝晩冷え込むせいで一部落葉したり黄葉してきました。。来週は気温も22度までしか上がらないみたい。

また長い冬がやってきちゃうー