コロッケ&肉まんとか。

今月末に久しぶりにバンクーバーへ行くので&今回はシアトルに足を伸ばそうと計画中でネット検索に勤しんでます。

調べるほど行きたいお店が増えて、、

でも時間に制約がありすぎてなかなか決まりません。とりあえずマリナーズの試合を観戦することと、航空博物館に行くことだけは決めました。フットボールはチケットが高すぎて断念。。

そんな最近のおうちごはん。

新ジャガでコロッケ

出来上がりの写真をとっていたら、、

コロッケの写真じゃなくてこっちを載せるべきだと言われました

油からあげ損なったコロッケが落下し、このような惨事に…

洗い物が１つ増えるのを面倒くさがった結果がこれです。横着が災いするパターン。

続いて肉どうふ。スイスチャードとエリンギ入り。

豚バラの塊肉を買ったらスライスするのが最近の夫の役割になってます。

あとは甘くなかったコーンからコーンスープを作ったり。甘み補強に玉ねぎを炒めて投入し、芯から出汁が出るというので入れて煮込み、取り出してからブレンダーでガーッと。

皮から肉まんも作りました。

わたし肉まんが結構好物でエドモントンへ行くと冷蔵コーナーにあるT&TのBBQポークまんを買ってかえります。冷凍してもあっという間になくなっちゃうけど。

自分で作ると皮はふわふわ！

中身はシンプルに玉ねぎと豚ひき肉をオイスターソースやら酒やらで味付けしたやつ。なかなかジューシーにできました

no frillsでVHソースが2ドルで安かったので試しに買ってみたバターチキン。

好きな野菜炒めてお肉入れて、瓶のソースをあけて15分くらい煮込むのみ。お手軽楽チン。

バターチキンはやっぱりナンで食べたいー と思いたち、お米研いだのにそこからナン作りを開始。

べたつく生地と格闘しつつ、今回はオーブンじゃなくて熱したフライパンで蓋をしつつ表裏2分ずつくらいで一気に焼きましたら

火加減強すぎて少し焦げたけど、前よりナン感が増して美味し！ヨーグルト入りでもちもち。焼きながら食べて計5枚焼いたけど2人で完食 焼けた後バターを塗るとさらにいけてた。最終的にはナンだけ食べてた…

で

安いうちに3本買いだめ。食欲の秋ですな

あれやこれや

雨雲が出てる時にとったので微妙だけど、最近はすっかり紅葉が綺麗。朝は霧がすごい。

週末は相変わらずへたっぴですがゴルフに行きました。9月いっぱいで閉まっちゃうからね。

プルカートで歩いて回ったのでいい運動になりました！

気温は高くなかったけど日差しが出ていると暑くて、、帰りがけにマックフルーリー食べちゃいました

ウォルマートの玉ねぎ、芽が出すぎ。

ダウンタウン唯一のカフェで友達とお茶して。

ラテアート相変わらず下手くそだな

シンプルなくるみパン焼いたり

な日々です。

Chokecherry syrup 今年のCanning終了。

Chokecherryをもらいました。直径1cmくらいの小さい実です。かつ、実の中は結構大きめの種があるという、なんとも手間のかかるやつ。

これ自体は渋すぎて生では食べないのだけど、Jellyとかシロップにしたら美味しいとのこと。ちなみにJellyとジャムの違いは、Jellyは透明でPulpとか入ってないやつ、ジャムは皮とかも入っているようなものをいうそうです。

まずはひたひたくらいの水から30分くらい柔らかくなるまで煮て

しばらく煮ると皮が裂けて種が飛び出してる。この後軽くマッシュして

袋まで貸してもらってジュースを抽出。使い古しの枕カバーでもいいらしい。

この状態で一晩おくのがセオリーらしいけど(たぶん完全に透明なものを作りたい場合) 待ちきれず&あまりにもジュースの量が少なかったので、、

人力で搾っちゃったよね。そしてその後手についた色素、乾燥した皮膚の奥まで入っちゃって沈着が取れないという… 手強さで言えばビーツより強いかも。

680gくらいの実からジュースは400mlとれました。

で砂糖とペクチンをいれて再び煮立て、煮沸した瓶にいれて終了。

ついでに半分くらい消費したのち、中々腰があがらず干からびてきたミニりんご、捨てようか迷った挙句、アップルソースにしました。

りんごの重さの10%砂糖いれました。そのまま食べてもよし、ヨーグルトにのせたり、ポークソテーに添えたり、マフィン焼くときのバターやオイルの代用しても使えるみたい。万能！

というわけで今年のCanningはこれにて終了。

イチゴジャム、ラズベリージャム、シナモンバニラりんごジャム、アップルソースに蜂蜜入りチョークチェリーシロップ。去年はイチゴジャムだけだったから種類増えたなぁ。

作っては果物をくれた人にあげたりして、どれも1-2瓶しか手元にはないけど1年間の消費に充分な量。古くから住んでいる人の家には果物の木が結構生えていて、意外にも短い夏の間に収穫できるのがあるのねーというのが分かった今年でした。

早速チョークチェリーシロップは週末に焼いたヨーグルト入りモチモチパンケーキにかけて食べました。

味は蜂蜜の風味の中にかろうじて酸味と渋みを感じるくらいだけど、とても色が綺麗なのです。手について中々おちないわけだわ。