ベジボックスに入ってたパースニップ。
冷蔵庫にあった余りの各種野菜と合わせてオーブンでグリルしました。
じゃがいも、バターカップスクアッシュ、パースニップ、皮がオレンジ色のイエロービーツ、パプリカ。全体的に色がオレンジ系
初パースニップは不思議な味。朝鮮人参という人もいて、確かに薬っぽい漢方のような風味がありつつも、ローストすると芋系に近いようなもっちりホクッとした食感で甘みも感じるところもあるのです。
続いてButtercup Squash。
カナダでは日本のようにカットされたSquash(日本でいうところのかぼちゃ)は売ってないので、常にまるまる1つをどう処理していくかの処理能力が問われるわけで、買う前には食べたい気持ちと処理の面倒くささ(皮も堅いし)で葛藤するわけですが、、
時間がなくてパンとかすぐに焼けないときもSquashはペースト状にして冷凍するとかぼちゃコロッケとかにもなるので便利。それでも余ったら薄くスライスして生のまま冷凍もしちゃいます。
Buttercup Squashは見た目も日本のカボチャと似ていて、見分ける方法としては裏側のへたの部分が平たいのがカボチャスクアッシュでポチッとボタンみたいになってるのがバターカップらしい。少し水っぽいけど味も近いから美味しくいただけた
でも。
まだ家の地下にはベジボックスからのButtercup Squash, Uchiki Kuri Squash, Pumpkinの3つのかぼちゃが…
今週で野菜ボックスラストでした。うちの庭もビニールもかけず放ったらかしにしていたら、きゅうり、トマト、マリーゴールドなどがダメージ受けてしまい、もう復活しないだろうなー。トマトは緑色の状態で収穫しても後から色づくと学んだので今年は緑色のやつも回収。
読み方間違えたまま英語にされちゃったんだねー
写真では伝えきれないほど どこまでも黄葉した木々が続いていて本当に綺麗です。そして早くも一部落葉してた・・ 今年は秋が来るのが早かったからなぁ。
