Buttercup SquashとParsnipで秋野菜グリル。

ベジボックスに入ってたパースニップ。

冷蔵庫にあった余りの各種野菜と合わせてオーブンでグリルしました。

じゃがいも、バターカップスクアッシュ、パースニップ、皮がオレンジ色のイエロービーツ、パプリカ。全体的に色がオレンジ系 

大体160度から180度で40-50分オーブンでローストすれば火が通るので適当に。カレー粉、ナツメグ、クミン、コリアンダーと油と塩胡椒でマリネして。

初パースニップは不思議な味。朝鮮人参という人もいて、確かに薬っぽい漢方のような風味がありつつも、ローストすると芋系に近いようなもっちりホクッとした食感で甘みも感じるところもあるのです。

続いてButtercup Squash。

カナダでは日本のようにカットされたSquash(日本でいうところのかぼちゃ)は売ってないので、常にまるまる1つをどう処理していくかの処理能力が問われるわけで、買う前には食べたい気持ちと処理の面倒くささ(皮も堅いし)で葛藤するわけですが、、

大量消費のためにバターカップスクアッシュがメインのクリームシチュー。解凍したシーフードミックス入れて炊飯器で炊いたピラフと。

バターカップの1/5位はレンジでチンして皮をむきペースト状にして、お砂糖少し加えた餡を巻き込んだパンを焼きました。生地にもペーストを練り込み。

時間がなくてパンとかすぐに焼けないときもSquashはペースト状にして冷凍するとかぼちゃコロッケとかにもなるので便利。それでも余ったら薄くスライスして生のまま冷凍もしちゃいます。

初の成形はぐちゃぐちゃ 

卵塗ってパンプキンシードちらして少しリカバー 

Buttercup Squashは見た目も日本のカボチャと似ていて、見分ける方法としては裏側のへたの部分が平たいのがカボチャスクアッシュでポチッとボタンみたいになってるのがバターカップらしい。少し水っぽいけど味も近いから美味しくいただけた

でも。

まだ家の地下にはベジボックスからのButtercup Squash, Uchiki Kuri Squash, Pumpkinの3つのかぼちゃが…