ラムレーズン♡

なんでこんな大好きなやつ忘れてたんだろ・・・

パンナコッタ作った時には見つけられなかった
未開封のラム酒を発見


作っちゃった ふふふ

もともとオイルコーティングしてないレーズンだったけど

長期保存を視野に入れて　念のために

熱湯の中で1ー2分茹でてからペーパータオルで水気をふきとり

その後さらに少量のラム酒とともに乾煎りして水分をとばし

本当は　ここで冷まさないと瓶の中で水滴ついちゃって カビの原因になるらしいけど
煮沸消毒した瓶にレーズン投入

ヒタヒタまでラム酒注いで完成

1ヶ月は熟成させていく予定


レーズンがラム酒を吸う勢いがすごくて　夜も寝る前にラム酒を足したのに

朝起きるとレーズンがすごい膨張してフタにせまってる

どうやら瓶に欲張ってレーズン入れ過ぎた模様。。

これも後で調べると　レーズンの量は瓶の6割くらいにとどめておいた方がよかったらしい
後の祭りってやつです　はい。



なにはともあれ

これでバターサンド作ったり　バニラアイスにかけて食べたり～

夢が膨らむ



今日の夕飯は
10日くらい前に作ったミートソース

残ったミートソースを冷凍してたのに
牛乳でのばしてケチャップ少し入れてドリアに


チーズ薄くしかのせてないからドリアに見えないけど

キャベツの千切りとゆで卵入りでちょっとヘルシーな感じ

先週はリクエストされてから長いこと保留してた　コロッケ作ったり

揚げ物ってなんか作るまでに　よっこいしょって感じでもう１人の自分が腰をあげないと作れない感じ

ビビンパとか　しました

今日から３日間くらいは最低気温マイナス20℃だって

ガーデニング計画

ここ2週間ほど　気温もプラスでいいお天気がつづき

大分雪も溶けてなくなったのだけれど　

今日はひさびさのマイナス10度

まぁ青空が綺麗だからゆるす

家の前の坂を下った所にポストがあって

郵便をとりに往復しただけで耳は痛いし　風が冷たいし

一度あたたかくなってから寒くなると身にこたえますね



暦は春分

めっきり昼間の時間も長くなり　ついついうきうきしちゃうんだけど



短い春夏に向けて　何を今年は植えようかともくろみ中





最近はスーパーでもホームセンターでも色々な種を売っていて

そこでgarlic chieve（ニラ） を発見して即買い




去年のシーズン終わりに買ったものも含めて　手元には



人参、ほうれん草、ルッコラ、ロメインレタス、パセリ、ニラ　　

そして日本人からいただいた紫蘇


の種があります　



これら全部ちゃんと植えるのか　育てられるのか　怪しいけれども


とりあえず最適発芽温度や乾燥に強いかとか植えるタイミングとかもろもろ調べ・・・



レタスとニラとパセリはそろそろ家の中で種をまくべき時期ぽいのが判明したので

週末頑張って植えたいなー　と思っております




ちなみに去年はミニトマトとローズマリー、アフリカンバジルの苗を買って

どれもよく育ち　


特にミニトマトは自分で育てたものがとっても甘くて美味しかった　から



（こっちのスーパーで売ってるのは色が赤いだけで全然味がしないし　甘くない・・

セールで2パック７ドルだったミニトマトが美味しかったけど　高いし）



今年も苗を買いにいきたいなぁ



***

お義母さんに送っていただいた

うなぎ茶漬け　いただきました

とっても美味しくて　2人でちゃんとうなぎだね　っていいながら

１切れ１切れ味わって食べました



ありがとうございます

なつかしの一風堂風ホットもやしとパンナコッタ

ネットサーフィンしていたら
一風堂ホットもやしの作り方を見つけたのです

日本にいた時はなにげに一風堂によくいっていたわたし。


一風堂に行くとラーメンよりも


テーブルの上に置かれている　
このもやしが目的なんじゃないかってくらい

ついつい食べ過ぎてしまう
あのくせになるもやし・・・


店頭で売ってるホットもやしソースを買ったこともあったりします


そんなホットもやしが作れるということで　期待に胸をふくらませて


材料はこちら

軽く茹でて水でしめたもやし2袋に

ごま油40cc
醤油30cc
麺つゆ20cc
塩1つまみ
旨味（味の素）3つまみ
一味唐辛子3つまみ
おろしにんにく１片
胡麻適量


これらをぐるぐると　よく混ぜる～

味見しながら　何か辛くないなぁと　どんどん韓国唐辛子を足しちゃった


もやしの量に対してソースが多かったから　次作る時は全部半分に減らします


出来上がり食べた時はいまいちかなー
なんて思ったけど

そしてやっぱり、、一風堂の味とは違うけど

これはこれで美味しくて　
特に1日たったくらいが味がなじんで美味しかった



あと
タンスの肥やしになっていた粉ゼラチン

実はゼラチンって買ったことなくて　
いつかなにか作ってみようと思っていたの

何でも新しいことってわくわくするもんでね・・　これって人間の本能だと思う


ゼラチンと言えば
小さい時にお母さんがミカンの缶詰とオレンジジュースで作ってくれたゼリーが
なーんか好きだったのよね　

大人になってから思い出すのって食べ物の記憶が多いです（わたしが食いしん坊なだけかも）



そしてDuchess Bake Shopで買っておいたバニラビーンズ
これも使ったことなくて　使ってみたかったもの

てわけで　お手軽にまずはパンナコッタ作り

バニラビーンズは半分に切って縦に切れ込みを入れて、牛乳と砂糖とともにソースパンにいれ
沸騰直前まであたためる　

水でふやかしたゼラチンを加えて溶かし

生クリームを少しずつくわえて　最後にラム酒で香りづけ

あとは器に注いで冷蔵庫で固めて完成

ラム酒なくてコアントロー使っちゃったら　やっぱり少し相性わるかったかも

でもこれはこれで　
香りが苦手じゃない人だったらいけるような・・　
なんか食べてるとこれはこれでアリって気がするの
ぶつぶつ・・


まぁ粉ゼラチンの使い方もなんとなく分かったし

というかとってもお手軽なので

苺の季節になったら苺ムースを作ろう