こんにちは！三橋千恵です
自己紹介はこちら♡
当サロンでも大人気のJSAアイシングクッキー認定講師講座
これまで茨城県内
取手市、神栖市、水戸市、常総市、都内など遠方からもご受講いただきました
レッスン①のポイントについてお伝えしますね！
業界NO.1の日本サロネーゼ協会で日本だけでなく海外からも受講され、8000人以上の講師を輩出している大人気の講座のレッスン①
このレッスン①では「アイシングクッキー作りの基本を学ぶ」
下記のリボンとハートのクッキーを4枚作ります
2023年2月リリースから９年、デザインリニューアルします
全国どこで習っても同じ値段、同じ内容ですが、せっかく私のサロンで受けていただくからには、
生徒様の早い上達や、夢が早く叶うように自信にしていただきたい！
だから私はこのレッスンでこんなことをお伝えしたいと思っています！
アイシングクリームに気泡が入らないようにするために
アイシングクリームに気泡が入ったままになってしまうと、乾いた時にも気泡が目立ってしまいます
クッキーにクリームを広げ塗りつぶした時に気泡があればつぶして対処するのですが、アイシングクリームを練った後、コルネ（絞り袋）に詰める前にも、カップの側面でスプーンやヘラでこすりつけて気泡をつぶすようにすることでも減らすことができるのです！
そんな小さなことですが、せっかく時間をかけて作るアイシングクッキー、細かいところまで丁寧にしてあげたいですよね♡そんな講師がやっているコツも口頭でお伝えしたいと思っています
着色のポイント
アイシングクッキーの作り方で１番最初に習うと言っても過言ではない「なじみ模様」
このなじみ模様、「しっかり着色すること」ではっきりとしたドットやハートなどの模様がでるのです
可愛いから…と「淡い色」で着色すると、「ドットがぼやっとしていて、ハッキリ模様がでていない」なんてことになってしまうんですよね！
（薄い黄色と白などは本当にそんな感じになります…！）
これ体験レッスン用に作ったレモンクッキーで、これも馴染み模様の技法を使っているのですが、濃いめの黄色のほうが、はっきり模様がでますよ♡
馴染み模様は濃いめの着色をすることが大事になるので、私のレッスンでは、その点もしっかりアドバイスしますね！
どれくらいお砂糖、クリームを使うのか見通しを立てる
私が認定講師講座を受講した時は、レッスン①でピンクとベージュのクッキーにしたのですが、使用色がベージュメインで、ピンクが明らかに少なかったので、バランスがイマイチになってしまいました…！
私の認定講師講座①受講時のクッキー↓
レッスン後、ピンクのクリームがすごく余って、白とベージュがたくさん減っているのに気付きました
生徒様には納得いくようデザインしていただけると良いなと思っています
レッスン前に不安な方はデザインの写真を送ってくださいね！私のほうで確認しますね！
でもこの経験によって、必要な量のクリームを見立てる大切さを学びました！
今後講師としてレッスンをされていく場合や販売をしたい方は、「４枚のクッキーにどれだけの粉糖が必要なのか」、「このデザインだと何色のクリームがどれくらい必要そうか」見立てることは大事になります
実際私がレッスンを始めて、「何色をこれくらい使うからこれくらい必要そう…」と見立てを立ててサンプルを作ったりしていました
今、レッスンをする時には、どの色を何g使用するか書き出して着色しています
レッスンで生徒様のクリームが足りなくなったら大変です…！逆に販売でクリームがすごく余ってしまったらロスになりますね！！
ご帰宅後、デザインを見て、余ったクリームの重さをはかってみたり、ご自宅でアイシングクリームを作った時はコルネ（絞り袋）の重さを、クッキーに塗り込む前と後でどれくらい減ったか一度確認してみると良いと思います！
私はよく使うクッキーを塗り潰すのに大体これはクリームを6グラムくらい使う等、頭に入っています♡
なじみ模様のポイント
なじみ模様というからにはこのレッスンのポイントは「馴染ませないといけない」のですが、そのポイントは初めてのアイシングクッキー作りでも、「思い切って手早く進めること」が大事になります
慎重に慎重にやりたくなるのですが、慎重に進めると…
例えば、最初に塗ったクリームが乾きかけていてその上のドットをのせると、ぽこっと浮いてしまったり、ハートや矢羽根も「乾き始めたクリームにシワが寄って綺麗にならない」のです…！
湯葉みたいになって、つるんと仕上がらないのです
クッキーが大きければ大きいほど、塗り込みにも時間がかかるので注意が必要です
ご帰宅後の練習には、まずは小さいクッキーのほうが、やりやすいですよ♡
でも、本番クッキーの前に練習するから大丈夫！
そこでもし１度上手くできないことがあったとしても、「失敗は未来の生徒さんにお伝えできる知識が増えた！」と思って、本番クッキーで綺麗にできるようにしていきましょう♪
当サロンにはアイシングクッキー初めての方が多くお越しくださいます
このレッスン①がアイシングクッキー作り初めての方も多いのです
レッスン①でもし、イメージした通りに上手くいかなくても大丈夫
自分が失敗したことは全部未来の生徒様のためになるんです♪
全部初めてからスムーズに出来たら、「なぜ生徒様が上手くいかないか」
分かってあげられたり、想像ってできないんです
だから、自分が難しかった経験こそ、未来の生徒様にしてあげたいことに繋がっていくのです♪
仕上げのドット
最後に回りにラインを引いたり、ドットを絞ったり…ここは生徒様の好きなカラーで交互にドットを絞ったり、ドットの大きさを変えたりアレンジしてみてくださいね！
ドットひとつひとつ丁寧に絞っていくことで仕上がりがぐっと美しくなるのですが、最初は「ツノ」が立ってしまったりして私もしばらく苦手でした…！力の抜き方やツノが立った時の対処法など丁寧にお伝えしていきますね！
レッスン①で学べること
•座学によるクッキーの作り方
•アイシングクリームの作り方
•クリームの固さ調節
•コルネ（絞り袋）の作り方
•着色の仕方
•パイピング（ライン）の引き方、
•クリームの塗りつぶし方
•なじみ模様（ハート、ドット、矢羽根、レオパード）
とても大事な基礎の部分、私が失敗したことを事前にお伝えしていくので、ぜひ習得してくださいね！
①アイシングクッキー初心者さん向け
綺麗に仕上げるポイントを盛り込んだ
簡単！可愛いハートクッキーの作り方動画
②アイシング経験者さん向け
生徒さんによく聞かれる！
これまでレッスン受講生のみにお伝えしていた
講師の使用グッズ購入先リスト
③大人気！アイシングクッキー未経験者さん向け
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