＜材料＞
・にんじん
・ごぼう・・・酢水にさらす（500～600ｃｃの水に対し大1の酢）
・だいこん
・豚肉
など・・・
＜調味料＞
・だし汁・・・500～600ｃｃ
・しょうゆ＆みりん・・・ 各大1～1.5
・ごま油・・・小1/2～1
＜作り方＞
①豚肉を炒める
②野菜（根物）を鍋に入れて だし汁を入れる。
中火で煮立てて 煮立ったら弱火にし、10～15分野菜を柔らかく煮る
（他の野菜も 途中で入れても良い）
③しょうゆ・みりんを入れる。
④5分ほどコトコトし 仕上げにごま油を回し入れる。
＜材料＞
・あぶらあげ・・・4枚（湯通しして油抜きしたもの）
・卵・・・4個
・ほうれん草（なければ葉ものならＯＫ）・・・適量（ゆでておく）
しょうゆ（ほうれん草下味用）・・・適量
煮汁用 調味料（全て混ぜる）
・だし汁・・・300ｃｃ
・酒・・・大3/4
・さとう・・・小1
・みりん・・・大1.5～2
・しょうゆ・・・大1
・塩・・・少々
＜作り方＞
ほうれん草はゆでて 下味しょうゆをかける。
①あぶらあげを さいばしなどでころころつぶして一箇所切り そっと袋状にする。
②卵1個 ほうれん草少々を それぞれあぶらあげに入れて つまようじで口を閉じる
③煮汁調味料を全て鍋に入れて ②を入れて煮立たせる。
④煮立ったら 弱めの中火にして 落しぶたをして5～6分煮る。
＜材料＞
レシピ①
・たまご・・・4～5個
・砂糖・・・大さじ1/2～3/2
・だし汁・・・大1/2～1
・しょうゆ・・・小1/2
・みりん・・・小1/2
・塩・・・少々
レシピ②（めんつゆ使用バージョン）
・たまご・・・4～5個
・砂糖・・・大さじ1/2～3/2
・塩・・・少々
・めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1/2
＜作り方＞
全て混ぜる。
フライパンを熱し（中火） 少したまごをたらして見て、「ジュッ！」っと音がするようになったらフライパンに流し込み焼く。
ほんの少し固まりだしたら たまご液が多い所を混ぜる。
半熟で 巻きだす。
焼けたら あるみホイルなどをおおいかぶせて蒸らし 10から15分したら 完成！
＜材料＞
・乾燥ひじき 25～30g
・後はお好みの具材 （料もお好みでいいよ）
（油揚げ（1～2枚）（だしが出るからいいよ）・にんじん（1本）・大豆の水煮・鳥ひき肉など。）
＜味つけ＞
・だし汁・・・3/4カップ（だいたいでよい。少し多くても大丈夫）
・砂糖・・・大さじ2と3/4（これも甘さのお好みなので 普段は 多少大めかも）
・酒・・・大さじ1/2（多少多くても大丈夫）
・しょうゆ・・・大さじ2（しょうゆはこれ以上多くすると辛くなるよ）
＜作業手順＞
①ひじきをボールたっぷりの水でふやかす（30分くらい）
②ふやかしている間に 他の材料を小さめに切る。
③細かく切った材料をなべに入れ だし汁をいれる。
④ひじきをざるにあげて洗う。（時々砂が入っているからね）
⑤ひじきをごま油で 炒める。
⑥ ③にひじきを入れる（具混ぜない）
⑦砂糖→酒→しょうゆをひじきの上に振り掛けるようにいれる
（水に大豆がある場合は ひじきの上に大豆をいれ具を混ぜずに調味料をいれる。水に大豆は 柔らかくなりやすいから煮過ぎないため）
⑧落しぶたをして 強火にかけ 煮立ってきたら 弱火～中火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
この時 焦げ付かないように 時々かき混ぜていいよ。
＜コメント＞
結構大量に出来るから だいたい1週間で食べてね。
最初に具材を混ぜないのは ひじきと大豆がたらたらにならないように。
柔らかくなりすぎるのを防ぐためだよ。
途中は混ぜて 味をしみこませてね。
あとは 出来上がったらあら熱を冷ますとさらに味がしみこむよ。
ちなみに これは ママのよく作る料理の一つです。
栄養も豊富だからお勧めだよ。
＜このひじきを使って アレンジサラダ！＞
きゅうりをスライサーで切って ひじきに入れ、マヨネーズであえると サラダに変身！！
＜材料＞
・生麩（1袋）
・あとはお好みで
（ちなみに ママは にんじんや鳥モモ肉を小さめにいれたりします。鳥モモを入れると すこし油っぽいかな）
＜味つけ＞
・砂糖・・・大さじ1.5
・めんつゆ適量
（めんつゆが無いときは 出し汁＋みりん＋しょうゆ）
＜作り方＞
①八等分し、てから また 三角に切る。（まぁ 形はなんでもいいです）
②鍋に生麩（他の具材）を入れて 水をひたひたにはり、火にかける。
③鍋が煮立ってきたら 砂糖を入れて しばらく煮る（方が甘くなるよ）
④めんつゆを入れる。（適量とは 鍋の水がめんつゆを入れて 出来上がりの色に近くなる程度。あまり濃すぎると 辛くなるので 最初は少し薄いくらいがいいかも）
⑤弱火～中火で煮詰めて完成。
煮詰めるときに 味見して 薄かったら めんつゆやし ょうゆを少し足す。
辛かったら 水を足す。
煮詰まると 焦げやすいから 時々なべをチェックすること。
さっぱり目にしたかったら、野菜系を具材に加えて、こってり系なら お肉を加える。
＜材料＞
・卵 （3～4個）
・鳥モモ肉（1枚～2枚）
・たまねぎ（お好みの料。だいたい1個～2個）
・にんじん（適量）
・ねぎ
その他お好みの具材を入れてね。
＜味つけ＞
・だし汁（水＋出しのもと）・・・50cc（少し多めでもよい）
・みりん・・・100ｃｃ
・しょうゆ・・・50ｃｃ
・砂糖・・・大さじ1/2～1
＜作り方＞
① 肉・たまねぎ（そのた具材）を好みの大きさに切る。（火が通る程度の大きさにね）
（肉臭みがありそうだったら 一度しょうが汁を少し入れたお湯で茹でておく）
②味つけ調味料を全て入れて 具材をその中にいれ 火にかける。
③具に火が通ったら 溶き卵を入れて 蓋をする（目安1～2分）
出来上がりの卵の固まり具合は お好みで時間調整してね。
＜メモ＞
少し濃い目の出来上がりだから もう少し薄味なら だし汁を多くするか しょうゆやみりんを減らしてね。
これは パパが大好きな味です。
＜材料＞ |
＜材料＞
鳥ムネ肉 （1枚～2枚）
片栗粉 （適量・・・鶏肉にまぶす用）
＜味つけ調味料＞（鶏肉1枚～2枚分）
オイスターソース（大1）
マヨネーズ（大1）
しょうゆ（大1）
砂糖（大1）
酒（大1）
カレー粉（小1）
＜作り方＞
①鶏肉をたたき、薄切りにする。
②軽く塩コショウする。
③②を袋に入れて 片栗粉を適量入れて お肉の表面にまぶす。
④フライパンで お肉焼く。
⑤お肉に火が通ったら ＜調味料＞を全て入れてからめ焼く。
（火が強いと焦げやすいので注意！）
タレがからんだら 完成！！
＜材料＞
・米・・・3合
・たけのこ水煮・・・適量
そのたの具材は お好みで
（にんじん・油揚げ・こんにゃくなど）
＜調味料＞
・だし汁・・・700cc
・しょうゆ・・・大3～4
・塩 ・・・一つまみ
・酒・・・大1～2
・みりん・・・大1～2
＜作り方＞
① 具材を適当な大きさに切っておく。（たけのこは他の具と混ぜない）
② 調味料全てを鍋に入れて たけのこを入れて１０分（中～弱火）煮る。
③ ②を汁と具にとりわけ、あら熱をとっておく。
④ 洗ったお米に水の変わりに 煮汁を入れて気持ち少なめで水分量を計る。
（たりない時は だし汁プラス）
⑤具材を入れて できれば1時間ほどたってから 炊く。
＜メモ＞
炊き込みご飯のときは ふだんの白ご飯の水分量より 少なくして炊く事。
炊く前に 少し時間をおくと味がよりしみこむよ。
ただ 夏場は 炊き込み全般に言える事だけど あまり長時間お米を水につけておくとお米が痛むから気おつけて。。。
＜材料＞
・もやし・・・１袋
・卵・・・3個
・きざみねぎ・・・適量
＜あんかけ調味料＞
・ポン酢・・・大3
・砂糖・・・大2
・中華だしor鶏がらだし・・・小2
・水・・・100ｃｃ～130ｃｃ
・片栗粉・・・大1
＜作り方＞
①フライパンにごま油を入れもやしを強火でさっと炒め 塩コショウしいったん皿に出す。
②卵を多めの油でさっと半熟ちょい固め（好み）で炒めもやしの上にのせる。
③あんかけ調味料をフライパンに入れて とろみが出たら②の上にかける。
④彩りに ねぎをちらして完成！
＜メモ＞
超簡単！しかも安くて美味しいよ。
こちらのレシピをみて作りました。↓