北海道函館旅まだ続いてます
函館初日の夜に行った
備後屋さんで呑んだ
函館の日本酒、五陵
実は函館は
「酒の肴（さかな）は充実しているのに肝心の地酒がない」と言われていたそう
そんな函館に半世紀ぶりに
地元においしい酒蔵がないなら作ってしまえと
函館高専の先生が筆頭となり地域協力隊などと共同で作った
五陵乃蔵
ないなら作る
酒のみパワーおそるべし
2022年に北海道主催の品評会で初心者部門賞をとった
「五稜 純米吟醸」
酒造内にラボも併設されていて
酵母の様子も見ることができます
物販コーナーから見える景色も
有料で呑み比べもできます
純米大吟醸、純米吟醸、純米酒
そして奥にあるのが仕込み水
呑み比べて決めました
普段は割と純米大吟醸が好みだけど
ここのお酒は純米吟醸が
五陵乃蔵は小学校の跡地に立っているので
学校の校歌が飾られていました
函館の酒飲みの情熱を感じる酒蔵です
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