わかめを炒めておつまみにするのは、昔、向田邦子さんの本で知り、たまに真似しています。
友人から三陸産の上等の生わかめをもらったので、ツナと一緒に炒めてみました。
わかめの水気をよくきってから炒めることがポイントです。さもなくば、油が跳ねて跳ねて大変なことになります。
【材料】
生わかめ………50g程
ツナ缶 (小) ………1個
ごま油………適量
☆濃口醤油………大さじ1
☆みりん………大さじ1
☆酒………大さじ1
ごま………適量
【作り方】
①生わかめをしばらく水にさらし、水気をよくきり、食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
③油をきったツナを②に加え、☆を回しかけて、全体をよく混ぜながら、汁気がなくなるまで炒め、ごまをふる。
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