何でもいいが一番困る。(旧：ハナウタ日和) ～うつわ屋店主の料理帖～
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何でもいいが一番困る。(旧：ハナウタ日和) ～うつわ屋店主の料理帖～

料理覚書。
すぐに忘れてしまう分量とレパートリーのメモ。
いつか自分の役に立つように綴っています。

ほとんどの料理を大さじと計量カップだけでやってのけます。（我流かつ大雑把につき、真似るな危険と言いたい。）
本当にありきたりの普通のお惣菜しか作れませんが、宜しければ、さらっとご覧になって下さいませ。

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主婦のお昼ごはん51



ある日のお昼ごはん。

頂き物の茶蕎麦に、錦糸卵や大葉や刻み海苔を乗せて、ぶっかけスタイルで混ぜながら頂きました。
夫不在中のくつろいだ昼食でした。

【献立】
茶蕎麦（＋錦糸卵、大葉、刻み海苔）

【本日の器】


凛とした雰囲気と清潔感があり、食卓を華やかに演出してくれる輪花鉢です。
深さがありますので、汁気のあるおかずの盛り付けにも適しています。


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ごくごく普通の家庭料理やお惣菜が美味しそうに見える器をリーズナブルな価格にて揃えております。 
どうぞ宜しくお願い致します。
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 【INFORMATION】
■クレジットカードのご利用が可能になりました。 
■1回あたりのお買い上げ金額が18000円（税別）以上で、送料を無料とさせて頂きます。 
■飲食店、料理教室等にて大量にご購入の場合は、諸条件のご相談を承ります。ホームページよりお問い合わせ下さい。
■取引中の作家さん・窯元さんの器は、現在当店にて取扱いがないものでも、取り寄せ可能です（廃盤品を除く） 。


卵豆腐の冷製吸い物



台風の影響と夫のアホな処置により、いきなりガスが使えなくなった日に作ったお吸い物です（あー、思い出すだけで、歯茎から出血しそうな程イライラする）
災い転じてレシピと化す。
だから今回は許してやる。
次回は、次回は、、、、蹴り倒す！

【材料】2人分
卵豆腐………1個
☆水………カップ2
☆白だし………大さじ1
☆酒………大さじ1
かいわれ大根………4～5本

【作り方】
①卵豆腐の附属のタレと☆をボウルに入れて、電子レンジにかける。
②卵豆腐を6等分し、①に入れて冷蔵庫で冷ます。
③器に注ぎ、食べやすい長さに切ったかいわれ大根を乗せる。

【本日の器】

1475年にフランスで設立されたフランス最古のガラスメーカーであるラ・ロシェール社のガラスカップです。
素朴でありながら彫りの深い表情が素敵なシリーズです。
別売りのプレートと組み合わせて、カップ＆ソーサーとしてご使用頂けます。


桜の木目が美しい、銘々皿です。
日本の伝統的な木瓜型を描きながらも、華やかさと可愛らしさをあわせ持っています。
お湯のみと豆皿をセットして、一人用のティートレイとしてもお使い頂けます。

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ごくごく普通の家庭料理やお惣菜が美味しそうに見える器をリーズナブルな価格にて揃えております。 
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■取引中の作家さん・窯元さんの器は、現在当店にて取扱いがないものでも、取り寄せ可能です（廃盤品を除く） 。 


フレッシュトマトソースの冷しゃぶ


冷しゃぶサラダと言えば、ポン酢かゴマだれが無難な感じですが、熟れすぎたトマトがあったのでソースを作ってかけてみました。
トマトソースは簡単なので、大量に作って冷凍保存しておくのもオススメです。

【材料】
豚肉 (しゃぶしゃぶ用) ………120～150g
トマト………2個
☆はちみつ………大さじ1
☆塩コショウ………適量
好みの生野菜………適量

【作り方】
①トマトを皮ごとざく切りにし、☆を加えて鍋に入れて煮詰め、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
②鍋に水を入れ、沸騰したら火を止めて豚肉を広げながら入れる。完全に色が変わったらザルにあげ、常温で冷ます。
③好きな野菜を器に盛り付け、②を乗せて、①を回しかける。

【本日の器】

さわやかで上品な葉っぱのモチーフのガラスプレートです。
スピン成形という手工業的な製法で作られております。
サラダや冷製パスタ等を盛り付けると、お料理が映える器です。

同じシリーズで、フリーズ ガラスプレートもあります。
光が当たるとキラキラしてキレイです。



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