秋を意識した素材を使い始めたわたくし。
いい加減で大雑把なので、代用も変更もOKみたいなレシピばかりアップしていますが、これは絶対に塩鮭ではなく生鮭で作らなくてはいけません。オイスターソースと粉チーズの塩分が加わるので、塩鮭で作ってしまうとかなり塩辛くなります。
パスタのソースの種類で、一番好きなのはダントツでカルボナーラで、次に好きなのが、このオイスタークリームソースです。
意外にも、オイスターソースと生クリームは相性がよくて、パスタ料理が苦手な私でも、毎回間違いなく美味しく仕上がります。
【材料】1人分
パスタ………80g
生鮭の切り身 (小) ………1切れ
しめじ……少し
しいたけ………2枚
白ネギ………5㎝程
油………適量
生クリーム………カップ1/2
オイスターソース………大さじ1
塩………適量
粉チーズ………適量
パセリ………適量
ブラックペッパー………適量
【作り方】
①パスタを茹でる。
②しいたけと白ネギを食べやすい大きさに切る。しめじはほぐす。
③生鮭をトースターで焼いて、骨と皮を取り除いて、大きめにほぐす。
④フライパンに油を熱し、②を炒めて、火が通ったら③を加えて、軽く塩をふる。
⑤④に茹でたパスタと茹で汁（おたま1杯弱）を加えてさっと混ぜ、生クリームとオイスターソースを注ぎ入れて、全体に絡めながら少し煮詰める。
⑥器に盛り付け、粉チーズ・パセリ・ブラックペッパーをふる。
【本日の器】
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