きのこあんが甘いので、お砂糖入りの卵焼きではなく、だし巻き卵にかけました。
こういったしみじみ系のおかずが大好きです。
【材料】
だし巻き卵……1本（作り方はこちら）
椎茸……1枚
しめじ……ひとつまみ
青ネギ……適量
出汁……カップ1
★きび砂糖……大さじ1
★薄口醤油……大さじ1
★濃口醤油……大さじ1/2
★みりん……大さじ1/2
☆片栗粉……大さじ1/2
☆水……大さじ1
【作り方】
①だし巻き卵を作る。
②椎茸はスライスし、しめじはほぐす。
③鍋に出汁を入れ、②と★を加えて煮る。☆を混ぜて水溶き片栗粉を作り、鍋に注いで、とろみをつける。
④だし巻き卵を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、③を回しかけ、青ネギを散らす。
【本日の器】
おしゃれな形な上に、あれこれ使い回しができて、本当に便利な鉢です。
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