牡蠣小屋デビューを遂に果たしました
10月のレッスンがスタートしました。
午後に向けてお天気も回復
今回も素敵な出会いに感謝です
楽しい時間をご一緒させて頂きどうもありがとうございました
そうそう
ご参加下さった方からちょっと衝撃的なお話を耳にしまして
私：『お子さんが幼稚園に通っていた時はやっぱりキャラ弁を作ったりされてましたか？』
生徒様：『それが、うちの幼稚園はキャラ弁禁止だったんですよ～』
へェ～～～～！！
幼稚園 ＝ キャラ弁という時代は変わりつつあるのか。
詳しくお話を伺ってみると
可愛いキャラ弁だと逆にもったいないといって食べなくなる子が多いとか。
そんなこんなで幼稚園全体でキャラ弁を禁止しているのだそうです。
なるほど～・・・
新しいお弁当文化が生まれれば
新しい幼稚園ルールも出来るものなのですね。
私も少し気になっていました。
気を付けないとご飯が中心で炭水化物が多くなってしまいがちだし
何より毎日お弁当を持っていく幼稚園だったら
ハードル高くってお母さん相当大変ですよね～
いいと思う！！
私がお母ちゃんの立場だったらちょっとホッとする
＊おまけ＊
今日のレッスン終了後にお出したデザート
広島のオリーブオイルソムリエの先輩にお誘い頂き
『第3回 みんなでパエリアを作って楽しもう！！会』に参加してきました。
広島スペイン協会のイベントです。
直径70cmのパエリアパンは本場スペイン製のもの。
ご覧下さいこの大きさ！
火を熾して薪の炎で炊くので
火加減がとっても難しいのですが
プロの出張料理人の方と
スペインの本場パエリアを熟知した方々が付いていて下さるので安心。
こちらミックスパエリアです！
じゃじゃん♪
こちらはイカ墨
前日に仕込んで下さった皆様に感謝～
その他にもタコ料理＆前菜を担当するチーム
スペインチョリソ♪
アヒージョ
トルティージャやサラダを担当するチーム
そしてそして
お蕎麦名人の方もいらしてその場でお蕎麦を打って茹でて下さいました。
このお蕎麦もう一度食べたいな。
外で大勢でお鍋を囲みながら食べるお料理は本当に最高。
ご馳走様でした
秋晴れの気持ち良い週末でしたね。
基本を学ぶレッスン ～洋食偏～
楽しい時間をご一緒出来て幸せに思います。
本日も遠い所お越し頂き本当にどうもありがとうございました。
この日のレッスンは
私が大阪ガスさんでエコクッキングナビゲーターの勉強をした際に学ばせて頂いた
エコクッキングポイント満載で
レシピをアレンジして作らせて頂きました。
冷蔵庫の中の季節のお野菜を何でも使って作ることが出来るドライカレー。
にんじんを皮ごとすりおろして使用したり、
野菜の切り方一つでゴミとして捨ててしまっている部分をグンと減らす事が出来ます。
また、デザートを作る際に使用したにんじんの茹で汁を
捨てることなく再度スープを作る際に利用する事で
野菜のおだしも出て美味しさUP！
お鍋をいくつも使わないので
洗い物の量も
ガスの使用量も減らす事ができ一石三鳥♪
ちょっとした日々のエコクッキングの積み重ねが
一人じゃなく
皆で実践出来たら
地球の未来も少しずつ変わっていくのではないか。
とけっこう本気で想っています
堅苦しい～話ばかりではつまらないので
美味しい情報も1つ
レッスン中に使用した
『インディアンカレー粉』
http://item.rakuten.co.jp/kaldi/4952557010147/
実家の母が“良い良い”と言うので
そんなに言うならと私も使い始めたら
すっかりハマってしまいました
ウコン
コリアンダー
チンピ
クミン
メッチ
フェンネル
赤唐辛子
シナモン
クローブ
ナツメグ
ローレル
ジンジャー
オールスパイス
ブラックペッパー
ガーリック
一瓶にバランス良～く全て入っているとっても優れものなカレー粉です。
これ一つでプロ顔負けのカレーが自宅で作れてしまいます
ありがたき存在。
ライムに似ていますが
こちら広島産のグリーンレモン
先日の西条の酒祭りで偶然出会えました。
黄色くなる前の緑の内に収穫したレモンはとても貴重で
この時季を逃すと無くなってしまうと聞いていたので
最近はお野菜売り場に行くたびに目を光らせていたのですが
西条で出会えるとは
今更感がありますが
ちょっと前に流行った塩レモンにしてみました。
皮ごと、果汁ごと漬けました。
レモンの10%のお塩で漬けています。
お塩は大粒の粗塩。
カンタブリア産のお塩です。
さてさてどんなお料理に使っていこうか今から楽しみです!
来週からスペイン料理レッスンが始まります。
お席に空きがございますのでお気軽にご参加下さいませ。
10月21日(火) 11:00～13:30
10月23日(木) 11:00～13:30
10月27日(月) 11:00～13:30
10月28日(火) 11:00～13:30
10月29日(水) 11:00～13:30
10月30日(木) 11:00～13:30
11月14日(金) 11:00～13:30
11月21日(金) 11:00～13:30
11月28日(金) 11:00～13:30
10月・11月は秋食材を使った簡単スペイン家庭料理のご紹介です。
旬の生鮭をお手軽に新しい食べ方でご紹介します。
その名も“パン屋さんのサーモン焼き”
“パン屋さんの”て一体な～に！？
不思議なネーミングのお料理ですが
こちらは素敵な逸話の残っている調理法の１つなんですよ
鹿児島県産の甘～い安納芋をお取り寄せしました。
そのまま頂いても美味しい安納芋は
コツを掴んで最大限の甘みをポタージュスープでどうぞ♪
★レッスンメニュー★
◎パン屋さんのサーモン焼き
◎安納芋のポタージュ
◎青菜のカタルーニャ風
◎バゲット
◎お菓子（試食）
◎ホットドリンク
食後にはクスパさんとロッテさんからご提供頂きました
新商品「ショコランタン」のお菓子のご試食 もございます。
温かいお飲み物とご一緒に。
10月、11月はもうひとつ♪
既にMi casa es Su casaでは何回かお配りさせて頂いているものですが、
今回もクスパさんと株式会社東邦さんより
ウタマロの食器用洗剤をご提供頂いております。
私もウタマロ石鹸ファンの１人です。
洗濯用の石石鹸、
ワイシャツの首回りや袖口の汚れや
靴下の泥汚れがとてもよく取れるのでよく使わせて頂いてます。
今回は食器用洗剤のちょっと小さ目のボトルになりますが
お１つずつお持ち帰り頂きます。
ウタマロHP：http://www.e-utamaro.com/
http://cookingschool.jp/do/campaign/carryout?campaignId=10279
どうぞお楽しみに！
皆様のお越しを心よりお待ちしております
