ライムに似ていますが
こちら広島産のグリーンレモン
先日の西条の酒祭りで偶然出会えました。
黄色くなる前の緑の内に収穫したレモンはとても貴重で
この時季を逃すと無くなってしまうと聞いていたので
最近はお野菜売り場に行くたびに目を光らせていたのですが
西条で出会えるとは
今更感がありますが
ちょっと前に流行った塩レモンにしてみました。
皮ごと、果汁ごと漬けました。
レモンの10%のお塩で漬けています。
お塩は大粒の粗塩。
カンタブリア産のお塩です。
さてさてどんなお料理に使っていこうか今から楽しみです!