料理教室　Mi casa es Su casa -3ページ目

春は心軽やかに、生き物たちも元気に活動開始！

ずっと更新できていなかったブログですが

また少しずつ書いていきたいと思います。

すっかり春の気候になり

お散歩が楽しい季節となりました。

一昨日はこんなかわいい子に出会いましたよ。

しっぽのところだけ色が違うｗ

再生中かな♪

レンズ豆と押し麦のホットサラダ

今日から12月に入り、2016年も残す所僅かとなりました。

朝晩の冷え込みも激しくなり

温かい食べ物で体の芯から温まりたい季節。

ELLE　a tableの企画で頂いた

DHC　ヌニュスデプラドのオリーブオイルをたっぷりかけて

シンプルにお塩で頂きます。

レンズ豆の甘みとホコホコした舌ざわり

押し麦のプル、むちっとした食感

ヌニュスデプラドの苦みがマッチして美味しいホットサラダになりました。

朝食にもお勧めです。

＃DHC

＃オリーブオイル

＃ヌニェスデプラド

しまなみのお土産で

先週の土曜日

主人がしまなみ海道のサイクリングのイベントに参加してきました。

お天気に恵まれ

真っ赤に日焼けして帰ってきた主人から

ほっこりなお土産。

無農薬のはっさく。

大中小…

不揃いの大きさがまた愛らしい。

こういう柑橘が道端にゴロゴロ落ちているらしいのです。

なんと贅沢な～

せっかくなので皮ごと食べたいと思い

ジャムにしましたよ♪

ギリギリの甘さに抑えて。

朝食のヨーグルト

混ぜ込んで蒸しパンにも

明日はどうやって

頂こうかな*^^*

ソムリエランチ会＠Acqua Pazza広尾

もう1ヶ月も前の話ですが・・・・

オリーブオイルソムリエの勉強を兼ねたランチ会が

広尾の日高シェフのイタリアンレストランAcquaPazzaで行われ

私も参加してきました。

初めて食べる品種のオイルもいくつかあり、勉強になりました。

素材との組み合わせ、

相乗効果でプラスになる物、

掛けても意味のない物、

逆にマイナスになる物。

オリーブオイルってやっぱり奥深いです。

ランチ前に早めに着いたので久々に広尾商店街をプラプラ。

リニューアル後のナショナル麻布へもちょっとだけ。

２Fにある輸入雑貨と洋書が置いてあるコーナーが好きなのですが

10年前と全然変わっていなくって懐かしかった♪

エキストラバージンココナッツオイルタイアップレッスン

12月と1月は

日清オイリオさんとクスパさんのご協力を得て

「エキストラバージンココナッツオイル 360g （通販限定）」

を使用したタイアップレッスンを開催させて頂きました。
http://gurume-gurume.com/product/coconut/
　

和食とスペイン料理の2コースで開催しました。

普段のレッスンもお家のご飯作りも

エキストラバージンオリーブオイルを中心に使用している私ですが、

今回はエキストラバージンココナッツオイルを使ったレシピをご紹介。

沖縄料理の人参しりしりをココナッツオイルでさっと炒めて。

甘いココナッツの風味は人参との相性抜群。

こちらは鯖の味噌煮

鯖とココナッツオイル　!?

お召し上がりいただく前は皆様ドキドキ、、、、という感じでしたが

鯖の臭みも押さえられた仕上がりになり

和の調味料のお味噌との組み合わせをお試し頂きました。

スペイン料理のコースでは

通常はたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルで作る鶏肉のアヒージョを。

にんにくをじんわりココナッツオイルで炒め香りを移し

鶏手羽をパリッと焼いて。

クルミもアクセントに。

おつまみにもピッタリな一品です。

デザートはココナッツの米粉バナナシフォンケーキ。

間違えない組み合わせです。

オリーブオイルもココナッツオイルも

“油”というより調味料だと思ってご使用頂けると

ご自宅に帰ってからの活用の幅も広がりやすいですよと説明させて頂きました。

お土産のココナッツオイルをフル活用して頂き、

お家でもぜひ様々なお料理を楽しんでみて下さいね！

ココアシフォンのクリスマスケーキ♪

皆様メリークリスマス★

ご家族と、お友達と、恋人と

聖なるクリスマスイブをお過ごしでしょうか♪

今年は暖かいクリスマスですね。

先日、産後復帰第一弾となった

クスパさんと日清オイリオさんとのコラボレーションレッスン

無事終える事が出来ました。

半年以上ぶりにお目にかかれた皆様、お会いできて大変嬉しく思います。

レッスンの詳細はまた今度！

さてさて、

我が家は一足早く昨夜ささやかなクリスマスのパーティーを行いました。

今年のメニューは

◆イカの柔らかマスタードマリネ

◆ポテトのクリーミーグラタン

◆全粒粉のストゥーブパン

◆ココアシフォンのクリスマスケーキ

と言った質素な感じでしたが全部手作りで★

授乳中の為

今年はお酒はありませんでしたが

ケーキがあると気分は一気にクリスマスらしくなりますね。

最近シフォンケーキ作りにハマっておりまして。

なので今年のケーキの土台はココアシフォンです♪

今年も残す所約一週間になりました。

皆様、素敵な年末年始をお過ごし下さい♪

予防接種デビュー

気が付けば１０月も最終週。

今日は午後から久々の土砂降り雨でした

８月末に息子の出産を終え

初の予防接種へ行ってきました。

小児科ルームで同じ日に退院したママさんとご一緒になり

2カ月間の子供の成長ぶりをお互いに近況報告する事もできて

私にとっても大変良い気分転換になりました。

最近は土日主人の会社休みの日がとても貴重な時間。

と言うのも

授乳を終えて、ソファーに置いた途端に息子が泣きだすので
（抱っこしていないと泣く～σ(^_^;)）

家事も超短時間でパパッと終わらせなければいけません

お蒲団のダニ取り＆干して　→　
にゃあのグルーミングとおトイレのお世話　→　
掃除機をかける

これが毎朝の日課。

あとは家事といっても、ごはんの仕度位なのですが

この時間に泣かれると結構大変^^；

なので土日に常備菜をまとめて大量に作って、

野菜を切ったり下処理もまとめてやってビニール袋に入れておき

平日は５～１０分以内でメインを作るだけ。

という方法で乗り切っています。

出産してから　Cada dia コースの時短レシピばかりがどんどん増えています（笑）

料理だけに集中できていた日がとても懐かしい。

恋しい～～